TSNCX 005-2022 寿宁紧压白茶.pdf

ICS 67.140.10X55寿宁县茶业协会寿宁县茶业协会发发 布布T/SNCX团团体体标标准准T/SNCX 005-2022寿宁紧压白茶ShouningShouning compressdcompressd w whitehite t teaea2022-07-29 发布2022-10-01 实施全国团体标准信息平台T/SNCX 005-2022前前言言本文件根据GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的的结构和起草规则编写进行起草。本文件由寿宁县茶业协会提出并归口。本文件由寿宁县茶业协会批准。本文件起草单位：寿宁县茶业协会、寿宁县茶产业发展中心、福建省天禧御茶园茶业有限公司、寿宁县张天福生态茶场、寿宁县龙虎山茶场、寿宁县天福缘茶厂、福建景红农业开发有限公司、寿宁县梦之乡农业开发有限公司、福建景泰茶业有限公司、寿宁县兴昌茶厂、福建白芽银仓茶业有限公司、寿宁县闽轩茶叶有限公司、寿宁县韵品轩农业发展有限责任公司。本文件适用于寿宁县辖区内寿宁县茶业协会会员。本文件主要起草人:郭胡津、钟凤莲、郭晓清、范世朗、郭尧福、杨建福、陈强、叶允寿、卢明基、陈翠英、陈晓岚、魏明秀、龚存德、龚振录、范志兴、林昌清、吴必雄、张树钦、张明、王菊弟、林诚忠、周乃柏。全国团体标准信息平台T/SNCX 005-2022寿宁寿宁紧压紧压白茶白茶1、范围本文件规定了寿宁紧压白茶的术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于寿宁县辖区内生产的寿宁紧压白茶产品。2、规范性引用文件下列文件中的内容通过本文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标淮。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 9833.1紧压茶 第一部分：花砖茶GB/T 14487茶叶感官审评术语GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则T/SNCX 004寿宁高山白茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第75号国家质量监督检验检疫总局关于修改 食品标识管理规定 的决定国家质量监督检验检疫总局令2009年第123号3、术语和定义GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。全国团体标准信息平台T/SNCX 005-2022寿宁紧压白茶 shouningshouning compressedcompressed whitewhite tetea以寿宁高山白茶为原料，经精制、拼配、蒸压定型、干燥等工序制作而成的紧压白茶产品。4产品与实物标准样4.1寿宁紧压白茶根据原料要求不同，分为紧压白毫银针、紧压白牡丹、紧压寿眉、紧压小白茶、紧压花香白茶五类产品。4.2每种产品均不分等级，实物标准样为每种产品品质的最低界限，每五年更换一次。5要求5.1基本要求具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。5.2感官品质寿宁白毫银针的感官品质应符合表 1 的要求。表 1寿宁紧压白茶感官品质要求产品外形内质香气滋味汤色叶底紧压白毫银针外形端正匀称、表面平整、松紧适度、无脱层、不洒面，色泽灰白，显毫毫香显露醇厚甘滑、毫味显杏黄明亮肥嫩、匀齐、软亮紧压白牡丹外形端正匀称、表面平整、松紧适度、无脱层、不洒面，色泽灰绿或灰黄，有毫有毫香醇厚、有毫味黄明亮较嫩、较软亮紧压寿眉外形端正匀称、表面平整、松紧适度、无脱层、不洒面，色泽灰黄褐纯正纯正橙黄较明亮尚嫩、尚柔软、尚亮紧压小白茶外形端正匀称、表面平整、松紧适度、无脱层、不洒面，色泽灰绿或灰铁青色，有毫有毫香醇厚较浓、回甘黄或橙黄、明亮较嫩、较软亮紧压花香白茶外形端正匀称、表面平整、松紧适度、无脱层、不洒面，色泽灰绿，有毫有花果香醇厚黄明亮较嫩、较软亮5.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项 目紧压白毫银针紧压白牡丹紧压小白茶紧压花香白茶紧压寿眉水分(质量分数)/%8.0总灰分(质量分数)/%6.5茶梗(质量分数)/%不得检出3.0水浸出物（质量分数）/%32.0注：注：茶梗指木质化的茶树麻梗、红梗、白梗，不包括节间嫩茎。全国团体标准信息平台T/SNCX 005-20225.4质量安全指标5.4.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。5.4.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。5.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1感官品质检验按 GB/T 23776 的规定执行。6.2理化指标检验6.2.1试样的制备按 GB/T 8303 的规定执行。6.2.2水分按 GB 5009.3 的规定执行。6.2.3总灰分按 GB 5009.4 的规定执行。6.2.4茶梗按 GB/T 9833.1-2013 附录 A 的规定执行。6.2.5水浸出物检测按 GB/T 8305 的规定执行。6.3卫生指标检验6.3.1污染物限量检验按 GB 2762 的规定执行。6.3.2农药残留限量检验按 GB 2763 的规定执行。6.4净含量检验按 JJF 1070 规定的方法测定。7检验规则7.1取样7.1.1取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.1.2取样按 GB/T 8302 的规定执行。7.2 检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、全国团体标准信息平台T/SNCX 005-2022茶梗和净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为本文件第 5 章要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验:a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；c）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时；d）停产一年及以上恢复生产时。7.3判定规则7.3.1出厂检验时凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品。7.3.2 型式检验时凡不符合本文件第 5 章规定的产品，均判为不合格产品。7.4复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍随机取样进行不合格项目的复检，以复检结果为准。8标志标签、包装、运输和贮存8.1标志标签产品的标志应符合 GB/T 191 的规定，标签应符合 GB 7718 和国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定的规定。8.2包装应符合 GH/T 1070 的规定。8.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存应符合 GB/T 30375 的规定，产品可长期保存。全国团体标准信息平台