TFSSYJXH 001-2022 破壁灵芝孢子粉.pdf

ICS67.080.20CCS B38FSSYJXH抚 顺 市 食 用 菌 协 会 团 体 标 准T/FSSYJXH 0012022破壁灵芝孢子粉Ganoderma lucidum wall-broken spores powder2023-01-05 发布2023-01-05 实施抚顺市食用菌协会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/FSSYJXH 0012022I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14技术要求及检验方法.2感官要求.2理化指标要求.2安全指标要求.2真菌毒素限量.3净含量.35检验规则.3出厂检验.3型式检验.3抽样方法和判定原则.36标志、包装、运输和贮存.4销售包装的标志.4包装.4运输.4贮存.4每日推荐食用量和不适宜人群.4附录 A（规范性）多糖的检验方法.5A.1多糖的测定.5全国团体标准信息平台T/FSSYJXH 0012022II前言本文件按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件贯彻执行GB 16740食品安全国家标准 保健食品和国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家中医药管理局发布的辅酶Q10等五种保健食品原料目录的公告（2020年第54号）附件2保健食品原料目录破壁灵芝孢子粉的规定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由抚顺市食品检验检测中心提出。本文件由抚顺市食用菌协会归口。本文件起草单位：抚顺市食品检验检测中心、抚顺市食用菌协会、抚顺市粮油检验监测中心、辽宁茂盛生态农业科技有限公司。本文件主要起草人：高冬、王红、王欣婷、王冠宇、肖坤、盛金、牟晓虹、张丽娜、佟程程、杨芮、张烨、高晓杉、安道生、姜晨、张梦瑶、王俊峰、孙思瀚、胡思安、张晓伟、李想、曹潇予、卜岩。本文件系首次发布。全国团体标准信息平台T/FSSYJXH 00120221破壁灵芝孢子粉1范围本文件规定了破壁灵芝孢子粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以去壁技术生产的破壁灵芝孢子粉。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T 1677破壁灵芝孢子粉破壁率的测定NY/T 3676灵芝中总三萜含量的测定 分光光度法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。灵芝孢子粉ganoderma lucidum spores为多孔菌科真菌赤芝Ganoderma Lucidum(Leyss.ex Franch.)Karst.的子实体发育产生，在成熟时弹射、采收、除去杂质并干燥的孢子。破壁灵芝孢子粉ganoderma lucidum wall-broken spores powder取灵芝孢子粉原料去瘪去杂，采用挤压、碾磨、剪切、气流粉碎等方式将孢子破壁后经萃取和提取、去除壁壳、浓缩干燥等工艺制得的产品。全国团体标准信息平台T/FSSYJXH 001202224技术要求及检验方法感官要求感官要求应符合表 1 的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至棕褐色取适量试样置于洁净干燥的烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态；嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味；取试样，挑取少量置载玻片上，滴加甘油醋酸试液、水合氯醛试液或其他适宜的试液，盖上盖玻片，必要时，按上法加热透化，置显微镜下观察杂质滋味、气味气味淡或微苦，无异味外观呈粉末状且粉末细腻、均匀、疏松、无结块杂质无正常视力可见外来杂质理化指标要求理化指标要求应符合表 2 的规定表 2理化指标要求项目要求检验方法水分/（g/100g）9.0GB 5009.3灰分/（g/100g）3.0GB 5009.4破壁率/（%）95NY/T 1677总三萜（以齐墩果酸计）/（g/100g）4.0NY/T 3676多糖（以无水葡萄糖计）/（g/100g）0.9附录A安全指标要求安全指标要求应符合表 3 的规定表 3安全指标要求项目要求检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）2.0GB 5009.268镉（以Cd计）/（mg/kg）0.5GB 5009.268总砷（以As计）/（mg/kg）1.0GB 5009.268总汞（以Hg计）/（mg/kg）0.1GB 5009.268铬（以Cr计）/（mg/kg）2.0GB 5009.268菌落总数/（CFU/g）10000GB 4789.2大肠菌群/（MPN/g）0.92GB 4789.3 第一法霉菌和酵母菌总数/（CFU/g）50GB 4789.15 第一法全国团体标准信息平台T/FSSYJXH 00120223表3安全指标要求（续）项目要求检验方法金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10 第一法沙门氏菌0/25gGB 4789.4真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761中相应类属食品的规定和（或）有关规定。