TGDEB 0003-2022 跨境电子商务产品 新会陈皮质量等级评价规范.pdf

ICS 65.020.01CCSB 00GDEB团体标准T/GDEB 00032022跨境电子商务产品 新会陈皮质量等级评价规范Cross-border e-commerce products Xinhui chenpispecification for quality grade evaluation2022-11-11 发布2022-11-11 实施广东省跨境电子商务协会广东省食品安全保障促进会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/GDEB 00032022I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14质量等级划分.25评价方法.45.1感官要求.45.2理化指标（橙皮苷）.45.3产品指标.45.4农药残留.55.5合规性.56检验规则.56.1检验分类.56.2型式检验.56.3组批.56.4抽样.56.5判定规则.5参考文献.6全国团体标准信息平台T/GDEB 00032022II前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广东省跨境电子商务协会和广东省食品安全保障促进会提出。本文件由广东省跨境电子商务协会归口。本文件起草单位：广东省食品安全保障促进会、广东省跨境电子商务协会、广州灏源农业科技有限公司、广东省经济科技发展研究会、中铁文化旅游投资集团有限公司、广州市中标品牌研究院、佛山中科产业技术研究院、江门绿壮生物科技有限公司、江门五点零农业专业合作社、江门市葵润陈皮制品有限公司、广州智谷中医有限公司、广州博爱智谷医药股份有限公司、海南卓越高科技农业有限公司、通标标准技术服务（上海）有限公司、南德商品检测（上海）有限公司、广东食安产业科技集团有限公司、华南师范大学、中关村工信二维码技术研究院、广州壹物壹码物联网信息技术有限公司、盟标国际认证有限公司、佛山市英特铭科技有限公司、精益和泰质量检测股份有限公司、上海盈科人力资源服务有限公司、广东省全民大健康发展研究院、泛鼎国际文鼎海外仓、广州原产地数字贸易有限公司、深圳市大卖加科技有限公司、中山海慧科企物流（集团）有限公司、丰行（广州）生态农业高科技发展有限公司、广州地量行城乡规划有限公司、马来西亚知识产权企业家总会、广州世唯科技有限公司、广东合邦律师事务所、广东飞和信息科技有限公司、广州中科易德科技有限公司、广东膳珍食品供应链有限公司、中促食品安全技术咨询（广州）有限公司、广州森态网络科技有限公司、广州森先农业有限公司、广州专心邦农科技有限公司、森度研学家（广东）科技服务有限公司、广东森度生态农业科技有限公司、广东华维空间规划信息技术有限公司、广东食品工业研究所有限公司、江门市标准化协会、北京怀柔全联洪韵国际人力资源管理有限公司、广州番禺职业技术学院、Association Commerce et Culture Universelle环球商业文化协会、广州广检联科技有限公司。本文件主要起草人：叶树强、林保、孙保兴、杨再贵、杨兴龙、张玉杉、李武贤、李鹏超、李昌群、赵鑫、陈成伟、马政杰、王馨婕、刘伟清、张海云、王贵明、高凤玲、谢维宣、江伟、杨潞芳、吴琼芳、李虹江、汪蕾、杜志辉、袁洁、曹勇、陈晓庆、杨少华、陈景辉、罗惠萍、钟海杰、李慧英、何欣铭、高利海、叶淑贞、赖婷、李正元、黄荣、张旭、骆坤明、陈柏华、叶美娜、林子涵、柴浩彦、孙逸云、陈润鑫、黄海明、王海曦、邓青、LEOW ZHI QUAN、杨红钧、黄金星、王琪、谭马利、李引、高玲、葛晖、许来哲、付华军、熊成程、王青峰、毛中伟、黄博斯、梁丽敏、梁淑玲、陈冠如、邓志超、童丽、王玉林、陈林林、霍岳平。全国团体标准信息平台T/GDEB 000320221跨境电子商务产品 新会陈皮质量等级评价规范1范围本文件规定了跨境电子商务产品 新会陈皮质量等级评价规范的术语和定义、质量等级划分、评价方法和检验规则。本文件适用于跨境电子商务产品 新会陈皮的生产、加工、贮存以及使用过程中的商品质量等级评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量标准GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 20000.1 标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动的通用术语GB 23200.121食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定中华人民共和国药典2020年版 二部3术语和定义GB/T 20000.1 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1新会陈皮Xinhui Chenpi在新会陈皮保护区范围内栽培的茶枝柑（Citrus reticulata Chachi）（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化而成的称为新会陈皮。按采收加工时可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮（红皮）。3.2柑青皮（青皮）green peel全国团体标准信息平台T/GDEB 000320222指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至霜降）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄、味辛苦、气芳香。3.3微红皮（二红皮）brownish-red peel指果皮开始着色、但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历霜降至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。