DB35T 116-2009 浦城特等精米.pdf

福建省地方标准DB35/T DB35/T 116 2009 代替D B 3 5/T 1 1 6-2 0 0 1 浦城特等精米 2009-03-11 发布 2009-04-01 实施 福建省质量技术监督局 发布 DB35/T 116 2009 I 前 言 本标准是对 D B 3 5/T 1 1 6-2 0 0 1 的修订。本标准与 D B 3 5/T 1 1 6-2 0 0 1 相比主要变化如下：修改了规范性引用文件；修改了术语和定义；修改了整精米率、水分、黄粒米、不完善粒的限量指标，分别调整为8 5.0%、1 4.0%、0.1%、1.0%；修改了卫生要求及其检验方法；增加了垩白度、垩白粒率、小碎米、矿物质、净含量的限量要求及生产过程卫生要求；增加了整精米率、胶稠率、直链淀粉、垩白度、垩白粒率、净含量及色泽、气味、食味的检验方法；增加了检验规则；删除了理化指标中“籼米”、“粳米”的分类及角质粒、垩白率、及长宽比的限量要求；删除了角质粒检验方法。本标准于 2 0 0 9 年 4 月 1 日实施，自实施之日起代替 D B 3 5/T 1 1 6-2 0 0 1。本标准由福建省粮食厅提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准。本标准主要起草单位：浦城县旭禾米业有限公司、浦城县质量技术监督局、南平中检所、浦城县粮食局、浦城县粮油监督检验中心。本标准主要起草人：卓金龙、游鸿斌、杨惟喜、余文东、游国兴、张季芬 本标准所代替历次版本发布情况：D B 3 5/T 1 1 6 2 0 0 1。DB35/T 116 2009 1 浦城特等精米 1 范围 本标准规定了浦城特等精米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于浦城行政区域内生产的稻谷经精加工而成的浦城特等精米。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B 1 3 5 0 稻谷 G B 1 3 5 4-1 9 8 6 大米 G B 2 7 1 5 粮食卫生标准 G B/T 5 0 0 9.3 6 粮食卫生标准的分析方法 G B/T 5 4 9 1 粮食、油料检验 扦样、分样法 G B/T 5 4 9 2 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 G B/T 5 4 9 4-1 9 8 5 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 G B/T 5 4 9 6-1 9 8 5 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 G B/T 5 4 9 7 粮食、油料检验 水分测定法 G B/T 5 5 0 2-1 9 8 5 粮食、油料检验 米类加工精度检验法 G B/T 5 5 0 3-1 9 8 5 粮食、油料检验 碎米检验法 G B 7 7 1 8 预包装食品标签通则 G B 1 4 8 8 1 食品企业通用卫生规范 G B/T 1 7 8 9 1-1 9 9 9 优质稻谷 G B/T 2 1 7 1 9 稻谷整精米率检验法 J J F 1 0 7 0 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2 0 0 5 第7 5 号定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 加工精度、不完善粒、杂质、黄粒米、碎米、色泽、气味、口味 分别按G B 1 3 5 4-1 9 8 6 中3.1、3.2、3.3、3.4、3.5、3.6 确立的定义。3.2 垩白、垩白粒率、垩白大小、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度 分别按G B/T 1 7 8 9 1-1 9 9 9 中3.3、3.4、3.5、3.6、3.8、3.9 确立的定义。3.3 整精米 米粒长达本批完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。3.4 整精米率 整精米质量占大米试样质量的百分率。DB35/T 116 2009 2 4 质量要求 4.1 原料要求 稻谷应符合G B 1 3 5 0 的要求。4.2 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。表1 感官要求 项 目 指 标 色泽、气味 具有大米固有的色泽、气味，无异味 食 味 蒸煮后食味清香、爽口 4.3 加工质量 加工质量应符合表2 的规定。