TPDNXH 401-2017 南汇甜瓜.pdf

发布南汇甜瓜20170518 发布20170618 实施上海市浦东新区农协会1前言本标准是浦东新区农协会会同南汇甜瓜品牌合作联社各成员单位共同协商制定的团体标准，适用于南汇甜瓜品牌合作联社各成员单位使用。本标准无公害安全指标参考原 无公害食品 西甜瓜 制定，绿色安全指标依照 NY/T 427-2016 绿色食品 西甜瓜制定。本标准的编写格式按照 GB/T1.12009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定制定。本标准主要起草单位：上海市浦东新区农协会。本标准主要起草人：倪秀红、厉建飞、龚煜佳。本标准于 2017 年 5 月首次发布。1南汇甜瓜1范围本标准规定了南汇甜瓜的术语与定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于浦东地区南汇甜瓜品牌合作联社各成员单位生产的无公害认证和绿色认证的南汇甜瓜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15-2014 食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T 5009.105-2003黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T 5009.146-2008 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分）GB/T 8855-2008 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定GB/T 20769-2008 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱串联质谱法NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境质量NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则NY/T 394-2013 绿色食品 肥料使用准则NY/T 496-2010 肥料合理使用准则通则NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1453-2007 蔬菜及水果中多菌灵等 16 种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T 2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法NY/T 5010-2016无公害农产品 种植业产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1南汇甜瓜在浦东新区行政区域内以西薄洛托、玉姑、东方蜜 1 号为品种，果肉厚度一般大于 2.5cm 的甜瓜。3.2碰压伤果实由于碰撞或受压而造成的损伤。轻微碰压伤是指果皮未破，伤面轻微凹陷，色泽变暗等现象。23.3斑点果实表面因栽培环境因素造成的疵点、或幼果机械损伤等遗留的疵点。3.4裂口果实发育期间果皮表面开裂，且不能自然愈合造成的开裂，以及成熟过度等造成的果实开裂。3.5病斑由甜瓜侵染性病害，如蔓枯病、霜霉病、细菌性角斑病等引起的果皮斑点等。4要求4.1产地环境无公害产品的产地环境条件应符合NY/T 5010-2016的要求；绿色产品的产地环境条件应符合NY/T391-2013要求。4.2生产过程无公害产品生产过程中农药使用应符合GB/T 8321（所有部分）的规定，肥料使用应符合NY/T496-2010的规定。绿色产品在生产过程中农药使用应符合NY/T 393-2013的规定，肥料使用应符合NY/T 394-2013的规定。4.3感官要求甜瓜不同等级感官应相应符合表 1 的规定。表 1甜瓜果实感官等级综述项目玉姑西薄洛托东方蜜 1 号果皮底色淡绿白色白色白色果肉颜色淡绿色白色橙红色果实形状高球形圆球形椭圆形一级果实整齐度果实大小差异0.25 kg果实大小差异0.10 kg果实大小差异0.50 kg果面果皮光洁，偶有稀少网纹果皮白色有透明感，果面光滑果皮白里微透红，有稀疏细网纹果面缺陷碰压伤无斑点无虫伤无裂口无病斑无果肉质地、风味和水分肉质松软细嫩，汁多味鲜甜，口感清爽具香味，肉质柔软，水分多肉质松脆细腻，多汁鲜甜，口感风味极佳3续表 1甜瓜果实感官等级综述二级果实整齐度果形比较端正，具有本品种应有的特征果形指数果实大小差异0.25 kg果实大小差异0.20 kg果实大小差异0.50 kg果面果皮光洁，偶有稀少网纹果皮白色有透明感，果面光滑果皮白里微透红，果肩上有稀疏细网纹果面缺陷碰压伤无斑点无虫伤无裂口无病斑无果肉质地、风味和水分肉质松软细嫩，汁多味鲜甜，口感清爽具香味，肉质柔软水分多肉质松脆细腻，多汁鲜甜，口感风味极佳三级果实整齐度果形比较端正或稍有缺陷，但仍保持本品种应有的特征，不得有畸形果果形指数果实大小差异0.25 kg果实大小差异0.25 kg果实大小差异0.50 kg果面果皮较光洁，或可有少量斑点果皮白色有透明感，果面较光滑，或可有极少量斑点果皮白皮无网纹，表面较光洁，或可有少量斑点，或可有微小干裂口 1 处果面缺陷碰压伤允许轻微碰压伤总面积不超过 0.5cm2，且不得变褐斑点允许有少量或较少斑点，总面积不超过 2.0cm2虫伤允许轻微虫伤 1 处，总面积不超过 0.4cm2裂口允许有微小裂口 1 处，总面积不超过 0.4cm2病斑无果肉质地、风味和水分肉质松软，较细嫩，汁多味甜肉质柔软，水分较多肉质松脆细腻，多汁较味甜注 1：果面缺陷三级果不超过 3 项。