DB37T 692-2007 良好农业规范出口大蒜操作指南.pdf

ICS 67.080.01 B 31 DB37 山东省地方标准DB37/692-2007良好农业规范 出口良好农业规范 出口大蒜操作指南 操作指南 Good Agricultural Practice On Export Ginger 2007-10-09 发布 2007-11-01 实施山东省质量技术监督局 发 布 DB37/T 6922007 前 言 本标准的附录 A、附录 B、附录 C 为规范性附录。本标准由山东省农业厅提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省植物保护总站、临沂市植物保护站、苍山县植物保护站、成武县植物保护站。本标准起草人：嵇俭、李明立、鲁学习、宋姝娥、葛秀亭、张福远、刘会海、刘三伟。当进口国大蒜安全质量标准发生变化，或需采用新的生产技术时，应由植物保护等有关专家及时修订本标准。IDB37/T 6922007 良好农业规范 出口大蒜操作指南 1 2 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 4 范围 本规范规定了出口大蒜产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。本标准适用于出口大蒜的生产。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 18407.1 无公害蔬菜产地环境要求 NY5227 无公害食品 大蒜 NY5228 大蒜生产技术规程 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准：农药残留 pesticide residue 残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。有害物质 malfeasance matter 对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。危害分析 hazard assessment 对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。溯源体系 system of trace to the source 作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。有害生物 pest 危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。IPM integrated pest management 有害生物综合管理。安全间隔期 plant harvest interval(PHI)最后一次施药到作物收获间隔的天数。记录保留 种植者应保留大蒜生产过程中各环节的原始记录（附录 A），证实所有的农事操作遵循本规范的要求，从而完善整个溯源体系。必要的记录应保留 2 年或更长时间。1DB37/T 6922007 5 5.1 5.2 6 6.1 6.2 6.2.1 6.2.2 6.2.3 6.2.4 6.2.5 6.2.6 6.2.7 6.2.8 7 7.1 7.2 7.3 7.4 8 质量要求 感官要求 符合 NY5227 的要求。质量安全要求 符合进口国安全质量标准要求（附录 B）。基地选择与管理 基地选择 基地环境条件符合 GB/T18407.1 的要求，并填写基地基本情况记录表（附录 A.1）。宜选择地势平坦，地下水位低，排灌方便，土层深厚、肥力较高、疏松、理化性状良好，前 2 年3 年未种植非藜科作物的壤土地块种植大蒜。基地应远离工业“三废”排放、污染区域，连片面积宜在 3hm2以上。基地管理 环境监测 新建基地应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。每 2 年3 年或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写 基地土壤化学成分检测结果表（附录A.2）、基地灌溉水质检测结果表（附录 A.3）、基地空气质量检测结果表（附录 A.4）。档案 每个生产大蒜地块（棚室）应建立独立、完整的生产记录档案。工作室 基地应建有工作室，面积 30m2以上。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。平面图 面积较大的生产基地应制作平面分布图，用来制定轮作计划和种植方案等，并贴挂于工作室内。仓库 基地应建有专用仓库，临时存放施药器械和未用完的种子、农药、化肥等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等；面积 20m2以上。盥洗室 基地应设有盥洗室，且清洁卫生。废物收集设施 基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。隔离防护 基地周围应建立隔离网、隔离带等，防止外源污染。整地施肥 清洁田园 清除上茬作物残留枝叶，带出田外集中处理，降低病（虫）源基数。土壤耕翻 深翻土壤 25cm30cm，整平耙实。宜使用机械耕翻，维持土壤结构。整畦 平畦栽培：畦宽 1.5m2m，埂宽 30cm，播种 8 行12 行。高畦栽培：畦宽 80cm90cm，畦高 8cm12cm，播种 4 行。基肥 根据肥力状况，施有机肥 4000kg/667m25000kg/667m2或棉子饼（豆饼）100kg/667m2，氮肥（N）3kg/667m25kg/667m2、磷肥（P2O5）6kg/667m28kg/667m2、钾肥（K2O）6kg/667m28kg/667m2，同时均匀混入坤奇尔生物菌肥 1kg/667m1.5kg/667m，并填写田间农事活动记录表（附录A.5）。施用的农家肥应经过充分的沤制和腐熟，不得施用生活垃圾、工业废渣、污泥等。播种 2DB37/T 6922007 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 9 9.1 9.2 9.3 10 10.1 10.1.1 蒜种选择 客商指定栽培品种的，按客商要求选定品种。