DB53T 287-2009 绿色食品 红色砂梨.pdf

ICS 67.080.10 B 31 中华人民共和国国家质量监督 检验检疫总局备案号：25227-2009 云南省地方标准DB53/T 2872009绿色食品 红色砂梨 2009-05-16 发布 2009-09-01 实施云南省质量技术监督局 发布 DB53/T 2872009 I 前 言 由于绿色食品红色砂梨目前尚无国家标准、行业标准，为规范绿色食品红色砂梨的生产和销售，特制订本标准。本标准附录A为规范性附录，本标准附录B为资料性附录。本标准由云南省农业科学院园艺作物研究所、云南红梨科技开发有限公司提出。本标准由云南省质量技术监督局归口。本标准由云南省农业科学院园艺作物研究所、云南红梨科技开发有限公司起草。本标准主要起草人：舒 群、苏 俊、王鹏林、李自生、张学武、李学伟。DB53/T 2872009 1 绿色食品 红色砂梨 1 范围 本标准规定了绿色食品红色砂梨的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、贮存。本标准适用于绿色食品红色砂梨。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.14 食品中锌的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.157 食品中有机酸的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 10650 鲜梨 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NT/T 658 绿色食品 包装通用准则 NT/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局第75号令（2005）3 术语和定义 GB/T 10650和NY/T 39l中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1 红色砂梨 指原产于云南以及通过杂交或选育得到的外观为红色或淡红色的砂梨品系。DB53/T 2872009 2 3.2 果锈 果锈包括果实梗洼、萼洼及果面上的片状锈班和网状锈班。4 要求 4.1 产地环境 产地环境应符合NY/T 391的规定。4.2 生产过程 4.2.1 农药施用应符合 NY/T 393 的规定。4.2.2 肥料施用应符合 NY/T 394 的规定。4.3 质量等级 质量等级按表1的规定执行。表1 质量等级 等级 项 目 一级 二级 三级 基本要求 各品种的红色砂梨都必须完整良好，新鲜洁净，无不正常的外部水分，无异味，发育正常，具有贮存或市场要求的成熟度。果 形 主要品种红色砂梨的果形应符合附录 A 的规定。色 泽 深红色或淡红色，套袋果为鲜红色或淡鲜红色。主要品种红色砂梨的色泽应符合附录 A 的规定。果实质量，g 主要品种红色砂梨的果实质量应符合附录 A 的规定。碰压伤 不允许 不允许 允许轻微者 1 处，面积不超过0.5 cm2，不得变褐。刺伤、破皮划伤 不允许 不允许 不允许 磨伤(枝磨、叶磨)允许轻微磨伤，面积 0.5 cm2 允许轻微磨伤，面积 1.0 cm2 允许轻微磨伤，面积 2.0 cm2。果锈 允许轻微薄层，总面积 0.5 cm2 允许轻微薄层，总面积 1.0 cm2 允许轻微薄层，总面积2.0 cm2。药害 不允许 不允许 允许轻微药害面积 0.5 cm2 日 灼 不允许 不允许 允许桃红色或稍微发白者，面积1.0 cm2。雹 伤 不允许 不允许 允许轻微者 1 处，面积0.2 cm2 虫 伤 不允许 不允许 不允许 病 果 不允许 不允许 不允许 果面缺陷 虫 害 不允许 不允许 不允许 果面允许缺陷：1 级不超过 1 项，2 级不超过 2 项，3 级不超过 3 项。4.4 理化指标 理化指标参见附录B。4.5 卫生指标 卫生指标符合表2和表3规定。表2 农药残留限量 项项 目目 指指 标标 六六六，mg/kg 0.05 滴滴涕，mg/kg 0.05 DB53/T 2872009 3 表2（续）项项 目目 指指 标标 甲拌磷 不得检出 对硫磷 不得检出 马拉硫磷 不得检出 杀螟硫磷，mg/kg 0.02 倍硫磷，mg/kg 0.02 敌敌畏，mg/kg 0.02 乐果，mg/kg 0.02 溴氰菊酯，mg/kg 0.05 氰戊菊酯，mg/kg 0.1 多菌灵，mg/kg 0.2 百菌清，mg/kg 0.5 其他农药施用方式及限量应符合NY/T 393的规定。表3 重金属限量 检验项目检验项目 指指 标标 砷(以总 As 计)，mg/kg 0.1 铅(以 Pb 计)，mg/kg 0.1 铜(以 Cu 计)，mg/kg 10 锌(以 Zn 计)，mg/kg 5 镉(以 Cd 计)，mg/kg 0.03 汞(以 Hg 计)，mg/kg 0.01 氟(以 F 计)，mg/kg 0.5 铬(以 Cr 计)，mg/kg 0.5 4.6 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局第75号令的规定。5 试验方法 5.1 质量等级检验 质量等级检验按GB/T 10650的规定执行。5.2 理化检验 5.2.1 果实硬度和可溶性固性物的测定按 GB/T 10650 的规定执行。5.2.2 总酸的测定按 GB/T 5009.157 的规定执行。5.2.3 果实固酸比按照以下公式计算：固酸比=总糖度(按蔗糖计)/总酸度(按柠檬酸计)。5.3 卫生检验 5.3.1 六六六、滴滴涕残留量的测定按 GB/T 5009.19 的规定执行。5.3.2 有机磷农药残留量的测定按 GB/T 5009.20 的规定执行。