注 2：达不到标准的自动降级。4.4理化指标不同等级应符合表 2 的规定。表 2理化指标品种一级二级三级总酸（以柠檬酸计），g/kg可溶性固形物含量（%）单果重 M（kg）可溶性固形物含量（%）单果重（kg）可溶性固形物含量（%）单果重 M（kg）玉姑161.25M1.50151.00M1.251.50M1.75140.75M1.001.75M2.02.0西薄洛托151.20M1.3014.51.00M1.201.30M1.55140.75M1.001.55M1.80东方蜜 1 号151.50M2.0014.51.25M1.502.00M2.2513.51.00M1.252.25M2.50注：单果重等级符合而其它指标不符合的则降为下一级44.5 安全指标4.5.1 无公害产品安全指标无公害产品安全指标应符合表 3 的规定，并符合 GB 2762-2017 和 GB 2763-2016 规定。表 3无公害产品安全指标序号有害物质名称指标1乐果，mg/kg12乙酰甲胺磷，mg/kg0.53敌敌畏，mg/kg0.24三氟氯氰菊酯，mg/kg0.25溴氰菊脂，mg/kg0.16氰戊菊指，mg/kg0.27百菌清，mg/kg18三唑酮，mg/kg0.29多菌灵，mg/kg0.510铅(以 Pb 计)，mg/kg0.211镉(以 Cd 计)，mg/kg0.05注：其他有毒、有害物质的指标应符合国家有关法律法规、行政规章和强制性标准的规定4.5.2 绿色产品安全指标绿色产品安全指标应符合表 4 的规定，并符合 GB 2762-2017 和 GB 2763-2016 规定。表 4 绿色产品安全指标序号项目指标1毒死蜱，mg/kg0.0152啶虫脒，mg/kg0.013甲霜灵，mg/kg0.014腈苯唑，mg/kg0.015霜霉威，mg/kg0.016戊唑醇，mg/kg0.017氯氟氰菊酯，mg/kg0.018噻虫嗪，mg/kg0.019多菌灵，mg/kg0.0110嘧菌酯，mg/kg0.0111铅(以 Pb 计)，mg/kg0.112镉(以 Cd 计)，mg/kg0.0555试验方法5.1感官评定5.1.1果皮底色、果肉颜色、果实形状、果面由感官鉴定。5.1.2果实整齐度、单果重用电子天平称量，数值以 kg 表示，以每箱计算果实整齐度。5.1.3碰压伤、斑点、裂口用目测法和直尺测量估算。5.1.4虫伤、病斑用肉眼或放大镜检查果实表面，如发现病虫害症状或对果实内部有怀疑，用小刀进行切剖检验。5.1.5果肉质地和水分是在食用过程中，口感果肉的软硬脆、松实和含水量多少的综合评价。5.1.6果肉风味是在食用时口感清爽和香气的综合评价。5.2理化指标5.2.1可溶性固形物按 NY/T 2637-2014 的规定检测。5.2.2.总酸按 GB/T 12456-2008 的规定检测。5.3 安全指标5.3.1乐果、乙酰甲胺磷、敌敌畏、三氟氯氰菊酯按 NY/T 761-2008 规定执行。5.3.2溴氰菊脂、氰戊菊指、氯氟氰菊酯按 GB/T 5009.146-2008 规定执行。5.3.3百菌清按 GB/T 5009.105-2003 规定执行。5.3.4三唑酮、多菌灵、毒死蜱、啶虫脒、甲霜灵、腈苯唑、霜霉威、戊唑醇、噻虫嗪按 GB/T 20769-2008 规定执行。5.3.5铅按 GB/T 5009.12-2017 规定执行。5.3.6镉按 GB/T 5009.15-2014 规定执行。5.3.7嘧菌酯按 NY/T 1453-2007 规定执行。6检验规则6.1 组批检验同一生产基地、同一等级、同一采收日期的甜瓜作为一个检验批次。66.2 抽样方法抽样方法按 GB/T 88552008 中有关规定执行。抽样单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再进行抽样。6.3 交收检验每批产品交收前，合作联社生产单位都应进行交收检验，交收检验项目包括感官、包装、标志和标签。检验合格并附合格证的的产品方可交收。6.4 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一时，应进行型式检验。a)申请无公害农产品或绿色食品认证；b)前后两次交收检验差异较大；c)因人为或自然条件因素使生产环境发生较大的变化；d)正常生产时，每三年进行一次；e)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.5判定规则6.5.1交收检验6.5.1对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。6.5.2当理化、感官指标出现不合格项目时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格。当复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。6.5.3一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。6.5.2型式检验一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。7包装7.1包装材料必须符合农产品包装的安全性要求。7.2瓜按规格分别包装，每一包装箱内必须是同一等级范围内的甜瓜。7.3包装箱上印有商标，标明品名、等级、净含量（个数）、采收日期、产地、单位名称、联系电话及产品质量、追溯投诉电话等。8标志按上海市浦东新区农协会制定的南汇甜瓜包装标识规范的规定执行。9 运输和贮存9.1采收后，应按本标准规定的要求分别包装。9.2在包装过程中要轻装轻放。运输工具必须清洁卫生，不得与有毒、有异味、有害的物品混装混运。9.3在常温库中贮存，应阴凉通风。