DB34T 2280-2014 花生仁储存技术规范.pdf

ICS 67.040 X 08 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 22802014 花生仁储存技术规范 Peanut storage technology specification 文稿版次选择 2014-12-29 发布 2015-01 29 实施安徽省质量技术监督局 发 布 DB34/T 22802014 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由安徽燕之坊食品有限公司提出。本标准由安徽省杂粮标准化技术委员会归口。本标准起草单位：安徽燕之坊食品有限公司、安徽省标准化研究院。本标准主要起草人：张丽琍、张雪利、吕坤、霍家佳、郑玉艳、洪登华、陶学明、林兴虹、孙开照、钱屹松、周福善。DB34/T 22802014 1 花生仁储存技术规范 1 范围 本标准规定了花生仁储存的基本要求、储存、储存管理、有害生物防治及出库。本标准适用于花生仁的储存。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1532 花生 GB/T 4407.2 经济作物种子 第2部分：油料类 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 14489.3 油料中油的游离脂肪酸含量测定法 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB/T 22497 粮油储藏 熏蒸剂使用准则 SB/T 10514 食品用脱氧剂 3 基本要求 3.1 花生仁 花生仁应符合 GB/T 1532 和有关国家标准、法规的规定。3.2 仓库 3.2.1 仓库应设在远离污染源、危险源、低洼水患处，周围道路便于进出仓作业。3.2.2 仓库应牢固安全，干燥，有防潮、通风设施。3.2.3 仓库应配备温湿检测装置。3.2.4 仓库应配备包装、运输、清扫、整理、杀虫等工具。3.2.5 仓库应配备灭火设备和消防水源，并每月检查一次。3.2.6 仓库内不应堆放易燃易爆、化肥、农药等有害或无关物品。4 储存 4.1 入库前准备 DB34/T 22802014 2 4.1.1 检查与维修 应对空仓、设备、器材和用具进行检查和维修，确认仓库、门窗完好，所有设备运转正常。4.1.2 清库杀虫与消毒 4.1.2.1 空仓、货场及作业区应清扫干净，清除仓内的残留物、灰尘和杂物。4.1.2.2 空仓、包装器材、装运用具和设备有活虫时，宜用敌敌畏、敌百虫喷雾杀虫，密闭 72 小时，然后通风 24 小时。药品用法用量按表 1 的规定执行。表1 清库杀虫用药 药名 浓度，用量，g/m2 用法 敌百虫 0.51.0 50 喷雾 敌敌畏 0.10.2 50 喷雾 4.1.2.3 应对仓库进行消毒，宜采用次氯酸钠溶液处理。4.1.3 花生仁预处理 4.1.3.1 应对花生仁质量与卫生进行检测，合格品方可入库。4.1.3.2 花生仁应包装密实、牢固。具体要求是：a)真空包装：内包装采用复合包装袋，内放脱氧剂，袋内抽真空，外包装采用塑料编织袋，内放入牛皮纸合格证，并用棉线封包；b)非真空包装：采用塑料编织袋，内放入牛皮纸合格证，并用棉线封包。4.1.3.3 使用塑料编织袋包装时，应符合 GB/T 8946 的规定。使用复合包装袋时，应符合 GB/T 21302的规定。脱氧剂应符合 SB/T 10514 的规定。4.2 入库 4.2.1 花生仁入库时应过秤，并填写入库单，做到账目、卡片、实物三相符。4.2.2 花生仁宜采用袋装堆放，分非字形、半非字形。堆袋高度1.5 m。4.2.3 花生仁码垛堆存放时，宜采用垫板。货物与地面之间的距离不应小于 10 cm，堆垛离四周墙壁不应小于 50 cm；堆垛与堆垛之间应保留 50 cm 通道。4.2.4 花生仁堆垛要有标牌，标明名称、等级、产地、入库日期、数量、供货商等信息。5 储存管理 5.1 检查与记录 5.1.1 花生仁储存期间，实行定期定点检查，并对检查结果进行记录，记录保留 2 年。5.1.2 检查内容包括仓库温湿度、虫害和花生仁色泽、水分、发芽率、游离脂肪酸、黄曲霉毒素等。检查方法如下：a)花生扦样、分样按 GB 5491 的规定执行。b)温湿度检查：花生仁入库后至少每 7 d 检查一次，若发现异常应每天进行检查。c)虫害检查：按不同季节、虫害的活动确定检查重点，花生温度在 15以下至少每季度检查一次，1520至少每半月检查一次，20以上至少每 7 d 检查一次。d)色泽检查：花生仁入库后，至少每 7 d 检查一次。色泽检测按 GB/T 5492 的规定执行。DB34/T 22802014 3 e)水分检查：花生仁入库后，至少每 7 d 检查一次，若发生异常时应做到每天进行检查。水分检测按 GB/T 5497 的规定执行。f)发芽率检查：花生仁入库后，至少每季度检查一次，发芽率检测按 GB/T 4407.2 的规定执行。g)游离脂肪酸检查：花生仁入库时检查一次。温度 20以下时，至少每 2 个月检查一次。当温度超过 25时，至少每月检查一次。游离脂肪酸检测按 GB/T 14489.3 的规定执行。h)黄曲霉毒素测定：花生仁入库时检查一次，而后至少每半年检查一次。黄曲霉毒素检测按 GB/T 18979 的规定执行。5.2 温湿度控制 5.2.1 在高温高湿季节，花生仁应放置在 0到 4的密封仓库内；气温下降季节或库内温湿度较高时应予以通风。5.2.2 应根据仓库大小和花生仁储存数量，配备除湿机，以降低库内湿度。6 有害生物防治 6.1 花生仁储存期间的害虫主要有印度谷螟、赤拟谷盗、锯谷盗、玉米象、麦蛾等。6.2 已入库的花生仁宜采用熏蒸，熏蒸剂的使用应符合 GB/T 22497 的规定。6.3 库内应保持干净，大门有防虫装置，仓库外 3 m 内无垃圾、无杂草、无积水。器材、装具、检查用具、机械设备应清洁无虫。6.4 在花生仁存储过程中检查发现有活虫时，应及时采用磷化铝熏蒸处理。6.5 花生仁超过安全水分时，应及时采用自然晾干或机械通风的方式以使水分降至安全贮存水分以下，不应暴晒或烘干，以防花生仁受霉菌等侵染而发霉变质。6.6 库门设置防鼠板、防雀网等防鼠防雀设施。灭鼠采用机械、物理、化学、生物相结合的方法，做到无鼠迹、无鼠洞、无雀巢。7 出库 7.1.1 花生仁应检测合格后，方可出库。7.1.2 出库时应遵循先进先出的原则。7.1.3 花生仁出库，应记录出库种类、等级、重量和日期。7.1.4 保管员应定期核对账目，做到日清月结，账目、卡片、实物相符合。_