5.3.3 多菌灵的测定按 GB/T 5009.188 的规定执行。5.3.4 百菌清的测定按 GB/T 5009.105 的规定执行。5.3.5 菊酯类农药的测定按 GB/T 5009.110 的规定执行。5.3.6 砷的测定按 GB/T 5009.11 的规定执行。5.3.7 铅的测定按 GB/T 5009.12 的规定执行。DB53/T 2872009 4 5.3.8 铜的测定按 GB/T 5009.13 的规定执行。5.3.9 锌的测定按 GB/T 5009.14 的规定执行。5.3.10 镉的测定按 GB/T 5009.15 的规定执行。5.3.11 汞的测定按 GB/T 5009.17 的规定执行。5.3.12 氟的测定按 GB/T 5009.18 的规定执行。5.3.13 铬的测定按 GB/T 5009.123 的规定执行。5.4 净含量测定 净含量的测定按JJF 1070的规定执行。6 检验规则 6.1 组批规则 同一生产基地、同品种、同等级、同一包装日期的红色砂梨作为一个检验批次。6.2 抽样方法 抽样方法按照GB/T 10650的规定执行。6.3 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对产品标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一时，应进行型式检验：a）国家质量监督机构或主管部门提出进行型式检验要求时；b）申请绿色食品标志或绿色食品年度抽查检验；c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d）前后两次出厂检验结果差异较大。6.4 出厂检验 每批产品出厂前，都应进行出厂检验，出厂检验内容包括包装、标志、标签、质量等级要求，卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测，检验合格并附有合格证的产品方可出厂。6.5 判定规则 6.5.1 检测结果全部合格时则判该批产品合格。6.5.2 当理化、卫生指标出现不合格项目时，允许另取一份样品复检，若复检结果仍不合格，则判该批次产品不合格。若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。6.5.3 对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7 标志、标签 7.1 标志 绿色食品红色砂梨的销售和运输包装上应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。7.2 标签 标签应符合GB 7718的规定。8 包装、运输、贮存 8.1 包装 8.1.1 绿色食品红色砂梨的包装应符合 GB/T 10650 和 NY/T 658 的规定。8.1.2 外包装容器采用透气性好的瓦楞纸箱或钙塑纸箱。包装规格按市场需求确定，应保证果实不受挤压、擦碰。8.1.3 应用包装纸和外套塑料网套进行单果包装。包果纸应清洁卫生，质地柔软，薄而半透明，具有适当韧性，以及防潮、透气性能，并大小适当，可将果实包严。梨果网套应用泡沫塑料制成，所用材料DB53/T 2872009 5 必须无毒，适于食品包装，网套大小适当，能将果实包住，网套有一定的弹性，能有效减轻果实间挤压碰撞造成的伤害。8.2 运输和贮存 按NY/T 1056的规定执行。DB53/T 2872009 6 附 录 A（规范性附录）主要品种红色砂梨果形、色泽及果实质量要求 表 A.1 主要品种红色砂梨果形、色泽及果实质量要求 等级 品种 项 目 一级 二级 三级 果 形 果型较端正，果梗长，没有不正常的明显凹凸、以及外形偏缺的现象。果型端正，果梗中等，没有不正常的明显凹凸、以及外形偏缺的现象。果型基本端正，果梗长于 3cm，允许有一处不正常的明显凹凸、无外形偏缺的现象。色 泽 淡红色，套袋果为淡鲜红色。早熟 95-2 果实质量，g 150 150 且130 130 且100 果 形 果型较端正，果梗长，没有不正常的明显凹凸、以及外形偏缺的现象。果型端正，果梗中等，没有不正常的明显凹凸、以及外形偏缺的现象。果型基本端正，果梗长于 4cm，允许有一处不正常的明显凹凸、无外形偏缺的现象。色 泽 红色面积70%红色面积40%红色面积20%中熟 32 果实质量，g 240 240 且200 200 且180 果 形 果型较端正，果梗长，没有不正常的明显凹凸、以及外形偏缺的现象。果型端正，果梗中等，没有不正常的明显凹凸、以及外形偏缺的现象。果型基本端正，果梗长于 3cm，允许有一处不正常的明显凹凸、无外形偏缺的现象。色 泽 红色面积60%红色面积40%红色面积20%中熟 35 果实质量，g 240 240 且200 200 且180 果 形 果型较端正，果梗长，没有不正常的明显凹凸、以及外形偏缺的现象。果型端正，果梗中等，没有不正常的明显凹凸、以及外形偏缺的现象。果型基本端正，果梗长于 5cm，允许有一处不正常的明显凹凸、无外形偏缺的现象。色 泽 红色面积80%红色面积60%红色面积40%晚熟 YN-1 果实质量，g 260 260 且230 230 且200 DB53/T 2872009 7 附 录 B（资料性附录）红色砂梨理化指标 表 B.1 红色砂梨理化指标 项 目 指 标 品 种 果实硬度 kgf/cm2 可溶性固形物%总酸%固酸比 早熟 95-2 4.05.5 11.32%0.15 78:1 中熟 32 6.17.8 12.57%0.35 35:1 中熟 35 6.58.3 12.75%0.35 35:1 晚熟 YN-1 11.213.6 12.41%0.15 83:1