不同品种饲用小黑麦青贮瘤胃发酵参数和降解特性的研究.pdf

动物营养学报，（）：不同品种饲用小黑麦青贮瘤胃发酵参数和降解特性的研究王思伟，刘婷婷，王雅晶 石少轻，游永亮彭 朋，梁 爽，王 昆，（河北省农林科学院粮油作物研究所，石家庄；河北省作物栽培与绿色生产实验室，石家庄；中国农业大学动物科学技术学院动物营养学国家重点实验室，北京；河北省农林科学院旱作农业研究所，衡水）摘 要：本试验旨在研究不同品种饲用小黑麦青贮的营养品质、发酵品质及其瘤胃降解特性。选择 种乳熟期饲用小黑麦（中饲、冀饲 号和冀饲 号）制作青贮，青贮时间 。通过检测常规营养指标、发酵指标，评价不同品种饲用小黑麦青贮的营养品质和发酵品质，利用尼龙袋法测定 种饲用小黑麦青贮的干物质（）、粗蛋白质（）、中性洗涤纤维（）和酸性洗涤纤维（）的瘤胃降解率和降解参数，并通过隶属函数法综合评价不同品种饲用小黑麦青贮的饲用价值。结果显示：）冀饲 号青贮 含量显著高于中饲 和冀饲 号青贮（）；中饲 青贮粗灰分（）含量显著高于冀饲 号和冀饲 号青贮（）；冀饲 号青贮 和 含量均显著低于中饲 青贮（）。）中饲 青贮 和氨态氮含量显著高于冀饲 号和冀饲 号青贮（）；冀饲 号青贮乳酸和乙酸含量均显著高于中饲 青贮（），但与冀饲 号青贮无显著差异（）。）中饲、冀饲 号、冀饲 号青贮、和 的瘤胃降解率均随消化时间的增加而升高，且冀饲 号和冀饲 号青贮、和 的瘤胃降解率在各时间点均高于中饲 青贮。）中饲 青贮、和 有效降解率均低于冀饲 号和冀饲 号青贮；中饲 青贮的 快速降解部分、有效降解率显著低于冀饲 号和冀饲 号青贮（），快速降解部分显著低于冀饲 号青贮（），慢速降解部分显著高于冀饲 号青贮（）；不同品种饲用小黑麦青贮 瘤胃降解参数均无显著差异（）。综合分析认为，不同品种饲用小黑麦青贮的瘤胃发酵参数和降解特性存在一定差异，综合饲用价值排序为：冀饲 号青贮冀饲 号青贮中饲 青贮。关键词：饲用小黑麦；青贮；营养品质；瘤胃发酵参数；瘤胃降解特性中图分类号：文献标识码：文章编号：（）收稿日期：基金项目：河北省农林科学院科技创新专项课题（）；河北省二期农业产业技术体系创新团队（）作者简介：王思伟（），女，河北石家庄人，助理研究员，博士研究生，研究方向为反刍动物遗传育种与饲料营养。：同等贡献作者 通信作者：王 昆，研究员，：随着畜牧养殖行业的快速发展，反刍动物养殖数量不断增加，对优质饲草需求量也越来越大，开发优质饲草资源迫在眉睫。饲用小黑麦是以饲草利用性状为主要选育目标培育的新型小黑麦品动 物 营 养 学 报 卷种，其植株粗壮高大，生物产量高，粗蛋白质、糖分含量显著高于小麦和燕麦，氨基酸、维生素等营养成分构成均衡，基本可以满足反刍动物生长需要，且饲用小黑麦适合低温生长，在冬季依然保持青绿，收获期在春季，可以有效解决春季饲草短缺问题。张晗等报道，不同品种小黑麦的粗蛋白质（）含量均高于羊草等牧草；孙宇等通过比较苜蓿、燕麦和小黑麦的瘤胃降解特性发现，小黑 麦 的 干 物 质（）、和 酸 性 洗 涤 纤 维（）有效降解率均显著高于燕麦草，认为小黑麦的饲用价值优于燕麦，具有作为优质粗饲料的潜力；代寒凌等研究发现，小黑麦青贮的营养品质和发酵品质均优于黑麦青贮，更适于调制青贮饲料。