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法要求，按JJF 1070中规定的方法检验。5检验规则出厂检验5.1.1每批产品出厂需经工厂检验部门或有资质的第三方检测机构逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.1.2出厂检验项目包括感官、水分、灰分、破壁率、总三萜、多糖、菌落总数、霉菌和酵母菌总数、大肠菌群、净含量。如果大肠菌群呈阳性，应检验致病菌。型式检验5.2.1正常生产时每年度进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a)新产品试制鉴定；b)正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c)长期停产，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出要求时。5.2.2型式检验项目应包括 4 技术要求及检验方法中的全部项目。抽样方法和判定原则5.3.1抽样原则以同一工艺条件、品种、规格、生产提起的成品组成批。产品质量检验应在同批产品中按规定抽取试样。5.3.2抽样方法5.3.2.1样品按批随机抽取，设批量件数（包装单位：箱、盒、板、袋等）为 X，X3 时，每件取样，当 3X300 时，按 X 随机抽样；当 X300 时，按（X/2）+1 随机抽样。每批样品取样 2 份，每份样品应为全检所需样品的 3 倍量，一份送化验室检验，一份贮存备查。5.3.2.2型式检验时，可从任一批产品中随机抽取用于各项指标检验和留样的单位产品，按表 3 中检验方法检验。5.3.3判定规则5.3.3.1感官、水分、灰分、破壁率、总三萜、多糖、菌落总数、霉菌和酵母菌总数、大肠菌群、净含量指标的检验结果按 4 技术要求及检验方法判定。全国团体标准信息平台T/FSSYJXH 001202245.3.3.2检验结果如有指标出现不符合本标准要求，允许对留样进行复检。如复检结果仍为不符合，则判该批产品不合格；微生物指标不得复检，检验结果不符合本标准规定时，即判该批产品为不合格。5.3.3.3出厂检验项目全部检验合格，则认定该批产品出厂检验合格。5.3.3.4型式检验项目全部检验合格，则判定该批产品型式检验合格。6标志、包装、运输和贮存销售包装的标志最小销售包装外应标明：产品名称、生产单位名称和地址、生产日期或生产批号、净含量、保质期及执行标准。包装6.2.1运输包装外应标明：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期或批号、数量、净含量、保质期及贮运要求的图形类标志等。包装储运图形标志应符合 GB/T 191 的要求。6.2.2直接接触产品的包装材料应符合食品级要求。运输运输工具应清洁卫生，应轻装轻卸，按箱子图示标志堆放。运输过程防止日晒雨淋、避免剧烈震动、撞击，不得与有毒、有害物品混运。贮存产品应贮存于密封、避光、阴凉干燥处。每日推荐食用量和不适宜人群推荐食用量1g4g/日；少年儿童、孕妇及乳母等特殊人群不宜食用。全国团体标准信息平台T/FSSYJXH 00120225AA附录A（规范性）多糖的检验方法A.1多糖的测定A.1.1试剂和材料a)硫酸（分析纯）；b)D-无水葡萄糖对照品；c)无水乙醇（分析纯）；d)硫酸蒽酮溶液：精密称取蒽酮 0.1 g，加 80%硫酸溶液 100mL 使溶解，摇匀，置于棕色瓶中。A.1.2仪器和设备a)紫外分光光度计；b)分析天平（精度 0.0001g）；c)离心机；d)电加热板；e)玻璃回流装置；f)电热恒温水浴锅；A.1.3标准曲线的制备A.1.3.1对照品溶液的制备取D-无水葡萄糖对照品适量，精密称量，加水制成每1mL含0.1mg的溶液。A.1.3.2标准曲线的绘制精密量取对照品溶液 0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1.0mL、1.2mL，分别置于10 mL的具塞试管中，各加水至2.0 mL，迅速精密加入硫酸蒽酮溶液5mL，立即摇匀，置沸水浴中加热15min，取出立即置冰水浴中冷却15 min，取出，以相应的试剂为空白，在625 nm波长处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。A.1.4样品溶液的制备取本品粉末约2g，精密称量，置250mL圆底烧瓶中，加水100mL，静置1h，加热回流4h，趁热过滤，用少量热水洗涤滤器和滤渣，将滤纸和滤渣置圆底烧瓶中，加水100mL，加热回流3h，趁热过滤，合并滤液，置水浴锅上蒸干，残渣用水5mL溶解，边搅拌边缓慢加入乙醇20mL，摇匀，在冰箱4放置12h，（4000r/min）离心10min，弃去上清液，沉淀物用热水溶解并转移至50mL容量瓶中，加水至刻度，摇匀。A.1.5测定精密量取样品溶液2mL，置10mL具塞试管中，照标准曲线制备项下的方法，自“迅速、精密加入硫酸蒽酮溶液5mL”起，同法操作，测定吸光度，从标准曲线上读出供试品溶液中葡萄糖的含量并计算。A.1.6结果计算X=1V12V2104(A.1)式中：样品中多糖（以葡萄糖计）的含量（g/100g）；1测定用样品溶液中葡萄糖的质量（g）；1样品定容体积（mL）；全国团体标准信息平台T/FSSYJXH 001202262样品重量（g）；2测定用样品溶液体积（mL）。全国团体标准信息平台