TGZTSS 8-2022 瓮安白茶.pdf

ICS 67.140.10X 55团体标准T/GZTSS 82022瓮安白茶Wengan Bai Cha.2022-12-31 发布2023-01-01 实施贵贵州州省省茶茶叶叶学学会会发 布发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.24 产品分类.26 检验规则.37 标志、包装、运输、贮存.4全国团体标准信息平台T/GZTSS 82022II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本文件由瓮安欧标茶茶叶协会提出。本文件由贵州省茶叶学会归口。本文件负责起草单位：瓮安欧标茶茶叶协会、瓮安县市场监督管理局、瓮安县茶产业发展中心、贵州黄红缨茶业有限公司、贵州省瓮安县贵山茶业有限责任公司。本标准主要起草人：许英、张丹、史玉娇、胡友明、吴小刚、王实、张艳。全国团体标准信息平台T/GZTSS 820221瓮 安 白 茶1范围本标准规定了瓮安白茶的术语及定义、鲜味原料、要求、等级、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于瓮安欧标茶茶叶协会监制生产的瓮安白茶产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 5009.12国家食品安全表标准食品中铅的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8304茶 水分测定GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶 水浸出物的测定GB/T 8311茶 粉末和碎末茶的测定GB/T 8314茶 游离氨基酸总量测定GB/T 14487茶叶感官评审术语GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则NY/T 1999茶叶包装、运输和贮藏通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法全国团体标准信息平台T/GZTSS 8202223术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1瓮安白茶采自瓮安县境内种植的白化品种茶树鲜叶，经特定的加工工艺制作而成，具备本文件所规定的特定品质特征的茶叶产品。3.2白化茶品种白化变异茶树品种，灌木型，中叶类，主干明显，叶长椭圆型，叶尖渐突斜上，叶身稍内折，叶面微内凹，叶齿浅，叶缘平，中芽种，春季新芽玉白，叶质薄，叶脉浅绿色。4产品分类4.1分级按照原料标准，结合加工工艺和生产实际，瓮安白茶分为珍品、特级、一级。4.2实物标准样品产品的每一等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每 2 年更换一次，实物标准样的制备及存储应符合 GB/T 18795 的规定。5要求5.1原料要求不含非茶类夹杂物，不着色，不含添加剂，无异味、无劣变。鲜叶分为珍品、特级、一级三个等级，应符合表1的规定。表1鲜叶分级要求级别要求珍品一芽一叶初展，芽叶壮实匀整特级一芽一叶至一芽二初展，芽叶完整一级一芽二、三叶，芽叶完整5.2感官品质各等级产品的感官品质应符合表2的规定。全国团体标准信息平台T/GZTSS 8202235.3理化指标理化指标应符合表3的规定。表3 理化指标项目指标珍品特级一级水分/（%）6.06.06.0总灰分/(%)6.06.56.5游离氨基酸总量/（%）6.56.06.0水浸出物/(%)41.040.040.0粗纤维/（%）10.510.510.5粉末/(%)1.01.01.05.4安全指标5.4.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。5.4.2 农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。5.5净含量定量包装产品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法的规定。6检验规则6.1组批表2感官要求级别外形内质检验方法香气滋味汤色叶底GB/T23776珍品条索紧直，绿润匀整嫩香、清香鲜爽嫩黄绿明亮叶白脉绿、明亮，成朵、匀整特级条索较紧直，色绿较润，较匀整清香鲜醇浅黄绿明亮叶白脉绿，较明亮，成朵、匀整一级条索较紧直，绿尚润，较匀清香醇正黄绿明亮亮，成朵、较匀整全国团体标准信息平台T/GZTSS 820224以同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批次产品的品质和规格应一致。6.2取样按 GB/T 8302 的规定执行。6.3检验6.3.1 出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、净含量、标志、标签。6.3.2 型式检验在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，即对本文件中 5.25.5 规定的项目进行检验：a）新产品试制时；b）产品工艺发生改变时；c）停产后恢复生产时；d）正常生产定期检验时；e）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。6.4判定规则6.4.1 凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。6.4.2 本文件所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。6.4.3 本文件所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。6.4.4 对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。7标志、包装、运输、贮存7.1标志包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装销售包装应符合GB 23350和GH/T 1070的规定，运输包装应符合GH/T 1070的规定。7.3运输应符合NY/T 1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。7.4贮存贮存应符合 GB/T 30375 的规定。全国团体标准信息平台T/GZTSS 8202257.5保质期符合GB/T 30375中5.3.1条款规定，产品保质期为24个月。_全国团体标准信息平台