DB52T 1192-2017 地理标志产品 麻江蓝莓.pdf

ICS 67.080.10 B 31 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 11922017 地理标志产品 麻江蓝莓 Product of Geographical Indication Majiang Blueberry 2017-08-18 发布 2018-01-18 实施贵州省质量技术监督局 发 布 DB52/T 11922017 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 产地环境.2 6 质量技术.2 7 检验方法.3 8 试验规则.4 9 标志、标签、包装、运输、贮存.4 附录 A（资料性附录）地理标志产品 麻江蓝莓保护范围图.5 附录 B（资料性附录）地理标志产品 麻江蓝莓花青素的测定方法（铁盐催化比色法）.6 DB52/T 11922017 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写 和GB/T 17924地理标志产品 标准通用要求给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由黔东南州质量技术监督局提出。本标准由贵州省标准化院归口。本标准起草单位：黔东南州质量技术监督局、黔东南州林业局、黔东南州食品药品检验检测中心、贵州生物研究所、麻江县果品办公室、麻江蓝莓产业工程技术中心、麻江县市场监督管理局、麻江县蓝莓产业协会。本标准主要起草人：杨永成、程红、杨秀钟、龙晓波、李穗渝、杨涛、文光琴、文光忠。DB52/T 11922017 1 地理标志产品 麻江蓝莓 1 范围 本标准规定了地理标志产品麻江蓝莓的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、质量技术、检验方法、试验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局 质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志产品保护的公告（2016年第63号）批准的范围生产和管理的麻江蓝莓。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家质检总局2006年第109号令关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 麻江蓝莓 为在黔东南州境内生长、结实，经人工培育、推广种植的具有较高经济价值的蓝莓。DB52/T 11922017 2 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品麻江蓝莓的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局 质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志产品保护的公告（2016年第63号）批准的范围，即贵州省黔东南州凯里市、麻江县、黄平县、施秉县、三穗县、镇远县、岑巩县、天柱县、锦屏县、剑河县、台江县、黎平县、榕江县、从江县、雷山县、丹寨县所辖行政区域（保护范围图见附录A）。5 产地环境 年平均日照达到数1200 h，年平均降水量1000 mm1600 mm，海拔高度为350 m850 m，土壤pH 4.55.6，有机质含量5%，环境空气应符合GB 3095中的一级标准，土壤环境应符合GB 15618要求，灌溉水应符合GB 5084要求。6 质量技术 6.1 品种 园蓝、灿烂、粉蓝、蓝雨等实生品种。6.2 栽培管理 6.2.1 苗木繁育 蓝莓无性繁殖方法有组织培养、扦插、埋条、压条、分等，在生产上主要采用无性繁殖的组织培养和扦插繁殖方法进行育苗。6.2.2 种植 6.2.2.1 时间 每年11月至翌年3月底。栽植时，做到根系舒展、苗正，边覆土边轻轻向上提苗、要覆土压实，使根系与土壤紧紧接触，覆土高度高于苗木在苗圃或容器时原土痕2 cm3 cm，栽植后及时浇透定根水。6.2.2.2 密度 每公顷栽植株数4500株。6.2.2.3 施肥 每公顷每年施腐熟有机肥45 t。每年施基肥一次，采用环形沟施、放射性沟施、穴状施肥等方法。6.3 采收 主要采用机械采收和人工采收，鲜食蓝莓宜用人工采收，采收人员在采果时应戴上手套，以免损伤果实和抹去果粉，影响果实外观，要采摘无损伤水果，采摘时要轻拿轻放；加工蓝莓可采用机械采收，分品种采收时间见表1。DB52/T 11922017 3 表1 分品种采收时间表 品种 采收时间 灿烂 6 月中旬7 月下旬 粉蓝、园蓝 7 月上旬8 月中旬 蓝雨 6 月上旬6 月下旬 6.4 感官要求 麻江蓝莓感官要求见表2。表2 麻江蓝莓感官要求 项目 要求 色泽 果实呈深蓝色，有或无果粉 口感 味清香，酸甜适中，肉汁细腻，有胶质感 6.5 理化指标 麻江蓝莓理化指标见表3。表3 麻江蓝莓理化指标 品种 花青素（mg/100 g）可溶性固形物（%）总酸（%）单果重（g）重金属含量 农药残留量 灿烂 1.2 蓝雨 150 10 2 0.6 园蓝 300 12 3 0.6 粉蓝 210 9 2 0.8 符合GB 2762要求 符合GB 2763要求 7 检验方法 7.1 感官评价 用感官品评方法进行评价。