DB61T 1169.8-2018 柑桔鲜果.pdf

ICS 65.020.01 B 39 DB61 陕西省地方标准 DB 61/T 1169.82018 柑桔标准综合体 第 8 部分：柑桔鲜果 Citrus standards synthesesPart 8：Citrus product 2018-08-27 发布 2018-09-27 实施 陕西省质量技术监督局 发 布 DB61/T 1169.82018 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 鲜果.2 5 检验.3 DB61/T 1169.82018 II 前 言 DB61/T 1169柑桔标准综合体分为八个部分：第1部分：柑桔基地建设技术规范；第2部分：柑桔苗木；第3部分：柑桔苗木繁育技术规程；第4部分：柑桔建园技术规程；第5部分：柑桔园管理技术规程；第6部分：柑桔病虫害防治技术规程；第7部分：柑桔保鲜贮藏技术规程；第8部分：柑桔鲜果。本部分为DB61/T 1169的第8部分。本部分按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本部分由陕西省林业厅提出并归口。本部分起草单位：安康市林业技术推广中心。本部分主要起草人：曹席轶、向甲斌、陈刚、许启耀、汪学富、罗云雪、王海泽、曹晶。本部分由安康市林业技术推广中心负责解释。本部分首次发布。联系信息如下：单位：安康市林业技术推广中心 电话：0915-3112377 地址：安康市汉滨区文昌路西巷12号 邮编：725000 DB61/T 1169.82018 1 柑桔标准综合体 第 8 部分：柑桔鲜果 1 范围 本部分规定了柑桔鲜果、等级及检验技术规程。本部分适用于陕西省内柑桔产区柑桔鲜果质量、等级划分。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 腐烂果 decay fruit 遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。3.2 缺陷果 decay fruit 存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。3.3 一般缺陷果 common defect fruit 存在果形不正、着色不佳、果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。3.4 严重缺陷果 serious defect fruit 存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化、严重损伤或有较大、较深斑痕的果实。3.5 缺陷果允许度 tolerance of defect fruit 同一检验批次的柑桔果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。4 鲜果 DB61/T 1169.82018 2 4.1 感官指标 具有品种特征，果蒂完整平齐，果实无萎蔫，自然着色，色泽均匀，具各品种成熟果实特征色泽。4.2 规格要求 以果实横径划分规格的指标，分为大（LL）、中大（L）、中（M）、小（S）。柑桔鲜果的规格应符合表1的规定。表1 柑桔鲜果规格 单位为mm 品种类型 规格 大（LL）中大（L）中（M）小（S）甜橙类 脐橙 85Lx90 80Lx85 75Lx80 70Lx75 其它甜橙 75Lx80 70Lx75 65Lx70 60Lx65 宽皮柑 桔类 温洲蜜柑类 75Lx85 70Lx75 65Lx70 60Lx65 椪柑、红桔类等 75Lx80 65Lx75 60Lx65 55Lx60 柠檬类 70Lx80 63Lx70 56Lx63 50Lx56 柚类 165Lx185 150Lx165 135Lx150 120Lx135 狮头柑 100Lx110 90Lx100 80Lx90 70Lx80 金钱桔 55Lx60 50Lx55 45Lx50 40Lx45 桔橙、桔柚类 100Lx115 85Lx100 70Lx85 55Lx70 注：果实横径用Lx代替。4.3 质量等级 4.3.1 等级划分 柑桔类果实分为特等、一等和二等三个等级，等级标准见表2。DB61/T 1169.82018 3 表2 等级指标划分 项目 特等 一等 二等 果形 具有各品种典型特征，果形一致，果蒂青绿完整平齐 具有各品种典型特征，果形较一致，果蒂完整平齐 具有各品种典型特征，果形较一致，无明显畸形，果蒂完整 果面 色泽 具有各品种典型色泽，完全均匀着色 具有各品种典型色泽，75%以上果面均匀着色 具有各品种典型色泽，35%以上果面均匀着色 缺陷 允许单果有极轻微油斑、菌迹、药迹等缺陷。单果斑点不超过2个，柚类每个斑点直径2.0mm，金钱橘、狮头柑、密桔等小果品种每个斑点直径1.0mm，其它柑桔每个斑点直径1.5mm。无水肿、枯水、浮皮果 允许单果有极轻微日灼、干疤、油斑、菌迹、药迹等缺陷。单果斑点不超过4个，柚类每个斑点直径3.0mm，金钱橘、狮头柑、密桔等小果品种每个斑点直径1.5mm，其它柑桔每个斑点直径2.5mm。无水肿、枯水果，允许有极轻微浮皮果 允许单果有极轻微雹伤、日灼、干疤、油斑、菌迹、药迹等缺陷。单果斑点不超过6个，柚类每个斑点直径4.0mm，金钱橘、狮头柑、密桔等小果品种每个斑点直径2.0mm，其它柑桔每个斑点直径3.0mm。无水肿，允许有极轻微枯水果、浮皮果 大 小差异 邻级果以个数计，果个大小不超过3%邻级果以个数计，果个大小不超过5%邻级果以个数计，果个大小不超过8%果肉 果肉具有品种果肉质地和色泽特性，无枯水、粒化现象 风味 风味具品种特征香气，无异味 4.3.2 允许误差范围 4.3.2.1 按质量计，特级允许有 5%的产品不符合该等级的要求，但同一包装中果实横径最大差异不超过 3mm。4.3.2.2 按质量计，一级和二级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但同一包装中果实横径最大差异不超过 5mm。4.3.3 质量差异 产地站台交接，每件净含量不低于标示质量的99%。到达目的地，每件含量不应低于标示质量的96%。4.3.4 腐烂果 起运点不允许有腐烂果，到达目的地时腐烂果不超过3%。5 检验 5.1 抽样方法 同一检验批次包装果实从不同部位和层次进行随机抽样。5.2 检验方法 按GB/T 8210的要求执行。5.3 检验期限规定 产品在起运点24h以内取样检验。产品到达目的地48h以内取样检验。DB61/T 1169.82018 4 _