ICS67.140.10X04中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：20624-2007云南省地方标准DB53/T216-2007普洱茶中茶多酚的测定方法2007–04–16发布2007–05–01实施云南省质量技术监督局发布DB53/T216-20071前言普洱茶是云南传统的特色历史名茶，是按照特定的加工工艺生产、具有独特品质特征的茶叶。现有茶叶茶多酚检测标准难以适应于普洱茶的检验。根据本产品的特点，特制定本标准作为普洱茶中茶多酚检验的依据。本标准由云南省质量技术监督局提出并归口。本标准由云南省产品质量监督检验院起草。本标准主要起草人：李波、祝红昆、张学忠。DB53/T216-20071普洱茶中茶多酚的测定方法1范围本标准规定了对普洱茶中茶多酚测定的原理、仪器材料和试剂、操作方法和结果计算方法。本标准适用于普洱茶及其制品中茶多酚的测定，也可用于发酵茶或半发酵茶中茶多酚的测定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定3术语和定义茶多酚：在茶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚类化合物。4原理普洱茶中多酚类物质能与亚铁离子反应，形成紫蓝色络合物，用分光光度计在波长540nm处测定其吸光值，以定量检测茶多酚。5仪器材料和试剂5.1仪器和材料实验室常规仪器及下列各项。5.1.1分析天平：感量0.001g。5.1.2分光光度计。5.1.3水浴锅。5.1.4布氏漏斗及抽滤装置。DB53/T216-200725.1.5定性滤纸（快速）。5.2试剂所用试剂均为分析纯（AR）；试验用水应符合GB/T6682中的三级水规格。5.2.1酒石酸亚铁溶液：称取0.10g硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）和0.50g酒石酸钾钠（C14H4O6KNa·4H2O），用水溶解并定容至100mL（低温保存有效期10天）。5.2.2pH7.5磷酸盐缓冲溶液5.2.2.11/15mol/L磷酸氢二钠：称取23.87g十二水磷酸氢二钠（Na2HPO4·12H2O），加水溶解后定容至1000mL。5.2.2.21/15mol/L磷酸二氢钾：称取9.08g经110℃烘干2h的磷酸二氢钾（KH2PO4），加水溶解后定容至1000mL。取上述1/15mol/L磷酸氢二钠溶液85mL和1/15mol/L磷酸二氢钾溶液15mL混合均匀。6操作方法6.1取样按GB8302的规定取样。6.2试样的...
