TSJDZSW 003-2023 绥江半边红李子 贮存与运输.pdf

ICS 67.040X 08团体标准T/SJDZSW 00032023绥江半边红李子 贮存与运输20230201 发布20230301 实施绥绥江江县县电电子子商商务务协协会会发布发布全国团体标准信息平台T/SJDZSW 00032023I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由绥江县电子商务协会提出并归口。本文件起草单位：绥江县电子商务协会、绥江县农业农村局、中企智赢科技（北京）有限公司。本文件主要起草人：游继华、李君洪、黄孟秋、丁家春、陈乾昭、李天玉、王小龙、罗安兵、张立房、王会平、吴静、周燕、王瑞、黄光苹、胡治敏、张艳、吕大荣、刘启敏、范贤超、戴闻春、袁昊、李汉超、李莹、张洪源、李心仪。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/SJDZSW 000320231绥江半边红李子 贮存与运输1范围本文件确立了绥江半边红李子的术语和定义、贮藏前准备、贮藏及运输。本文件适用于中华人民共和国农业农村部批准实施农产品地理标志登记保护绥江半边红李子产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 839 鲜李3术语和定义NY/T 839给出的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1绥江半边红李子指原产于云南省昭通市绥江县境内，按照特定的绥江半边红李子生产技术规程进行生产，符合国家食品安全有关规定的李子鲜果及其制品。4贮藏前准备4.1 绥江半边红李子鲜李果实应在专用库房内贮藏。4.2 绥江半边红李子鲜李果实贮藏包装宜采用质量符合相应产品标准规定的塑料周转箱、纸箱等，包装应光洁、透气、坚固，便于堆码。4.3 绥江半边红李子鲜李果实贮藏前应对贮藏库房及用具（贮藏箱、托盘等）进行彻底清扫（清洗）和消毒，并对所有设备进行检查维修，保证设备工作正常。4.4 对库房及用具进行消毒应采用符合国家规定的消毒剂。4.5 应在绥江半边红李子鲜李果实入库前 2 d 开机使库房温度缓慢降至 0。5贮藏5.1 预冷5.1.1 采后（分选、包装后）的绥江半边红李子鲜李果实入库前应进行预冷，预冷库温度0 3，预冷至果心温度达到3。5.1.2 当天采收的鲜李果实应当天预冷。5.1.3 预冷后的鲜李果实应及时转移至贮藏库。5.2 入库5.2.1 入库的绥江半边红李子鲜李果实堆码，垛走向、排列方式应与库存内空气循环方向一致。5.2.2 堆码时垛底加厚度10 cm20 cm的垫层（如叉车托盘等）。全国团体标准信息平台T/SJDZSW 0003202325.2.3 垛与垛之间、垛与墙壁之间应留40 cm60 cm间隙，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口60 cm以上的距离。5.2.4 应注意避免靠近蒸发器和冷风出口部位的鲜李果实发生冻害，必要时可遮盖防冻。5.2.5 每个堆垛应做品种、产地、采收及入库时间、果实质量等级等标识。5.3 贮藏方式5.3.1 短期贮藏宜采用冷藏方式，贮藏期限14 d。5.2.2 中期贮藏宜采用自发气调（MA）贮藏方式，贮藏期限14 d30 d，贮藏时将经过预冷的鲜李果实装入衬有PE或PVC塑料保鲜袋的包装容器内，然后将保鲜袋折口。5.2.3 长期贮藏宜采用气调（CA）贮藏或大账气调贮藏方式，贮藏期限30 d50 d。5.4 贮藏条件5.4.1 贮藏温度应控制在0 1，并保持库内各方位温度均匀、稳定。5.4.2 贮藏库相对湿度应控制在90%95%。5.4.3 贮藏库内应控制气体成分为氧气3%5%、二氧化碳3%5%。5.5 贮藏管理5.5.1 应定时观测、记录贮藏温度、湿度和气体成分，维持贮藏条件在规定范围内。5.5.2 应保持贮藏库内的气流畅通，适时通风换气。5.5.3 应定期对贮藏鲜李果实的表面色泽、果肉颜色、质地硬度、口感风味等进行检查。5.5.4 管理人员进入气调库时应佩戴氧气面罩。5.6 出库5.6.1 应根据贮藏质量和销售要求及时出库。5.6.2 绥江半边红李子鲜李果实出库时应保持该品种固有风味，且无明显失水、皱缩现象，好果率95%、失重率5%。5.6.3 当外界气温20，且鲜李果实出库后常温运输的，应在10 左右环境条件下进行回温处理12 h后再进行挑选、包装和运输。5.6.4 采用气调贮藏方式的鲜李果实出库前应使库内气体成分恢复到正常大气状态后，操作人员方可进入库内进行操作。6运输6.1 基本要求6.1.1 运输工具应清洁卫生，不与有毒、有害、有异味的物品混装、混运。6.1.2 堆放和装卸时应轻搬轻入，不抛不摔。6.2 贮藏前运输6.2.1 采后直接上市销售的绥江半边红李子鲜李果实，可在分选、包装后直接运输。6.2.2 近距离运输（运距500 km）的，可以采用常温运输，运输期间保持通风，做好覆盖防止失水。6.2.3 中远距离运输（运距500 km）的，宜在运输前进行预冷，采用保温运输或冷藏车低温（0 4）运输。6.3 贮藏后运输全国团体标准信息平台T/SJDZSW 0003202336.3.1 近距离运输可采用保温运输。6.3.2 中远距离运输销售的宜采用冷藏车低温（0 4）运输。全国团体标准信息平台