ICS67.080.20CCSB31团体标准T/QSJX005—2022杜泽茭白Duzewaterbambooshoot2022-12-30发布2023-01-30实施衢州市食品科学技术学会发布全国团体标准信息平台T/QSJX005—2022I前言本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由衢州市食品科学技术学会提出并归口。本文件起草单位：衢州市衢江区标准化与品牌研究院、衢州市衢江区放心农业服务中心、衢州市衢江区茭阳家庭农场。本文件主要起草人：徐昕、陈通、林燕清、毛聪妍、张露华、徐进、杨婷、邹国健。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/QSJX005—20221杜泽茭白1范围本文件规定了杜泽茭白的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于衢州市衢江区行政区域内生产的杜泽茭白。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定DB3308/T062茭白绿色生产技术规程3术语和定义3.1净茭去掉叶鞘的茭白。4要求4.1基本要求具有同一品种特性，茭白充分膨大，其成长度达到鲜食要求，不老化；外观新鲜、有光泽、无畸形、茭形完整、无破裂或断裂等；茭肉硬实、不萎蔫、无糠心；清洁、无杂质、无虫害。4.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目一级二级三级色泽净茭表皮鲜嫩洁白，不变黄变绿净茭表皮洁白、鲜嫩，露出部分黄白色或淡绿色净茭表皮洁白、较鲜嫩，茭壳上部露白稍有青绿色)外形茭形丰满，中间膨大部分匀称茭形丰满，较匀称，允许轻微损伤茭形较丰满，允许轻微损伤和锈斑茭肉横切面洁白、无脱水，有光泽，无色差洁白、无脱水，有光泽，无色差白，有色差，横切面上允许有几个隐约的灰白点茭壳茭壳包紧，无损伤茭壳包裹较紧，允许轻微损伤允许轻微损伤4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标全国团体标准信息平台T/QSJX005—20222项目指标粗纤维,g/100g≤1.5蔗糖(以蔗糖计),g/100g≥1.0氨基酸总量,g/10...
