DB34T 484-2004 大别山灵芝 孢子粉采收加工技术规范.pdf

安徽省地方标准DB34/T 4842004大别山灵芝、孢子粉采收加工技术规范 2004-11-09 发布 2004-11-09 实施DB34安徽省质量技术监督局 发布DB34/T 4842004 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 采收.1 3 加工.1 DB34/T 4842004 II 前 言 本标准由安徽国家农业标准化与监测中心提出。本标准起草单位：安徽国家农业标准化与监测中心 本标准主要起草人：耿天霖、秦绍新、陈 萍、丁昌东、李婷婷 本标准于2004年11月9日首次发布。DB34/T 4842004 1 大别山灵芝、孢子粉采收加工技术规范 1 范围 本标准规定了大别上灵芝（赤芝）Ganoderma lucidum(Leyss.Ex Fr.)Karst、孢子粉采收及加工技术要求。本标准适用于大别上灵芝、孢子粉的采收加工。2 采收 2.1 子实体采收 2.1.1 采收标准 菌盖不再增大，菌盖边缘黄色已消失。2.1.2 采收要求 在晴天用手连菌柄将整个菌盖从段木上扳下。2.2 孢子粉采收 2.2.1 采收标准 以灵芝喷射孢子粉开始，气温25以上天气。菌盖边缘黄色消失后20天，菌盖表面孢子粉厚度在2左右时采收。2.2.2 采收方法 2.2.2.1 地膜覆盖 在灵芝栽培后在每行灵芝中间排放双层条状地膜，接收降落的孢子粉。在采收灵芝子实体时，用软毛刷把菌盖表面孢子粉刷入桶内，然后再采收孢子粉，采收时只采收上层地膜粉，下层孢子粉弃之不用。注意不要混入泥沙。2.2.2.2 套袋采粉 在灵芝将要成熟时,在灵芝菌柄基部套上 0.02mm 的超薄聚乙烯袋，袋底扎紧，袋口朝上，按灵芝大小在袋内套上硬纸筒，高度 15cm，直径 1315cm，筒口上盖一纸板，防止孢子粉逃逸。2.2.2.3 通风 套袋采粉注意通风,防止霉变,采粉期薄膜两头始终敞开.3 加工 3.1 子实体加工 3.1.1 晒干场所 应选卫生、干净、干燥、无污染的水泥地面。盖面向上，菌柄向下曝晒二至三天。3.1.2 烘干设备 从厂家购买烘干机.3.1.3 烘干工艺要求 3.1.3.1 摆放 将已适当分级的鲜灵芝,按芝体自然生长状态菌褶朝下分别排在烘筛上.3.1.3.2 烘筛位置调整 在烘烤过程中,适时调整上下位置,使其受热均匀.DB34/T 4842004 2 3.1.3.3 烘烤条件控制 3.1.3.3.1 进出风量控制 烘烤 04 小时通风口全开、排气口全开；烘烤 48 小时通风口关闭 1/3，排气口关闭 1/3；烘烤8 小时后通风口关闭 1/2，排气口关闭 1/2；烘烤最后 1 小时通风口全关闭、排气口全关闭。3.1.3.3.2 温度控制 3.1.3.3.2.1 从室温升到 35后每小时按 12的速率升温，12 小时13 小时以后烘房温度达到5055，此时灵芝水分已散发 50%左右，用指甲勒菌盖中心有痕迹恢复较慢且不完全，触摸有较明显的润滑感，菌盖相碰声沉闷。3.1.3.3.2.2 接着按每小时 23的速率升温 5 小时6 小时烘房温度达 6065时，灵芝水分已散发 70%左右，触摸菌盖润滑，碰撞有清脆的咔咔声。3.1.3.3.2.3 降温至 5055继续烘烤 2 小时3 小时，用指甲勒菌盖中心有痕迹恢复，手抓哗哗响，菌盖呈褐色或褐红色，具有灵芝香味，烘干完毕及时分级包装。3.2 孢子粉加工 将孢子粉晒干，用 300 目筛除去杂质，装袋保存。