7.2 理化指标 7.2.1 花青素 按照附录B规定的方法进行检测 7.2.2 可溶性固形物 按GB/T 12143规定的方法进行检测。7.2.3 总酸 按GB/T 12456规定的方法进行检测。DB52/T 11922017 4 7.2.4 单果重 用分度值为0.1 g的计量器具进行检测。7.2.5 污染物限量 按GB 2762规定的方法进行检测。7.2.6 农药残留 按GB 2763规定的方法进行检测。7.3 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法进行测定。8 试验规则 8.1 组批规则 同一品种、同一产地、同批采收的麻江蓝莓作为一个检验批次。8.2 抽样方法 抽样方法按GB/T 8855规定执行。9 标志、标签、包装、运输、贮存 9.1 标志、标签 同一批次产品的包装标志、图形标识在形式上和内容上要统一。每一外包装应印有鲜食麻江蓝莓的标志文字，标志文字应清晰、完整。在销售和运输包装应标注商标和小心轻放等警示标志，应符合GB 7718和GB/T 17924、国家质检总局2006年第109号令的规定。9.2 包装 包装材料应清洁、无异味、无毒无害，并应符合国家相关包装材料的安全卫生标准规定。9.3 运输 选择减震性能好、车况好的箱式冷藏车。运输鲜果时，冷藏车车厢内应控制温度0 5，运输冷果时，冷藏车车厢内应控制温度在-20 以下。运输和卸载过程要求轻、快、稳，防止果实损伤。严禁将麻江蓝莓与有毒物品及容易造成污染的其他货物混装。9.4 贮存 9.4.1 分为低温贮存和冷冻贮存。9.4.2 低温贮存适用于蓝莓鲜果的贮存。宜采用冷藏保鲜或气调贮存保鲜的方式，贮存温度 0 5。9.4.3 冷冻贮存适用于蓝莓冷冻果的贮存，果实采收分级包装后，装箱，在-18-22 贮存。DB52/T 11922017 5 A A 附 录 A（资料性附录）地理标志产品 麻江蓝莓保护范围图 图A.1 地理标志产品 麻江蓝莓保护范围图 DB52/T 11922017 6 B B 附 录 B（资料性附录）地理标志产品 麻江蓝莓花青素的测定方法（铁盐催化比色法）B.1 仪器 分光光度计、恒温水锅。B.2 试剂 B.2.1 原花青素（化学对照品），无水乙醇、正丁醇、浓盐酸、硫酸高铁铵均为分析纯，无离子水。B.2.2 20%硫酸高铁铵：取10 gFeNH4（SO4）212H2O用2 mol/L HCl溶解定溶至50 mL。B.2.3 反应混合液：取正丁醇、浓盐酸，20%FeNH4（SO4）2溶液按（85:5:0.4,体积分数）比例混合均匀，备用。B.2.4 标准溶液的配置：准确称取经干燥的原花青素化学对照品52mg（精准至0.0001 g），用无水乙醇溶解，并准确定容至100 mL，制得浓度为0.52 mg/mL的标准溶液。再用无水乙醇稀释配制成浓度为0、26.00、52.00、104.0、208.0、312.0、416.0 g/mL的标准系列使用液。B.2.5 工作曲线的绘制：分别移取上述不同浓度系列使用液1.00 mL于10 mL刻度试管中，加入9 mLB.2.4反应混合液，置于沸水浴锅中加热，待水浴温度恢复至（991）时开始计时，并塞紧塞子（勿摇匀），准确加热40 min后，立即取出用冰水快速冷却至室温，以正丁醇定容至刻度线，塞紧后充分摇匀，在 550 nm处空白管调零扣除背景，测定吸光值OD550,并以最小二乘法绘制原花青素浓度（g）吸光值OD550曲线。B.3 测定步骤 B.3.1 待测样品液的制备：精确称取果品0.5 g1.0 g，加无水乙醇溶解，定容至100 mL摇匀，即得到样品储备液。再移取5 mL1 mL储备液（根据提取物浓度高低确定具体的量，使待测液原花青素浓度在 0.05 mg/mL0.20 mg/mL范围内）定容至50 mL，摇匀得到待测样品液。B.3.2 样品测定：移取1.00 mL待测液依照B.2.5同样操作，测定OD550，查标准曲线，并计算原花青素的含量。B.4 结果计算 依照下列公式计算原花青素含量：%100)1(100012WVmnVC原花青素.(B.1)式中:C查工作曲线样OD550对应的原花青素的含量（g）；1V待测样品液的取样体积（mL）；DB52/T 11922017 7 2V样品溶液的体积（mL）；m样品称取的质量（g）；W样品的含水量（%）；n 样品溶液稀释倍数。注：结果保留3位有效数值。B.5 注释 B.5.1 线性范围：本法原花青素浓度在26.00 g416.0 g范围内，与吸光值呈线性关系，其回归方程式为y=3.03310-3x+0.027，相关系数r=0.9993。最低检出限为4 g。B.5.2 准确性：添加浓度为52.00 g208.0 g的标准（OD550在0.1570.520范围内），3次测定平均回收率在90.64%109.5%范围内。B.5.3 精密度（重现性）：同一样品液8次测定，相对标准差（RSL）为2.13%2.98%。B.5.4 干扰物质：比较紫外分光光度计法，本法干扰物较少，常见的维生素、芦丁、类胡萝卜素、食品抗氧化剂、各类油脂类基本未见明显干扰，由于多糖、蛋白质不溶于无水乙醇，故不会干扰测定。_