TJRCY 001-2022 农产品地理标志产品 茅山长青茶.pdf

IICS 67.140.10X 55团体标准T/JRCY 001-2022农产品地理标志产品茅山长青茶Geographical symbolical agricultural productMaoshanchangqing tea2022-04-30 发布2022-04-30 实施句容市茶叶协会发布全国团体标准信息平台T/JRCY 001-2022I前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定和国家农业主管部门发布的农产品地理标志管理办法起草。本文件由句容市茶叶协会提出并归口。本文件起草单位：句容市茶叶协会。本文件主要起草人：戴军舰、程学文、谭圣伟、汤茶琴、刘海洋、徐刚、周性枝、焦旭阳、史成伟、肖曼、黄成兵、张明、夏爱军、张荣新。全国团体标准信息平台T/JRCY 001-20221农产品地理标志产品茅山长青茶1范围本文件规定了农产品地理标志产品茅山长青茶的术语和定义、保护范围、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。本文件适用于农业部门根据农产品地理标志管理办法核准登记的茅山长青茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8310茶粗纤维测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则NY/T 393绿色食品农药施用准则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1茅山长青茶Maoshanchangqing tea在规定的保护区域范围内，以无性系中叶良种茶树的芽叶为原料，运用独特工艺加工而成的，具有微扁挺秀、翠绿鲜润的外形特征和香气清雅持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽醇厚的内质特征的炒青绿茶。4农产品地理标志保护范围全国团体标准信息平台T/JRCY 001-20222农产品地理标志产品茅山长青茶保护范围限于农业农村部根据 农产品地理标志管理规定 批准的范围，见附录 A。5分级茅山长青茶的按产品质量分为：特一级、特二级、一级、二级、三级。6要求6.1自然环境句容气候特征为亚热带季风气候，四季分明，冬夏季长，春秋季短。年均气温 15.1。年均日照2116 小时。常年平均相对湿度 79%。年均无霜期 229 天。茶树生长期 225 天228 天。年降雨量 1100以上。茅山长青茶分布于低山、丘陵和岗地，成土母质以下蜀黄土母质为主，酸碱度适宜，矿质元素含量丰富，29.19%的森林覆盖率致使历年沉积的有机物多。6.2栽培6.2.1茶树品种无性系中叶良种茶树，宜选用龙井长叶、浙农 113 等品种。6.2.2栽培方式采用单条或双条栽植方式种植，种植前施足底肥，以有机肥和复合肥为主，底肥深度在 30cm40cm。种植茶苗根颈离土表距离 2cm 以上,根系不能直接接触肥料。6.3茶园施肥6.3.1基肥基肥秋施，以腐熟的有机肥为主，开沟深施。施肥深度为成龄茶园 25cm30cm,幼龄茶园 15cm20，施肥位置在蓬面边缘垂直向下处开沟。每 667m2施饼肥或商品有机肥 200kg400kg，腐熟农家有机肥 1000kg2000kg。根据土壤条件，配合使用磷肥、钾肥。6.3.2追肥每年进行 2 次3 次。在春茶开采前 15d30d 开始施入，沟深 10cm 左右。追肥施用量（纯氮计）每公顷不超过 225kg，施肥后及时盖土。6.4病虫害防治病虫害防治以预防为主，综合防治为原则。符合 NY/T 393 规定要求。6.5鲜叶原料6.5.1鲜叶采摘按茅山长青茶鲜叶原料的分级标准进行采摘，当 10%15%的鲜叶达到采摘标准即开采。6.5.2鲜叶要求鲜叶质量要求应符合表 1 的规定。