表2 加工质量 项 目 指 标 加工精度 背沟有皮，粒面米皮基本去净占 9 5%以上 黄粒米/（%）0.1 不完善粒/（%）1.0 总量/(%)0.0 5 糠粉/(%)0.0 2 杂 质 矿物质/（%）0.0 1 总量/（%）1 0.0 碎 米 小碎米/（%）0.5 整精米率/（%）8 5.0 4.4 理化指标 理化指标应符合表3 的规定。表3 理化指标 项 目 指 标 垩白度/（%）5.0 垩白粒率/(%)2 0.0 水分/（%）1 4.0 胶稠度/（m m）6 0 直链淀粉（干基）/（%）1 6.0 2 2.0 4.5 卫生指标 按G B 2 7 1 5 规定执行。4.6 净含量负偏差 净含量负偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.7 生产加工过程卫生要求 应符合G B 1 4 8 8 1 的规定。5 检验方法 5.1 感官检验 按G B/T 5 4 9 2 规定执行 5.2 加工质量检验 DB35/T 116 2009 3 5.2.1 加工精度 按G B/T 5 5 0 2-1 9 8 5 第1 章规定执行。5.2.2 黄粒米 按G B/T 5 4 9 6-1 9 8 5 第2 章规定执行。5.2.3 不完善粒 按G B/T 5 4 9 4-1 9 8 5 第2 章规定执行。5.2.4 杂质 按G B/T 5 4 9 4-1 9 8 5 中1.8 规定执行。5.2.5 碎米 按G B/T 5 5 0 3-1 9 8 5 第1 章规定执行。5.2.6 整精米率 按G B/T 2 1 7 1 9 规定执行。5.3 理化指标检验 5.3.1 垩白度 按G B/T 1 7 8 9 1-1 9 9 9 中6.3 规定执行。5.3.2 垩白粒率 按G B/T 1 7 8 9 1-1 9 9 9 中6.2 规定执行。5.3.3 水分 按G B/T 5 4 9 7 规定的方法测定。5.3.4 胶稠度 按G B/T 1 7 8 9 1-1 9 9 9 附录A 规定执行。5.3.5 直链淀粉 按G B/T 1 7 8 9 1-1 9 9 9 中6.5 规定执行。5.4 卫生指标检验 按G B/T 5 0 0 9.3 6 规定执行。5.5 净含量检验 按J J F 1 0 7 0 规定执行。6 检验规则 6.1 组批 同产地、同品种、同规格、同期包装的产品为一组批。6.2 抽样方法和数量 按 G B 5 4 9 1 规定执行。6.3 检验类别 分出厂检验与型式检验。6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 产品出厂前，须经企业检验部门按产品标准逐批检验合格，并签发合格证后，方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为感官、净含量、加工精度、杂质、水分。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 每半年进行一次，发生下列情况之一，亦应进行型式检验。a)新产品投产时；b)出厂检验与上次型式检验有较大差异时；c）原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；d)长期停产后恢复生产时；DB35/T 116 2009 4 e）国家质量监督机构或主管部门提出要求进行型式检验时。6.3.2.2 型式检验项目包括本标准中 4.2、4.3、4.4、4.5、4.6 规定的全部项目。6.4 判定规则 6.4.1 检验结果全部符合本标准规定时，则判该产品为合格。6.4.2 检验结果中卫生指标有一项不合格，则判该产品为不合格。6.4.3 出厂检验时，若感官、理化、净含量不符合标准时，可在原批次产品中双倍抽取样品，对不合格项进行复检，若结果仍有一项不符合规定要求时，则判该批产品为不合格。6.4.4 进货单位有权对进货产品随机抽取样品,按本标准检验。6.4.5 供需双方对产品质量有异议时,可协商解决或提请仲裁检验。7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 标签标志应符合G B 7 7 1 8 的规定。7.2 包装 7.2.1 各种包装材料应符合国家食品卫生要求及相应的产品标准。7.2.2 包装物应清洁、结实，并且牢固缝制或牢固密封。7.3 运输 运输工具应清洁、干燥、有防雨、防晒设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味及潮湿的物品混运。7.4 贮存 7.4.1 在避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处贮存。7.4.2 库房应阴凉、清洁、干燥、通风良好，无虫害及鼠害。7.4.3 严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发、潮湿、易生虫或有异味的物品同库贮存。