DB61T 1209-2018 地理标志产品 麟游核桃.pdf

ICS 67.050B 39DB61陕西省地方标准DB 61/T 12092018地理标志产品 麟游核桃Product of geographical indicationLinyou Walnut2018-12-13 发布2019-01-13 实施陕西省质量技术监督局发 布DB61/T 12092018I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14地理标志产品保护范围.25自然环境.26要求.27检验方法.48检验规则.59包装、标志、贮存和运输.6附录 A（规范性附录）麟游核桃地理标志产品保护范围图.7附录 B（规范性附录）麟游核桃虫害防治规范.8附录 C（规范性附录）麟游核桃病害防治规范.10附录 D（规范性附录）麟游核桃冻害防治规范.12DB61/T 12092018II前言本标准是根据国家质量监督检验检疫总局令第78号地理标志产品保护规定、GB/T 17924地理标志产品标准通用要求及国家质量监督检验检疫总局201833号公告制定。本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由成麟游县市场监督管理局提出。本标准由陕西省质量技术监督局归口。本标准主要起草单位：麟游县市场监督管理局、麟游县林业局、陕西长麟农林科技有限公司本标准主要起草人：孙宽强、冯伟平、吕成利、李满平、王天鹏、刘桂侠、靳耀春、王文飞。本标准由麟游县市场监督管理局负责解释。本标准首次发布。联系信息如下：单位：麟游县市场监督管理局电话：0917-7962109地址：麟游县九成宫镇杜阳路37号邮编：721599DB61/T 120920181地理标志产品 麟游核桃1范围本标准规定了地理标志产品麟游核桃术语和定义，保护范围，自然环境，生产条件，质量要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局201833号公告批准的地理标志产品麟游核桃。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求GB 19300 坚果食品卫生标准GB/T 20398 核桃坚果质量等级3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1麟游核桃 Linyou Walnut指选用优良品种，在麟游县保护区范围种植生产的符合国家质量监督检验检疫总局201833号公告要求的核桃坚果。3.2横径 horizontal指核桃坚果中部缝合线之间的距离。3.3出仁率 donor rate指核桃仁重量占被检测核桃坚果总量的百分率。DB61/T 1209201823.4空壳果率 shell fruit rate指无仁或种仁干瘪的核桃坚果数量占被检测果总量的百分率。3.5破损果率 breakdown rate指外壳破裂的核桃坚果数量占被检测果总量的百分率。3.6黑斑果率 black spot fruit rate指核桃坚果外壳上残留青皮或单宁氧化和病虫害造成的黑斑果数量占被检测果总量的百分率。4地理标志产品保护范围地理标志产品麟游核桃产地范围限于国家质量监督检验检疫总局201833号公告批准的保护范围，见附录A。5自然环境5.1年降水量660毫米960毫米。5.2年日照时数2000小时以上。5.3无霜期天气150天以上。5.4土壤 PH 值中性至偏碱性。5.5年均温度916。5.6土质以土层深厚、土质疏松的黑垆土、黄绵土为主。6要求6.1栽培品种选用香玲、清香、辽核4号等优良品种。DB61/T 1209201836.2立地条件选择土层厚度1m以上的丘陵山地、川塬地，土壤pH值为6.57.8，有机质含量应1.0%。6.3栽培管理6.3.1育苗采用普通核桃本砧嫁接繁育。6.3.2栽植春栽或秋栽，春栽时间为3月中下旬，秋栽时间为10月下旬至11月上中旬，栽植密度为330株/ha420株/ha。