3.4大红皮（红皮）reddish peel指果皮己基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪后）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。3.5陈化ageing在自然干爽通风的条件下，产品贮存在透气性良好的包装物内，随着时间变化，干柑皮其有效内含物在自身作用下的消长变化而导致其色、香、味和成分变化的过程。3.6生产年份productive years生产年份，指采收果实并加工成果皮的年份，说明产品什么年份生产。3.7烧皮fermented peel新鲜柑皮中含有较多糖分，易吸潮，若堆放时间长而不及时翻堆和晒皮，产生升温，诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。3.8返潮霉变damping and musty由于柑皮中含有较多糖分，易吸潮，造成返潮和霉菌寄生变坏。3.9虫蛀wormeaten干皮在贮存期间，主要受谷蠢、咖啡豆象等虫的蛀食，变成蛀粉而失去商品价值。4质量等级划分按照新会陈皮的性状（外观与气味）、橙皮苷含量，以及重金属和农药残留检测指标来进行质量等级划分，不得添加非新会陈皮物质，如食品添加剂、化学物质、色素等。全国团体标准信息平台T/GDEB 000320223表 1质量等级划分质量等级规格橙皮苷/%重金属（mg/kg）农药残留性状描述铅镉总汞总砷铬特级柑 青 皮（青皮）3.5不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出片张大、皮身厚薄均匀、质硬，片张完整相连。气辛香浓郁，味辛带苦。无杂质、虫蛀、霉变、病斑、烧皮。微红皮（二 红皮）3.0不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出片张大、皮身厚薄均匀、质柔韧，片张完整相连。气清香浓郁，味微辛，带甜微苦。无杂质、虫蛀、霉变、病斑、烧皮。大红皮红皮）2.0不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出片张大、皮身厚薄均匀、质柔韧，片张完整相连。气清香浓郁，味微辛，带甜微苦。无杂质、虫蛀、霉变、病斑、烧皮。一级柑 青 皮（青皮）3.00.010.0010.0050.0050.05不得检出片张较大、皮身厚薄较均匀、质硬，片张基本完整相连，有少量断片。气辛香浓郁，味辛带苦。允许有极少量病斑、轻微虫蛀和烧皮现象存在。微 红 皮（二 红皮）2.50.010.0010.0050.0050.05不得检出片张较大、皮身厚薄较均匀、质柔韧。片张基本完整相连，有少量断片。气清香浓郁，味微辛，带甜微苦。允许有极少量病斑、轻微虫蛀和烧皮现象存在大 红 皮（红皮）1.90.010.0010.0050.0050.05不得检出片张较大、皮身厚薄较均匀、质柔韧。片张基本完整相连，有少量断片。气清香浓郁，味微辛，带甜微苦。允许有极少量病斑、轻微虫蛀和烧皮现象存在二级柑 青 皮（青皮）2.50.020.0020.0080.0080.08不得检出片张小、质硬，片张不太完整相连。断片、碎片较多。气辛香浓郁，味辛带苦。允许有少量杂质、病斑、虫蛀和烧皮现象存在。微 红 皮（二 红皮）2.00.020.0020.0080.0080.08不得检出片张小、质柔韧。片张不太整相连，断片、碎片较多。气清香浓郁，味微辛，带甜微苦。允许有少量杂质、病斑、虫蛀和烧皮现象存在。大 红 皮（红皮）1.80.020.0020.0080.0080.08不得检出片张小、质柔韧。片张不太完整相连，断片、碎片较多。气清香浓郁，味微辛，带甜微苦。允许有少量杂质、病斑、虫蛀和烧皮现象存在。三级柑 青 皮（青皮）1.750.040.0030.010.010.10不得检出片张不完整。无香气，味淡甚无。发生霉变，带杂质、病斑、虫蛀和烧皮现象明显。微红皮（二 红皮）1.750.040.0030.010.010.10不得检出片张不完整。无香气，味淡甚无。发生霉变，带杂质、病斑、虫蛀和烧皮现象明显。大 红 皮（红皮）1.750.040.0030.010.010.10不得检出片张不完整。无香气，味淡甚无。发生霉变，带杂质、病斑、虫蛀和烧皮现象明显。全国团体标准信息平台T/GDEB 000320224说明：1)以新鲜陈皮柑计，干制品的污染物限量结合其脱水率（75%）进行折算。2)应选用标准认证单位的检测机构出示的检验、检测、鉴定报告或认证证书。3)橙皮苷按照 中华人民共和国药典 2020年版 二部中陈皮含量测定项广陈皮项下所规定的方法进行。4)重金属按照GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定；GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定；GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞的测定；GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷的测定；GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定进行检测。5)农药残留按照GB 23200.121 食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定。5评价方法5.1感官要求所有产品用目测法、手感法和嗅觉法测定，按照本标准第4章质量等级划分中性状描述进行质量等级评价。5.2理化指标（橙皮苷）所有产品使用中华人民共和国药典2020年版 二部中陈皮含量测定项广陈皮项下所规定的方法进行，并按照本标准第4章质量等级划分中橙皮苷含量进行质量等级评价。5.3产品指标5.3.1铅所有产品按GB 5009.12的规定进行测定，并按照本标准第4章质量等级划分中铅的含量进行质量等级评价。5.3.2镉所有产品按GB 5009.15的规定进行测定，并按照本标准第4章质量等级划分中镉的含量进行质量等级评价。5.3.3总砷所有产品按GB 5009.11的规定进行测定，并按照本标准第4章质量等级划分中总砷的含量的多少进行质量等级评价。5.3.4总汞所有产品按