ICS67.020CCSH62QLY团体标准T/QLY039—2022时尚黔菜太子参三穗麻鸭汤烹饪技术规范SpecificationforcuisinecraftsmanshipofradixpseudostellariaeandSansuioldducksoup—Guizhoucuisineinvogue2022-11-28发布2022-11-30实施贵州旅游协会发布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/QLY039—2022I目次前言..................................................................................II引言.................................................................................III1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13术语和定义..........................................................................14原料及要求..........................................................................15烹饪器具............................................................................26制作工艺............................................................................27盛装................................................................................28质量要求............................................................................29最佳食用时间........................................................................2全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/QLY039—2022II前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵州省文化和旅游厅、贵州省商务厅提出。本文件由贵州旅游协会归口。本文件起草单位：贵州轻工职业技术学院、三穗鸭产业发展领导小组办公室、三穗县翼宇鸭业有限公司、三穗县美丫丫火锅店、三穗县食为天三穗鸭餐厅、三穗县东都大酒店、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵阳仟纳饮食文化有限公司·仟纳贵州宴（连锁）、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司·黔味源、贵阳四合院饮食有限公司·家香（连锁）、贵州黔厨实业（集团）有限公司、贵州幺当家餐饮管理有限公司、绥阳县黔厨职业技术学校、毕节职业技术学院、贵州省黔菜产业发展促进会、黔西南州饭店餐饮协会、贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限公司、兴义市追味餐饮服务有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省...
