DB43T 1441-2018 地理标志产品 鼎城茶油.pdf

地理标志产品 鼎城茶油Product of geographical indicationDingcheng camellia oil湖南省地方标准DB43DB43/T 14412018 湖南省质量技术监督局发 布2018-09-07 发布2018-12-07 实施ICS 67.200.20B 33湖南省标准信息公共服务平台湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 14412018 I 目 次 前言 1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义24 地理标志产品保护范围25 种源26 立地条件27 栽培管理28 收获29 加工310 产品要求311 生产加工过程卫生要求412 检验规则513 标志、包装、运输、贮存5附录 A（规范性附录）鼎城茶油地理标志产品保护范围图7 湖南省标准信息公共服务平台湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 14412018 II 前 言 本标准按 GB/T 1.12009 给出的规则起草。本标准根据地理标志产品保护规定与 GB/T 17924地理标志产品标准通用要求制定。请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由常德市质量技术监督局提出。本标准由湖南省质量技术监督局归口。本标准主要起草单位：常德市质量技术监督局鼎城分局、常德市鼎城区农业局、常德市鼎城区油茶产业发展领导小组、常德市鼎城金标粮油工业有限公司、常德市天地农耕发展有限公司。本标准主要起草人：李阳杰、郭小龙、罗颖、向正红、刘建军、杨朝喜、丁晚枝、徐建明、彭冬初。湖南省标准信息公共服务平台湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 14412018 1 地理标志产品 鼎城茶油 1 范围 本标准规定了地理标志产品鼎城茶油的保护范围、术语和定义、品种类群、立地条件、栽培管理、收获、加工、产品要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于国家质量技术监督检验检疫总局批准保护的鼎城茶油。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第 1 部分：乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第 2 部分：己烷提取法 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LY/T 2033 油茶籽 湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 14412018 2国家质量监督检验检疫总局2005 第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 地理标志产品保护规定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 鼎城茶油 以常德市鼎城区行政管辖所产油茶籽为原料，经烘干、脱壳、压榨、精制、灌装等工艺加工而成，具有色泽澄彻透明、气味清香、口感醇正、营养丰富等品质的茶油。4 地理标志产品保护范围 湖南省常德市鼎城区行政管辖的区域全境。保护范围见附录 A。5 品种类群 普通茶油寒露籽品种类群。6 立地条件 海拔500m，阳坡或半阳坡，坡度25，土壤为 pH 值 4.5 至 6.5 的微酸性红壤及四纪红壤，土层厚度60cm，土壤有机质含量1%。7 栽培管理 7.1 育苗 油茶芽苗砧嫁接育苗。7.2 栽培时间和密度 栽培时间在春季 2 月至 3 月选择阴雨天气或雨后，栽植密度为1400 株/公顷。7.3 施肥 以有机肥为主，每公顷施腐熟无污染的有机肥7500kg。7.4 环境、安全要求 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。8 收获 8.1 采收时间 湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 14412018 3每年 10 月当茶果色泽变为发红、发黄或者紫褐色，呈现油光，果壳微裂，籽壳变黑发亮时采收。8.2 采后处理：果实采收后，堆沤 6 至 7 天，堆放高度100cm。9 加工 9.1 加工工艺流程 采收脱壳去杂碾粉压榨过滤压榨油 9.2 加工要点 9.2.1 压榨：温度80，出油率 2530%。9.2.2 冬化：温度 0 5，时间 28 小时以上。10 产品要求 10.1 原料要求 油茶籽：应符合 GB 19641、LY/T2033 的要求。10.2 特征指标 应符合表 1 的规定。表 1 特征指标 项目 指 标 检验方法 折光指数（n40）1.4601.464 GB/T 5527 相对密度（d2020）0.9120.922 GB/T 5526 碘值(I)(g/100g)8389 GB/T 5532 皂化值（KOH）(mg/g)193196 GB/T 5534 不皂化物（g/kg）15 GB/T 5535.1-GB/T 5535.2 主要脂肪酸组成 饱和脂肪酸 （）7.011.0 GB 5009.168 不饱和脂肪酸 油酸 （）78.087.0 亚油酸 （）7.014.0 10.3 感官指标 应符合表 2 的规定。湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 14412018 4表 2 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 金黄纯净 GB/T 5525 气味、滋味 口感爽滑无涩味，香味浓郁绵长，无焦臭、酸败及其它异味。透 明 度 澄清、透明 杂 质 无正常视力可见外来杂质 在自然光下肉眼观察 10.4 理化指标 应符合表 3 的规定。表 3 理化指标 项目 指标 检验方法 水分及挥发物/（g/100g）0.10 GB 5009.236 不溶性杂质/（g/100g）0.03 GB/T 15688 酸价（KOH）/（mg/g）1.8 GB 5009.229 过氧化值/（mmol/kg）5.0 GB 5009.227 浸出油溶剂残留/（mg/kg）不得检出 GB 5009.262 加热试验（280）无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于0.4。GB/T 5531 10.5 污染物限量 应符合 GB2762 的规定。10.6 真菌毒素限量 应符合 GB2761 的规定。10.7 农药最大残留限量 应符合 GB2763 的规定。10.8 净含量及允许短缺量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按 JJF 1070 规定的方法测定。11 生产加工过程卫生要求 生产加工过程的卫生要求符合 GB8955 的规定。湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 14412018 512 检验规则 12.1 组批 同一批原料、同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。12.2 抽样 桶装产品的抽样按 GB/T5524 的规定执行。瓶装产品的抽样按随机抽样的原则，在成品库从堆场四角和中间五个区域抽取 5 件产品，再从被抽取的 5 件中随机抽取 6 瓶构成一个检验样品。样品分成两等分，一份检验，一份备查。12.3 出厂检验 12.3.1 每批产品必须经生产企业质量部门按本标准规定的方法检验，检验合格后方可出厂。12.3.2 出厂检验项目包括：感官指标、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、净含量。12.4 型式检验 12.4.1 型式检验项目包括本标准技术要求规定的全部项目。12.4.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a）产品定型投产时；b）更换主要设备时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）原料产地或供货商发生变化时；e）停产半年以上恢复生产时；f）食品安全监督机构提出要求时。12.5 判定规则 12.5.1 所检项目全部符合本标准，判定为合格品。12.5.2 检验项目如不符合本标准时，允许对该批次产品留样复检。复验结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。13 标志、包装、运输、贮存 13.1 标志、标签 13.1.1 标志 标志符合 GB 7718、GB 28050、地理标志产品保护规定 13.1.2 包装 外包装标志应符合 GB/T191 的规定。13.2 包装 13.2.1 产品内包装材料应符合食品安全国家标准的要求。13.2.2 外包装采用瓦楞纸箱，符合 GB/T 6543 的规定。湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 14412018 613.3 运输和贮存 运输应符合 GB 31621 的规定。13.4 保质期 在上述包装、运输和贮存条件下，产品自生产之日起，保质期为 18 个月。湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 14412018 7 附录 A（规范性附录）鼎城茶油地理标志产品保护范围图 湖南省标准信息公共服务平台