TZLX 030-2023 水蜜桃绿色生产全程质量控制技术规范.pdf

ICS 65.020.20CCS B 31T/ZLX浙 江 省 绿 色 农 产 品 协 会 团 体 标 准T/ZLX 03020232023-01-09 发布2023-01-16 实施浙江省绿色农产品协会发 布水蜜桃绿色生产全程质量控制技术规范Technical specification of green production in the whole process qualitycontrol of juicy peach全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/ZLX 0302023I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。本文件起草单位：嘉兴市南湖区农业农村和水利局、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、嘉兴市南湖区凤桥镇农业技术水利服务中心、嘉兴市农业综合检验检测中心、淳安县农业农村发展服务中心、嘉兴市南湖区凤桥镇桃缘家庭农场。本文件主要起草人：毛继晟、李洁、夏雨钟、潘飞云、孙达、汤逸飞、万诚业、潘文杰、陈建祥、戴芬、姜遥、李真。本文件首次发布。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/ZLX 03020231水蜜桃绿色生产全程质量控制技术规范1范围本文件规定了A级绿色食品水蜜桃的术语和定义、组织管理、文件管理、技术要求、果实采收及采后处理、质量管理、员工管理和内部自查等全程质量控制相关要求。本文件适用于农业生产企业、农民专业合作社、家庭农场等农业生产经营主体，开展水蜜桃A级绿色食品生产与管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 19175桃苗木GB/T 25413农田地膜残留量限值及测定GB/T 26904桃贮藏技术规程NY/T 391绿色食品 产地环境质量NY/T 393绿色食品 农药使用准则NY/T 394绿色食品 肥料使用准则NY/T 658绿色食品 包装通用准则NY/T 844绿色食品 温带水果NY/T 896绿色食品 产品抽样准则NY/T 1056绿色食品 贮藏运输准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1A 级绿色食品A grade green food产地环境质量符合NY/T 391的要求，遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。4组织管理全国团体标准信息平台T/ZLX 030202324.1生产者应为经法人登记的农业生产企业、农民专业合作社、家庭农场等农业生产经营主体，树立水蜜桃绿色生产全程质量控制技术体系管理理念。4.2生产者应建立相应的组织机构，配备必要人员，明确农资采购、栽培管理、品控、仓储、销售等岗位职责。5文件管理5.1生产者应根据生产实际制定适用的制度、程序和作业指导书等文件，分类存放于办公区，并在相应功能区醒目位置上墙明示。5.2制度和程序文件应包括但不限于：组织机构文件；员工管理制度；产品质量管理制度（含抽样检测制度、追溯管理制度和投诉处理程序）；内部自查制度；卫生管理制度（含废弃物处理程序）；投入品管理制度（含农药、肥料等采购、贮存、使用及处理程序）；记录和档案的管理制度；紧急事故处理程序和防护设施设备使用维护程序。5.3作业指导书应包括：产地环境、种苗繁育、土肥水管理、病虫害防治、采收、分级、包装、贮存、运输、抽样检测等环节的操作指南。6技术要求6.1产地环境6.1.1园地选择应选择在光照充足，地势较高，排水条件良好，土壤肥沃，地下水位较低的地块，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。