ICS65.020.30B43DB37山东省地方标准DB37/T579—2005优质原料奶生产技术规程TechnicalStipulationsforHighQualityMilkProduction2006-01-23发布2006-03-01实施山东省质量技术监督局发布山东省地方标准公开山东省地方标准公开山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T579—2005I前言本标准由山东省畜牧办公室、山东省畜牧业标准化技术委员会提出。本标准起草单位：山东农业大学、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、莱阳农学院、山东省畜牧兽医总站。本标准主要起草人员：王中华、罗欣、吴乃科、曲绪先、张思聪、刘晓牧、林雪彦。山东省地方标准公开山东省地方标准公开山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T579—20051优质原料奶生产技术规程1范围本规程规定了生产优质原料乳的环境、饲料、挤奶、原料乳贮藏与运输的基本技术要求。本规程适用于规模化奶牛场、奶牛养殖小区、集中挤奶的收奶站。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5749－1985生活饮用水卫生标准GB13078－2001饲料卫生标准GB18596－2001畜禽养殖业污染物排放标准NY5046－2001无公害食品奶牛兽药使用准则NY5047－2001无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则NY5048－2001无公害食品奶牛饲养饲料使用准则NY5049－2001无公害食品奶牛饲养管理准则NY5045－2001无公害食品生鲜牛乳NY388－1999畜禽场环境质量标准3术语和定义3.1优质原料乳：优质原料乳除应达到NY5045－2001规定的基本质量要求外，乳脂率不低于3.4％，乳蛋白率不低于3.0％，细菌总数不超过50万个/ml，体细胞数不超过40万个/ml，其它理化、卫生指标要求见附录A。3.2NDF：中性洗涤纤维。植物性饲料经中性洗涤剂（3%十二烷基硫酸钠）洗涤之后不溶解的部分，主要是植物饲料的细胞壁部分，包括半纤维素、纤维素、木质素、硅酸盐和极少量的蛋白质。3.3ADF：酸性洗涤纤维。植物性饲料经中性洗涤后不溶的部分进一步用酸性洗涤剂（2%十六烷三甲基溴化铵1.0mol/L硫酸溶液）洗涤后不溶解的部分，其中含有纤维素、木质素和硅酸盐。3.4过瘤胃蛋白：在瘤胃中没有被微生物分解，进入后段消化道消化的饲料蛋白。3.5保护脂肪：脂肪酸盐，通常为脂肪酸的金属盐（如脂肪酸钙）或氨基酸盐。4要...