全国团体标准信息平台T/JRCY 001-20223表 1鲜叶分级级别芽叶机械组成单芽一芽一叶初展一芽一叶特一级100%单芽,长短一致，芽长 2.0cm2.5 特二级芽长 1.5 以上，100%单芽一级一芽一叶初展70%一芽一叶30%二级一芽一叶初展30%余为一芽一叶70%三级一芽一叶70%一芽二叶30%6.6加工6.6.1加工工艺流程鲜叶摊放杀青摊凉理条摊凉整形摊凉干燥。6.6.2加工环境应符合 GB14881 的规定。6.7感官指标感官指标见表 2。表 2感官指标级别外形内质条索色泽匀净度香气滋味汤色叶底特一级微扁、挺秀、匀齐翠绿鲜润匀齐、净清香、幽雅鲜爽嫩绿、明亮嫩绿、鲜亮、匀齐特二级微扁、挺秀翠绿润匀整、净清香、鲜雅鲜爽嫩绿、明亮嫩绿、鲜亮一级尚扁直、紧秀绿润匀整、净嫩香持久鲜醇鲜绿、明亮嫩绿、鲜亮二级扁平尚紧直绿润尚匀整、净嫩香尚持久鲜醇鲜绿、明亮嫩绿、明亮三级扁平尚直绿尚润完整、净嫩香醇和绿、亮绿、完整6.8理化指标理化指标见表 3。表 3理化指标项目指标水分，%（m/m）6.5水浸出物，%（m/m）40总灰分，%（m/m）6.5粗纤维，%（m/m）15.5粉末，%（m/m）1.06.9卫生指标卫生指标应符合 GB 2762、GB 2763。全国团体标准信息平台T/JRCY 001-202246.10净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法。7试验方法7.1取样按 GB/T 8302 规定的方法进行。7.2感官指标按 GB/T 23776 规定的方法进行。7.3理化指标7.3.1水分按 GB 5009.3 规定的方法进行。7.3.2水浸出物按 GB/T 8305 规定的方法进行。7.3.3总灰分按 GB 5009.4 规定的方法进行。7.3.4粗纤维按 GB/T 8310 规定的方法进行。7.3.5粉末按 GB/T 8311 规定的方法进行。7.4卫生指标按 GB2762、GB2763 的规定执行。7.5净含量允差净含量允差按 JJF 1070 规定的方法进行。8检验规则8.1取样按 GB/T 8302 规定的方法进行。8.2 组批产品检验以批为单位。以同期、同一品质规格和包装的产品为一批。8.3出厂检验全国团体标准信息平台T/JRCY 001-20225检验的项目为感官指标、水分、净含量。每批产品均应做出厂检验，检验合格者，并附有合格证方可出厂。8.4型式检验8.4.1型式检验为全项目检验。从出厂检验合格的产品中随机抽取。8.4.2正常生产时，型式检验每年进行一次。8.4.3有下列情形之一的应对产品质量进行型式检验：a)前后两次抽样型式检验结果差异较大；b)生产设备发生较大变化对产品质量可能产生影响；c)国家法定质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。8.5判定规则检验结果中卫生指标中有一项不合格的均判为不合格。除此之外有一项不符合本标准的要求，允许自同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检仍不合格，则判该批产品或该次产品型式检验不合格。8.6复检规则若对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍取样，对不合格项目进行复检，并以复检结果为准。9标志标签、包装、运输、贮存9.1标志标签标签应符合 GB 7718 的规定。运输包装箱的图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.2包装应符合 GH/T 1070 的规定。9.3运输运输的各种交通工具必须清洁、卫生、干燥、无异味、无污染。9.4贮存应符合GB/T 30375的规定。全国团体标准信息平台T/JRCY 001-20226附录A（规范性附录）茅山长青茶农产品地理标志保护范围图A.1茅山长青茶农产品地理标志保护范围图为句容市全市行政区范围，总面积 1385 平方公里，包括天王镇、茅山镇、后白镇、白兔镇、郭庄镇、华阳街道、边城镇、下蜀镇、宝华镇、茅山风景区管委会和经济开发区管委会，地域经纬度为北纬31373212,东经 1185-11922。见图 A.1。图 A.1全国团体标准信息平台