以平地和坡度15的缓坡地为宜。6.1.2环境要求产地其他生态环境基本要求、隔离保护要求、空气质量要求、农田灌溉水水质要求、土壤环境质量要求和环境可持续发展要求应符合NY/T 391的规定。6.1.3环境评价新建桃园需从以下几个方面进行环境评价，每间隔2y3y或环境条件发生变化时，应再次进行环境评价；当存在污染风险时，应进行标识并制定有效的纠正措施计划，做好相关记录：a）基地种植的前茬作物，应不与水蜜桃产生连作障碍；b）基地历史使用、重金属污染、农药残留程度以及土壤改良情况；c）周围农用、民用和工业用水的排污情况；d）周围农业生产中农药等化学物品使用情况，包括常用化学物品种类及其操作方法对水蜜桃的影响。6.2投入品管理6.2.1选购6.2.1.1应选择经营证照齐全、信誉良好的正规农资供应商。建立采购档案记录，记载供应商名称、地址、联系方式，并保存相关购买票据、合同等资料。6.2.1.2采购的肥料、农药应分别符合NY/T 394和NY/T 393的规定要求，农膜、器械、设备等农业投入品应有产品质量合格证明。购买的种苗应具备检疫合格证及标签。农药应标签清晰，农药登记证号、农药生产许可证号和执行标准号齐全。商品肥料中有机肥料、土壤调理剂、有机无机复混肥料、生物类全国团体标准信息平台T/ZLX 03020233肥料应有肥料登记证号，复合肥和有机无机复混肥应有生产许可证号、肥料登记证号、执行标准号等信息。不应采购超过保质期以及国家禁止使用的农药和商品肥料。6.2.2储存6.2.2.1投入品设有专人管理，并建立出入库储存档案记录。6.2.2.2投入品应按产品标签规定的贮存条件在储存仓库分类分区存放，并根据要求采用墙、隔板等方式进行隔离，防止交叉污染。不同投入品应有醒目标记，危险品有警示标识。6.2.2.3贮存仓库应通风、干燥、清洁、安全，温湿度适宜，避免日晒、雨淋，并配有防火、防潮、防爆、防虫鼠和防鸟等设施。6.2.3使用6.2.3.1遵守NY/T 393和NY/T 394等相关投入品使用要求，选择合适的施用器械，适时、适量、科学合理使用投入品。6.2.3.2建立和保存投入品使用记录。内容包括但不限于基地名称、农药或肥料名称、生产厂家、成分含量、施用量、施用方法、施用器械、施用时间、施用人以及农药的防治对象、安全间隔期等。6.2.3.3设有农药肥料配制专用区域，并有相应的设施。配制区域应远离水源、居所、畜牧场、水产养殖场等。6.2.3.4施药器械每年至少检修一次，保持良好状态。使用完毕，器械及时清洗干净，废液和包装分类回收。6.3废弃物和污染物管理6.3.1园地产生的所有垃圾应及时清理干净，避免化学物质、重金属、环境激素等污染物流入农田或污染农用水。建立和保存废弃物和污染物管理档案记录。6.3.2设有农药包装等废弃物收集设施和存放区，并交回农药经营者或农药包装废弃物回收站（点）。剩余、变质及过期农药应按国家相关规定进行标记和安全处置。6.3.3地膜等应及时回收处理。地膜残留量应满足GB/T 25413规定的限值要求。6.3.4对生产过程中可能产生的其它废弃物和污染物源准确识别，分类管理，安全存放，及时处置。6.4品种选择6.4.1应选择优质抗病且符合市场需求的水蜜桃品种，早、中、晚合理搭配，以中晚熟品种为主，如早熟品种春美、雪雨露、玫瑰露等，中熟品种早玉露、湖景蜜露、白凤等，晚熟品种晚湖景、红湖景等。6.4.2宜选用优质毛桃砧木。6.4.3桃苗木的质量应符合GB 19175的要求。6.5土肥水管理6.5.1土壤管理6.5.1.1深翻改土老桃园翻种前灌水3个月以上或种植一季水稻，新桃园宜在建园时全园进行。结合秋施基肥深翻扩穴，增施有机肥。有条件的果园宜结合生草栽培，以豆科、禾本科植物为宜，如光叶苕子、紫云英，三叶草等。