6.3.3整形修剪树冠内枝条分布均匀，通风透光良好。6.3.4施肥基肥在采果后施入，以有机肥为主；追肥在萌芽期、果实膨大期、硬核期施入，以化肥为主。6.3.5灾害防控预防为主，综合防控。应符合附录B、附录C和附录D的要求。6.4采收与加工6.4.1采收时间9月上、中旬于核桃果实青皮由深绿色变为浅黄色，约有1/3核桃青果果顶自然开裂时采收。6.4.2脱青皮机械或手工脱青皮，脱完青皮后黑果率应3%，脱皮过程中禁止使用化学药剂。6.4.3干燥采用日光晾晒或烘干。6.5环境、安全要求农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。6.6质量要求6.6.1感官指标应符合表1的规定。DB61/T 120920184表 1感官指标项目指 标核桃种仁色泽自然黄白色，壳面洁净，均匀一致浅黄色至浅琥珀色，色泽均匀饱满度、风味种仁饱满涩味淡，气味纯正，无异味果形大小均匀，近圆形，壳皮薄果仁完整或半完整杂质无肉眼可见外来杂质6.6.2理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标特级一级二级核桃物理指标横径/（mm）32.030.028.0平均果重/（g）12.010.08.0取仁难易度易取整仁易取整仁易取半仁出仁率/（%）55.050.045.0空壳果率/（%）1.02.03.0破损果率/（%）0.10.20.3黑斑果率/（%）00.10.2含水率/（%）8.0核桃仁粗蛋白/（%）18粗脂肪/（%）65水分/（%）66.6.3卫生指标应符合GB 19300规定。6.6.4质量安全指标6.6.4.1污染物限量应符合GB 2762及农业部相关规定。6.6.4.2农药残留最大限量应符合GB 2763及农业部相关规定。7检验方法7.1感官指标7.1.1核桃DB61/T 120920185将核桃样品铺放在洁净的平面上，观察核桃坚果形状、果壳色泽，并砸开取仁，目测品评其色泽、饱满度、风味。7.1.2种仁在自然光线充足的实验室内，将种仁样品置于白色磁盘中，观其色泽、闻其气味、品其滋味、观察有无杂质及霉变。7.2理化指标7.2.1物理指标横径、平均单果重、取仁难易度、出仁率、空壳果率、破损果率、黑斑果率应按GB/T 20398中规定的方法测定；含水率执行GB/T 5009.3。7.2.2化学指标粗脂肪应执行GB/T 5009.6；粗蛋白应执行GB/T 5009.5；水分应执行GB/T 5009.3。7.3卫生指标应执行GB/T 5009.37。8检验规则8.1组批与抽样8.1.1组批同一产地、同一品种的核桃为同一组批。8.1.2抽样同一批产品的包装单位不超过50件时，抽取的包装单位不少于5件，多于50件时，每增加20件应随机增抽一个包装单位。从包装单位抽取500g以上，作为初样，总量不小于4000g，将所抽取的核桃初样充分混匀，用四分法从中抽取2000g作为平均样品，分成两份，一份检验一份备查。表 3抽样规则抽样基数（件）样品数（件）样品量（g）5054000505+增加量/208.2交收检验包括感官指标、理化指标和标识，检验合格后方可交收。8.3型式检验8.3.1型式检验项目为本标准规定的全部项目。8.3.2有下列情况之一时，应进行型式检验：a)停产半年以上重新恢复生产时；DB61/T 120920186b)因人为或自然因素使原材料或生产环境发生较大变化时；c)检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；d)质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。8.4判定规则交收检验项目全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品；当感官、理化指标有一项不合格时，允许加倍抽样复检；当卫生指标、质量安全指标有一项不合格时，则判定该批产品不合格。