THBLS 0003-2023 荆楚粮油 优质菜籽油.pdf

ICS67.200.10CCS X 14HBLS湖 北 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准T/HBLS 00032023代替T/HBLJ 0003-2018荆楚粮油优质菜籽油Jingchu Grain and oil-High quality rapeseed oil2023-3-13 发布2023-04-01 实施湖北省粮食行业协会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HBLS 00032023I前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替荆楚大地 优质菜籽油（T/HBLJ 0003-2018）,与T/HBLJ 0003-2018相比,主要技术变化如下:更改了范围（见1，见2018年版的1）；更改了规范性引用文件（见2，见2018年版的2）；增加了主要物理参数要求，设置了“基本组成和主要物理参数”（见4.1）；更改了菜籽油基本组成（见4.1，见2018年版的4.1）；更改了菜籽油质量指标（见4.2，见2018年版的4.2）；增加了抗氧化剂限量、黄曲霉毒素B1限量、污染物限量（见4.3、4.4、4.5）；增加了检验一般规则（见6.1）；增加了检验批次（见6.3）；更改了型式检验（见6.5，见2018年版的6.3）；更改了判定规则（见6.6，见2018年版的6.4）；增加了销售要求(见7)。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖北省粮食行业协会提出并归口。本文件起草单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心、中国农业科学院油料作物研究所、武汉轻工大学、湖北大学知行学院、黄冈市农业科学院、湖北省现代农业有限公司、湖北长领粮油科技有限公司、中粮祥瑞粮油工业（荆门）有限公司、中粮粮油工业（荆州）有限公司、湖北宏凯工贸发展有限公司、当阳红缘丰食品有限公司、湖北元大粮油科技有限公司、湖北荆品油脂有限公司、武汉中油康尼科技有限公司、湖北粮食行业协会。本文件主要起草人：李琦、熊宁、陈轲、刘坚、倪姗姗、吴莉莉、王枭鹏、马霓、张维农、刘齐、常海滨、韩光伟、杨茂云、廖克功、赖燕群、杨元华、徐爱华、邱秀双、夏维军、王晨、陈三才、张玲、张娟。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:2018 年首次发布为T/HBLJ 0003-2018。本次为第一次修订。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HBLS 00032023荆楚粮油 优质菜籽1油1范围本文件界定了荆楚粮油 优质菜籽油的术语和定义，规定了荆楚粮油 优质菜籽油的质量要求、检验方法、检验规则以及标签、标识、包装、储存、运输和销售包装等要求。本文件适用于以湖北省生产的油菜籽为原料制成的品质优良的食用油。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1536菜籽油GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品污染物限量GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.32食品安全国家标准食品中 9 种抗氧化剂的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5524动植物油脂扦样GB/T 5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验比重测定法GB/T 5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T 15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定3术语和定义GB/T 1536界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1荆楚粮油 优质菜籽油Jingchu grain and oil-high quality rapeseed oil全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HBLS 00032023以湖北省生产的油菜籽为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的品质优良的食用油2。4质量要求4.1基本组成和主要物理参数菜籽油基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示菜籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表 1主要脂肪酸组成及物理参数名称范围相对密度（d2020）0.9100.920主要脂肪酸组成/(%)棕榈酸 C16:01.55.5硬脂酸 C18：00.53.1油酸 C18：151.0亚油酸 C18：211.030.0亚麻酸 C18：35.014.0花生酸 C20：003.0花生一烯酸 C20：10.115.0芥酸 C22：108.04.2质量指标应符合表 2 的要求。表 2质量指标项目质量指标色泽淡黄色至棕褐色透明度（20）澄清，透明，允许微浊气味、滋味具有菜籽油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%0.15不溶性杂质含量/%0.05酸价（以 KOH 计）/(mg/g)2.0过氧化值/(g/100g)0.125加热试验（280）允许有微量析出物和颜色变深，但不得变黑溶剂残留量/（mg/kg）不得检出4.3食品添加剂使用限量抗氧化剂限量应符合表 3 要求，其它食品添加剂使用限量应符合 GB 2760 的规定。表 3抗氧化剂限量项目指标丁基羟基茴香醚（BHA）/(g/kg)不得检出2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）/(g/kg)不得检出特丁基对苯二酚（TBHQ）/(g/kg)不得检出全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HBLS 000320234.34真菌毒素限量黄曲霉毒素 B1限量应符合表 4 的要求，其它真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。表 4黄曲霉毒素 B1限量项目指标黄曲霉毒素 B1/(g/kg)5.04.5污染物限量污染物限量应符合表 5 的要求，其它污染物限量应符合 GB 2762 的规定。表 5污染物限量项目指标苯并（a）芘/(g/kg)5.0铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.07总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.074.6追溯信息见附录 A。4.7其他不得添加任何香精香料和混入其他食用油、非食用油。5检验方法5.1相对密度的检验按 GB/T 5526 执行。5.2脂肪酸组成的检验按 GB 5009.168 执行。5.3色泽的检验按 GB/T 5009.37 执行。5.4透明度、气味、滋味的检验按 GB/T 5525 执行。5.5水分及挥发物含量的检验按 GB 5009.236 执行。5.6不溶性杂质含量的检验按 GB/T 15688 执行。5.7酸价的检验按 GB 5009.229 执行。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HBLS 000320235.48过氧化值的检验按 GB 5009.227 执行。5.9加热试验按 GB/T 5531 执行。5.10溶剂残留量的检验按 GB 5009.262 执行。5.11BHA、BHT、TBHQ 的检验按 GB 5009.32 规定执行。5.12黄曲霉毒素 B1的检验按 GB 5009.22 规定执行。5.13苯并（a）芘的检验按 GB 5009.27 规定执行。5.14铅（以 Pb 计）的检验按 GB 5009.12 规定执行。5.15总砷（以 As 计）的检验按 GB 5009.11 规定执行。6检验规则6.1检验一般规则按照 GB/T 5490 执行。6.2扦样按照 GB/T 5524 的要求执行。6.3检验批次同原料、同工艺、同设备、同班次、生产的同种产品为一批次。6.4出厂检验6.4.1应逐批检验，并出具检验报告。6.4.2按 4.2 的规定检验。6.5型式检验6.5.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。6.5.2按本文件4.1、4.2、4.3、4.4 和 4.5的规定检验。6.6判定规则产品经检验，有一项不符合4.2、4.3、4.4 和 4.5的规定时，则判定该批产品为不合格产品。不得出厂。7标签、标识、包装、储存、运输和销售应符合 GB/T 1536 的规定。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HBLS 000320235附录A（规范性）追溯信息按表A.1要求提供质量追溯信息。表 A.1 追溯信息_信息分类追溯信息原料信息品种名称以品种审定名为准。产地细化到某个农场或某个村镇，如：xx 村镇或 xx 农场。收获时间xx 年 xx 月收获。种植面积xx 亩。化肥和农药使用记录xx 年 xx 月，使用 xx 农药 xx 公斤/亩；xx 年 xx 月使用 xx 肥料 xx 公斤/亩。产量/可供交易量xx 公斤。原产地证书（可选填）干燥方式晾晒或干燥（包括干燥方式）。储存条件常温、低温、准低温等。原料来源供应商管理：来自三年以上油料供应商的比例占比 xx%。生产过程控制原油制取时间xx 年 xx 月 xx 日。毛油储存方式罐装、散装等。生产工艺压榨、浸提等工艺。储运信息储存方式常温或低温或准低温。运输方式铁路或公路，常温或冷链。其他信息（可选填）原料质量的信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台