9ICS福建省地方标准DB35DB35/T927—2009长汀豆腐干2009-05-26发布2009-05-30实施福建省质量技术监督局发布DB35/T927—2009I前言为规范长汀豆腐干的生产和销售，统一长汀豆腐干质量要求，特制定本标准。本标准主要依据GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》和GB/T22106-2008《非发酵豆制品》并结合长汀豆腐干的实际特点制定。本标准的格式按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准化的结构和编写规则》编制。本标准由长汀县质量技术监督局提出。本标准由福建省质量技术监督局批准。本标准由长汀县质量技术监督局负责起草。本标准主要起草人：钟德田、杨树金、蔡宇魁。DB35/T927—20091长汀豆腐干1范围本标准规定了长汀豆腐干的定义、原辅材料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以大豆为原料经磨浆、过滤、游浆、成形、压干、切块，辅以传统配料加工经卤制（或炸制）并定型包装的长汀豆腐干。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB317白砂糖GB1352大豆GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定方法GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.51非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7102.1食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB18186酿造酱油JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2005版）中华人民共和国质量监督检验检疫总局[2005]75号令定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国质量监督检验检疫总局[2008]102号令食品标识管理规定3术语和定义DB35/T927—20092下列定义适用于本标准。3.1长汀豆腐...
