TGZCX 015-2022 刺梨膳食纤维.pdf

T/GZCX 015-2022ICS 67.080.10X 10T/GZCX团体标准团体标准T/GZCX 015-2022刺梨刺梨膳食纤维膳食纤维2022-11-21 发布2022-12-01 实施贵 州 省 刺 梨 行 业 协 会发 布全国团体标准信息平台T/GZCX 015-2022第 1 页 共 9 页前言本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写起草。本标准由中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司提出。本标准由贵州省刺梨行业协会并归口。本标准起草单位：贵州初好农业科技开发有限公司、国药集团同济堂（贵州）制药有限公司、贵州金维宝生物技术有限公司、贵阳好彩头食品有限公司、贵州天赐贵宝食品有限公司、贵州明安实业有限公司、中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司。本标准主要起草人：钱品、孙宜春、陈杉、吴雅颖、闫福泉、朱荣金、蔡志林、漆正方、王智旺。全国团体标准信息平台T/GZCX 015-2022第 2 页 共 9 页刺 梨 膳 食 纤 维维1范围本标准规定了刺梨膳食纤维的术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求。本标准适用于刺梨膳食纤维的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准，若遇即将废止标准则采用最新使用标准。GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品中水分的测定GB 5009.4 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品中铅的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准全国团体标准信息平台T/GZCX 015-2022第 3 页 共 9 页GB 2761 食安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 17109 粮食销售包装GB/T 5009.171 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定NY/T 1600 水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定 分光光度法T/GZSX 081 刺梨汁中总黄酮含量的测定国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局20059第 123 号令关于修改食品标识管理规定的决定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1刺梨刺梨为蔷薇科多年生落叶丛生灌木缫丝花（Rosa roxburghii全国团体标准信息平台T/GZCX 015-2022第 4 页 共 9 页Tratt.）的果实。又名送春归、文先果、茨梨、山王果、刺莓果等。刺梨果具有健胃消食、滋补健身、消滞解闷、神经保护等功效，是一种兼顾药用和食用双重价值的资源。3.2刺梨膳食纤维刺梨膳食纤维是以刺梨鲜果或果渣为原料，经提纯、研磨、干燥、造粒（或不经造粒）等工艺加工包装而成供冲调或冲泡食用的产品。4质量要求和卫生要求4.1感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或微黄色随 机 取 样1袋，将其置于一洁净 的 白 色 陶 瓷 皿中，在自然光线下用 肉 眼 观 察 其 外观、组织形态、杂质，温开水漱口，冲调加热后、嗅其气味，品其滋味。组织形态干燥、疏松的粉状或颗粒滋、气味无异味、具有刺梨特有的轻微气味杂质无肉眼可见外来异物全国团体标准信息平台T/GZCX 015-2022第 5 页 共 9 页4.2理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目质量指标检验方法总膳食纤维/%15GB 5009.88维生素C/(mg/100g)600GB 5009.86SOD/(U/mL)500GB/T5009.171总黄酮/(mg/100g)300T/GZSX 081单宁/(mg/100g)300GB 1886.303水分/%10GB 5009.3灰 分/%5GB 5009.44.3污染物限量应符合 GB2762 的规定。全国团体标准信息平台T/GZCX 015-2022第 6 页 共 9 页4.4微生物指标微生物限量应符合表 3 的规定表 3 微生物限量项目采样方案 a 及限量检验方法ncmM菌落总数/CFU/g(mL)52104105GB4789.2大肠菌群/CFU/g(mL)5210102GB4789.3金黄色葡萄球菌/CFU/g(mL)51102103GB4789.15沙门氏菌/CFU/g(mL)500-GB4789.4霉菌/CFU/g(mL)5250102GB4789.10第二法a 样品的采样及处理按 GB4789 执行;n 为同一批次产品应采集的样品件数;c 为最大可允许超出 m 值的样品数;m 为微生物指标可接受水平的限量值;全国团体标准信息平台T/GZCX 015-2022第 7 页 共 9 页M 为微生物指标的最高安全限量值。4.5.1净含量基允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法。4.5.2净含量检验按 JJF1070-2005 规定方法进行。5检验方法5.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。5.2总膳食纤维：按 GB 5009.88 规定的方法测定。5.3维生素 C：按 GB 5009.86 规定的方法测定。5.4SOD：按 GB/T 5009.171 规定的方法测定。5.5总黄酮：按 T/GZSX 081 规定的方法测定。5.6单宁：按 GB 1886.303 规定的方法测定。5.7灰分：按 GB 5009.4 规定的方法测定。5.8总砷：按 GB 5009.11 规定的方法测定。5.9铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.10菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法检验。5.11大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法检验。5.12霉菌和酵母：按 GB 4789.15 规定的方法检验。5.13致病菌：按 GB 4789.4、GB 4789.5 及 GB 4789.10 的规定检验。全国团体标准信息平台T/GZCX 015-2022第 8 页 共 9 页6检验规则6.1抽样按每批产品的万分之五抽取样品,每批取样量应不少于 15kg。6.2检验批同一批原料、同一班次生产的同一规格的产品为一批。6.3出厂检验产品出厂前应进行逐批检验，检验合格后方能出厂。出厂检验的项目包括:感官、水分、灰分、总膳食纤维和可溶性膳食纤维、菌落总数和大肠菌群等。6.4型式检验6.4.1下列情况应进行型式检验:a)新产品投产;b)当生产工艺或原料有所改变,可能影响产品质量;c)检验结果与上次型式检验结果有较大差异;d)国家质量监督部门提出要求时。6.4.2按第 4 章规定的所有项目进行检验。6.5判定规则6.5.1检验结果全部符合本标准规定时,判该批产品为合格品。6.5.2除卫生指标外,其他项目检验结果不符合本标准要求时，可以在原批次产品中双倍抽样复验-次,判定以复验结果为准。若仍有一项指标不合格，则判该批产品为不合格品。不合格产品不能供人食用。全国团体标准信息平台T/GZCX 015-2022第 9 页 共 9 页7标签标识7.1应符合 GB 7718 以及国家有关规定和要求。7.2凡属于本公司“刺梨膳食纤维”的产品均应符合本标准。7.3应注明产品原料的生产国。7.4采用刺梨膳食纤维为原料生产的产品，应按国家有关规定进行标识。8包装、储存和运输8.1包装应符合 GB/T17109 的要求和国家相应卫生标准及有关规定。8.2储存应储存于阴凉、干燥及避光处，不得与有害有毒物质一同存放。8.3运输运输车辆和器具应保持清洁、卫生。运输过程中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落;不得与有害有毒物质同车运输。全国团体标准信息平台