客商未指定栽培品种的，选用抗病、优质、丰产、抗逆性强的品种，并保留购种发票。蒜种质量 具有品种特征，蒜头肥大圆整，蒜瓣整齐，无病斑，无损伤；植物检疫合格。种蒜处理 掰瓣时除去茎踵，按大、中、小分级，分别播种。播种前，药剂浸种（附录 C）,预防叶枯病、灰霉病等病害的发生与危害，并填写基地种苗处理记录表（附录 A.6）。土壤药剂处理 播种时沟内撒施药土（附录 C），预防种蝇等地下害虫的发生与危害，并填写田间农事活动记录表（附录 A.5）。播种时期 北纬 35以南地区，适宜秋季播种；北纬 3538之间地区，春、秋均可播种。日平均温度稳定在 2022时播种。播种方法及播种量 开沟播种。开沟深 6cm7cm，在栽种沟内先撒种肥后排种，种蒜定向栽直、栽稳，播种后覆土耧平、浇水。打孔播种。按行、株距打孔，孔深 3cm4cm，每孔播一枚种蒜瓣。种植密度 平畦栽培：行距 16cm20cm，株距 8cm10cm。高畦、高垄栽培：行距 12cm14cm，株距 8cm10cm。播种密度 25000 株/667m260000 株/667m2。除草和覆膜 栽种完浇水后，应立即喷施除草剂（附录 C），喷后及时覆盖厚 0.004mm0.008mm 的透明地膜,并填写田间农事活动记录表（附录 A.5）。田间管理 苗期管理 幼苗出土 3d5d不能自行破膜出苗时，应人工辅助破膜扶苗露出膜外，并用湿土封好出苗孔。幼苗长出 3 片叶后，浇一次促苗水，结合浇水追施复合肥 20kg/667m2。未覆膜田浇促苗水后，及时中耕除草。土壤上冻前，浇一次越冬水，并覆草防冻。翌年蒜苗返青时，撤去盖草，浇返青水。覆膜田结合浇水追施复合肥 30kg/667m2。未覆膜田追施农家肥 2000kg/667m2，并划锄松土、除草。以后每隔 8d10d浇一次水。填写田间农事活动记录表（附录 A.5）。蒜薹伸长期管理 每 5d7d浇一次水，蒜薹采收前 3d4d停止浇水。结合浇水，每 10d15d追施以磷、钾元素为主的肥料 10kg/667m2左右。同时喷施天达 2116 植物生长营养液 100ml/667m2，或坤奇尔生物菌肥400ml/667m2，隔 7d一次，连喷 3 次。填写田间农事活动记录表（附录A.5）。鳞茎膨大期管理 蒜薹采收后，每 5d7d浇一次水，蒜头采收前 5d7d停止浇水。并在蒜薹采收后结合浇水追施一次氮肥（N）2kg/667m23kg/667m2、钾肥（K2O）2kg/667m24kg/667m2,并填写田间农事活动记录表（附录A.5）。生产投入品管理 农药采购与储藏 农药采购 应从正规渠道采购合格农药。不得采购下列农药：?非法销售点销售的农药；?无农药登记证的农药；?无农药生产许可证或农药生产批准文件的农药；3DB37/T 6922007?无产品质量标准及合格证明的农药；?无标签或标签内容不合格的农药；?超过保质期的农药；?进口国禁止使用的农药。采购的农药应填写 基地使用投入品表（附录 A.7）和农药质量检测结果记录表（附录 A.8）。10.1.2 10.2 10.2.1 10.2.2 11 11.1 11.2 12 12.1 12.2 12.2.1 12.2.1.1 12.2.1.2 12.2.2 12.2.2.1 12.2.2.2 农药储藏 农药应储藏于专用仓库。仓库应符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风良好等的安全条件要求，由专人负责保管，并配有急救药箱、配制量具等，入口处应贴有警示标志。肥料采购与储藏 肥料采购 从正规渠道采购合格肥料。不得采购下列肥料：?无产品质量标准及合格证明的肥料；?非法销售点销售的肥料；?超过保质期的肥料；?进口国禁止施用的肥料。采购的肥料应填写 基地使用投入品表（附录 A.7）。肥料储藏 肥料应妥善保存，放置于清洁、干燥的地方，与农药隔开存放，不得与苗木、新鲜农产品存放在一起。水源管理 水质监测 每年应由有资质的监测单位进行一次水质检测。灌溉系统 应有专用水源，如水井、储水池等，严防污染。水井井口应高出地面 30cm，并配有防护设施，防止雨水倒灌、弃入污染物等。宜建立水源管理系统，如供水管道、再利用体系、灌溉设备等。有害生物综合防治 种植者 种植者应经过 IPM 技术培训，或在植保员指导下按照本标准进行有害生物的防治。植保员应获得国家植保员职业资格证书，并填写基地人员档案表（附录 A.9）。防治措施 播种期有害生物防治 农业措施?选用抗病品种；?每 2 年3 年与非藜科作物进行一次轮作；?整地前清洁田园；?系统性侵染病害，发病初期及时清除中心病株和根际土壤。土壤处理 见附录 C。生长期有害生物综合防治 电子杀虫灯 诱杀地老虎、金龟子、蝼蛄、甜菜夜蛾等成虫，每 2hm23hm2悬挂 1 盏电子杀虫灯（220V，15W），挂于植株上方 1 m1.5m处。化学防治 针对不同时期的防治对象，选择适合的农药品种，适期用药，交替轮换使用。每种农药连续施用不宜超过 3 次。多种病虫混发时，宜混合用药。施药过程中，应最大限度地减少对有益生物的杀伤，避免对邻近作物产生药害，并填写田间农事活动记录表（附录 A5）。用药方案见附录 C。4DB37/T 6922007 12.3 12.4 12.5 13 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 14 14.1 14.2 14.3 14.4 15 16 施药器械 施药器械宜分类专用。对除草剂和进口国残留限量要求严格的农药，施药器械应专用。施药前，施药器械应确保洁净并校准。施药后，施药器械应清洗干净放置。剩余药液处理 剩余药液和所用容器的残留洗液，按照有关规定处理或将其喷洒到未施药的菠菜上或法规允许的休耕地中，并填写剩余药液或清洗废液处理情况记录表（附录 A.10）。农药包装物处理 农药包装物不得重复使用、乱扔，应按照有关规定处理。农药空包装物应清洗 3 次以上，并将冲洗液倒入喷雾器中。经彻底冲洗后，将其压坏或刺破，防止重复使用，必要时贴上标签，以便回收。空的农药包装物在处置前应安全存放。收获及收获后处理 根据客商要求适时采收。采收前，应抽取一定数量的样品检测农药残留情况，并填写样品农药残留检测结果表（附录 A.11）。蒜薹采收 大部分蒜薹抽出约 25cm、刚开始打弯、总苞变白时采收。双手提薹，手抓住蒜薹在顶叶的出口