9包装、标志、贮存和运输9.1包装应符合GB/T 191规定和国家食品包装卫生相关要求。9.2标志、标签9.2.1标志获得公告批准使用地理标志保护产品专用标志的生产企业，可在其符合质量技术要求的产品包装上使用麟游核桃地理标志保护产品专用标志。9.2.2标签包括产品名称、产地、品种、质量等级、包装规格、执行标准、商标、生产单位、联系方式、生产日期。9.3贮存在干燥、低温、通风的仓库贮存，采取防潮、防霉、防污染、防虫蛀、防鼠害等措施，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混存。9.4运输运输过程中防止日晒、雨淋、污染，不得与有毒、有害、有异味的物品混运。DB61/T 120920187AA附录A（规范性附录）麟游核桃地理标志产品保护范围图麟游核桃地理标志产品保护范围图见图A.1。图 A.1麟游核桃地理标志产品保护范围图DB61/T 120920188BB附录B（规范性附录）麟游核桃虫害防治规范B.1核桃举肢蛾防治方法如下：a)深翻树盘，减少越冬虫茧。土壤解冻前彻底清除树冠下部枯枝落叶和杂草，刮掉树干基部老皮，集中销毁，并对树下土壤进行耕翻，可减少部分越冬虫茧春季羽化；b)人工摘除或捡拾虫果。幼虫脱果前 8 月上中旬，提前采摘被害虫果，集中脱皮，将皮和地面捡拾的落虫果，集中深埋，减少下年的虫口密度；c)树上喷药防治初孵幼虫。6 月中旬7 月中旬成虫产卵盛期，每隔 10 天15 天喷一次 1.8%的阿维菌素 3000 倍液4000 倍液，或 10%的吡虫啉 2000 倍液3000 倍液。B.2核桃扁叶甲防治方法如下：a)利用产卵期、幼虫期的群聚性，人工摘除虫叶并集中烧毁；利用成虫的假死性，人工振落捕杀；b)越冬成虫上树前或新羽化成虫越夏上树前，用毒笔、毒绳等涂扎于树干基部，以阻杀成虫；c)成虫、幼虫在树上取食期，喷洒 45%的马拉毒死蜱 800 倍液1000 倍液，或 15%的吡虫啉 3000倍液4000 倍液，或 2.5%溴氰菊酯乳油 8000 倍液10000 倍液，在郁闭度较大的林地也可施放烟剂；d)d)保护和利用天敌，如猎蝽、奇变瓢虫等。B.3刺蛾类防治方法如下：a)清除消灭虫茧：利用修剪或秋、冬季和春季管理时期，摘除或敲击树枝、树干上的黄刺蛾虫茧；b)黑光灯糖醋液诱杀成虫：成虫发生期，在果园设置黑光灯诱杀和糖醋液诱杀刺蛾成虫；c)消灭初孵幼虫：利用刺蛾幼虫具有群聚栖栖危害的习性，及时摘除虫叶，踩死幼虫；d)树上喷药防控：5 月7 月幼虫危害期，可喷 10%的吡虫啉乳油 3000 倍液4000 倍液喷雾；或1.8%阿维菌素 1000 倍液2000 倍液喷雾；或强点 2.8%阿维菌素微乳剂 6000 倍液8000 倍液喷雾；或 2.5%高效氯氟氰菊酯微乳剂(Lambda-cyhalothin2.5%ME)1000 倍液1500 倍液喷雾。B.4核桃瘤蛾防治方法如下：a)入冬前翻树盘，春季萌芽前刮树皮，可消灭越冬虫蛹；b)在树干上绑带药的草把诱杀；c)幼虫发生期喷 10%的吡虫啉乳油 3000 倍液4000 倍液喷雾；或 1.8%阿维菌素 1000 倍液2000倍液喷雾；或强点 2.8%阿维菌素微乳剂 6000 倍液8000 倍液喷雾；或 2.5%高效氯氟氰菊酯DB61/T 120920189微乳剂(Lambda-cyhalothin2.5%ME)1000 倍液1500 倍液喷雾；或 1.5%精高效氯氟氰菊酯微囊悬浮剂（Gamma-cyhalothin1.5%CS）1000 倍液1500 倍液喷雾防控。B.5黑绒金龟子防治方法如下：a)成虫大量发生期，利用其假死性振落捕杀；b)黑光灯糖醋液诱杀成虫。成虫发生期，在果园设置黑光灯诱杀和糖醋液诱杀刺蛾成虫；c)利用成虫白天入土的习惯，树下土壤喷施 50%辛硫磷药液，每亩施原液 1kg；d)虫害发生严重时，喷 2.5%的敌杀死 3000 倍液4000 倍液，或功夫乳油 4000 倍液。B.6核桃横沟象防治方法如下：a)用石灰泥涂封根颈部；b)冬季结合垦