DB61T 370-2005 有机鲜食红枣.pdf

DB61陕西省地方标准DB61/T370-2005有机鲜食红枣2005-10-09发布2005-10-09实施陕西省质量技术监督局发布DB61/T370-2005前言本标准首次发布。本标准由陕西省质量技术监督局提出。本标准由陕西省林业厅归口。本标准由佳县红枣办、佳县质量技术监督局起草。本标准主要起草人：高峰、李明、张宏、马春平、屈志诚。DB61/T370-2005可食率82%，含糖量63%，总酸1.0%，可溶性周形物含量30%，含水量60%，Vc含量2700mg/kg,Mn3.8mg/kg,Zn9.0mg/kg,Fe20.0mg/kg,粗纤维3.0%，硬度6.5kg/cm2。4.2.2团枣4.2.2.1感官指标果实近圆形、果个均匀、果面光亮：果肉白绿色、松脆多汁、味甜微酸。4.2.2.2质量等级质量等级应符合表2要求表2质量等级等级单果质量(g)单果着色面积损伤及缺陷含虫率(%)一级184/5无0.5二级14-183/5无1.5三级6143/5轻微34.2.2.3理化指标可食率78%，含糖量54%，总酸0.9%，可溶性固形物含量25%，含水量70%，Vc含量2700mg/kg,Mn4.6mg/kg,Zn7.5mg/kg,Fe18.0mg/kg,粗纤维2.7%，硬度6.5kg/cm2。4.3卫生指标4.3.1重金属及其它有害物质限量重金属及其它有害物质限量应符合表3要求表3重金属及其他有害物质限量项目指标(mg/kg)砷（以As计）0.3汞（以g计）0.01铅（以pb计）0.05铬（以Cr计）0.2镉（以Cd计）0.02氟（以F计）0.43