6.5.1.2中耕除草全国团体标准信息平台T/ZLX 03020234在生长季降雨或灌水后，及时中耕松土，中耕深度5 cm10 cm。提倡以机械除草为主，人工除草为辅，避免使用除草剂。6.5.2肥料管理6.5.2.1原则肥料的选择和使用按照NY/T 394的规定执行。氮（N）、磷(P2O5)、钾（K2O）施用比例为1:(0.50.7):1.2，化肥每亩年折合纯量不超过40 kg，其中氮肥折合纯量不超过16 kg。注：1亩666.7 m2。6.5.2.2基肥每亩施腐熟有机肥1200 kg1500 kg或菜籽饼200 kg250 kg。6.5.2.2追肥遵循冬肥秋施，掌握“控氮、增钾、多施有机肥、配合微量元素”的施肥技术，按照如下方式进行追肥：催芽肥在 2 月底至 3 月上旬，因树势强弱和基肥用量不同而定，对基肥已施足，树势又偏旺的可少施或不施；反之宜多施，每亩施钙镁复合肥 10 kg20 kg。壮果肥在 5 月下旬至 6 月上旬，每亩施高钾复合肥 10 kg20 kg。采后肥根据树势而定，中等偏弱树势每亩可施复合肥 10 kg15 kg，树势过旺桃园可不施。根外追肥宜在整个生长期结合病虫害防治进行，选用0.2%0.3%尿素、0.3%磷酸二氢钾或其他微量元素等叶面肥。6.5.3水分管理在芽萌期、果实膨大期、落叶后以及根据土壤墒情及时灌水。雨水多的时期应及时排水防涝。提倡采用喷滴灌等节水、节肥技术。6.6整形修剪6.6.1整形采用两主枝自然开心形和三主枝自然开心形。通过摘心、拉枝、疏删等方法，第一、二年培养主枝，选留副主枝，第三年布局侧枝群，完成开心形整形。主干高40 cm60 cm，二主枝的有2个方向对称的主枝，呈“Y”形；三主枝的有3个分布均匀的主枝。删除过密枝、病虫枝、竞争枝、重叠枝、交叉枝，及时回缩结果后的衰弱老枝。6.6.2修剪6.6.2.1幼龄树夏季修剪为主，冬季修剪为辅。结果树以保持树形为主，留好主杆、主枝，及时抹芽。6.6.2.2盛果期夏季修剪和冬季修剪相结合，去强留弱，保障园内通风透光。冬季修剪要均衡主侧枝生长势、更新枝组，防止内堂空虚，结果部位外移，延长枝应抬高角度；夏剪疏枝要留桩。6.6.2.3衰老期全国团体标准信息平台T/ZLX 03020235以更新复壮为主，回缩修剪。对副主枝、侧枝轮换回缩；疏除过密和弱小结果枝组，逐步培养新的结果枝组，复壮树冠。6.7花果管理6.7.1疏花在花蕾期进行，先疏除发育不良、畸形的花蕾，再疏除枝条背上花蕾。6.7.2辅助授粉对花量少、坐果率低的品种，以及花期遭遇不良天气时，应及时进行人工授粉，授粉需注意避开中午高温时间或阴雨天气。也可放蜂辅助授粉。6.7.3疏果第一次在花后25天30天（大小果能区分阶段），疏去僵果、小果、畸形果、病虫果。第二次在套袋前完成，按亩均产量1500 kg控制留果量。长果枝2个4个（或每间隔15 cm留一只果）、中果枝1个2个、短果枝1个或不留。6.7.4果实套袋对中晚熟品种进行套袋。在生理落果基本结束时进行，套袋材料以环保型专用果袋为主，套袋前须针对病虫害进行一次综合性防治。6.8病虫害防治6.8.1防治原则实行“预防为主，综合防治”的植保方针。在保持桃园生物多样性的前提下，优先采用农业防治、物理防治和生物防治等防控技术。依据桃树病虫害预测预报和发生程度，科学使用化学防治。6.8.2农业防治6.8.2.1选用无检疫性病虫害苗木，避免与梨树、李树等果树混栽。6.8.2.2宜建立完善的桃园道路、防风设施和排灌系统。6.8.2.3生长季适时修剪，合理负载，保持桃园通风透光。6.8.2.4对为害中心明显、虫口密度大、有假死性和个体较大的害虫，根据害虫的栖息位置和生活习性采用人工或器械进行捕杀。6.8.2.5冬季清园，刮除翘皮、病斑，剪除病虫枝条，及时清除园内枯枝、落叶，并带出果园集中处理。冬季修剪后对树体和地表喷施3波美度5波美度石硫合剂。6.8.3物理防治6.8.3.1色板诱杀在距离地面1.5 m左右的树枝上挂粘虫黄板，诱杀蚜虫等