研究表明，饲喂小黑麦干草可以有效提高奶牛产奶量和氮的利用效率，促进营养物质消化；饲粮中添加小黑麦干草可以显著降低围产期奶牛产后瘫痪和乳房炎的发病率，有利于产后奶牛疾病的提前预防；还有研究认为，小黑麦青贮后营养损失减少，粗纤维等不易消化的物质的含量降低，适口性好，相较于干草优势更为明显；刘洁等研究发现，饲粮添加小黑麦青贮可以提高绵羊饲粮中氮的利用效率，促进营养物质消化；等在奶牛饲粮中添加小黑麦青贮，发现奶牛二氧化碳排放量显著降低。由于饲用小黑麦青贮是新型粗饲料，对其饲用价值进行系统评定至关重要。青贮饲料营养品质评定方法主要有感官评定、实验室化学评定以及饲料消化性能评定，其中消化性能评定最有效的方法为瘤胃尼龙袋法，该方法属于半体内法。与体外法相比，瘤胃尼龙袋法实现了饲料营养品质评定与瘤胃代谢的结合，能够更真实准确地反映反刍动物瘤胃生理特点和饲料营养品质，虽然不如体内法能够体现全消化道消化性能，但比起体内法更加省时省力，节约试验成本，因此是目前最常用的饲料消化性能评定方法。饲用小黑麦在瘤胃消化吸收规律对其在奶牛饲粮中的精准应用具有重要作用，关于小黑麦青贮品质及其在瘤胃中降解特性的研究较少。因此，本试验以饲用小黑麦青贮为研究对象，比较不同品种饲用小黑麦青贮的营养品质、发酵品质及其在瘤胃中的降解规律，综合评价饲用小黑麦青贮的饲用价值，为其在奶牛饲料配方中科学应用提供数据支撑。材料与方法 试验材料 中饲（）、冀饲 号（）、冀饲 号（）小黑麦由河北省农林科学院旱业作物研究所提供。中饲 小黑麦主要营养成分含量（基 础）：、；冀饲 号小黑麦主要营养成分含量（基础）：、；冀饲 号小黑麦主要营养成分含量（基础）：、。试验方法 种小黑麦的收割时期均为乳熟后期，采集新鲜样品，铡短至 ，放入 的青贮桶中，压实后密封（压实密度约为 ），每个样品 个重复。青贮 后开盖去掉上层 ，将青贮混匀后用四分法取样。取 新鲜样品于无菌的样品管中，保存，用于青贮发酵品质的测定；剩余部分记录样品鲜重，放入烘箱中 烘，回潮 ，粉碎后过筛用于测定青贮营养品质和瘤胃降解特性。测定指标 营养品质检测 含量采用烘干法测定，含量采用高温灼烧法测定，含量采用凯氏定氮法测定，粗脂肪（）含量采用索氏提取法测定，、含量采用范氏（）洗涤法测定，可溶性糖（）含量采用蒽酮硫酸比色法测定，钙（）含量使用高锰酸钾滴定法测定，磷（）含量采用钒钼酸铵比色法测定，具体操作参照饲料分析及饲料质量检测技术。发酵品质检测 按照青贮饲料质量评定标准（试行）制取浸提液，采用 计测定，采用苯酚次氯酸比色法测定氨态氮（）含量，使用高效液相色谱仪（）测定乳酸（）、乙酸（）和丙酸（）含量。瘤胃降解特性检测 试验动物及饲养管理 本试验在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所昌平试验基地进行。选取 头平均年龄 岁、体重 左右且健康状况良好且装有永久性瘤胃瘘管的泌乳期荷斯坦奶牛作为试验动物，每天 期王思伟等：不同品种饲用小黑麦青贮瘤胃发酵参数和降解特性的研究饲喂和挤奶 次（：和：），自由采食和饮水。试验动物所喂饲粮组成及营养水平见表。表 饲粮组成及营养水平（干物质基础）（）项目 含量 原料 豆粕 棉籽粕 菜籽粕 玉米青贮 苜蓿干草 干酒糟及其可溶物 喷浆玉米皮 玉米粉 石粉 食盐 氧化镁 磷酸氢钙 脂肪粉 小苏打 预混料）合计 营养水平 ）中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 粗蛋白质 粗灰分 有机物 粗脂肪 泌乳净能 （）每千克预混料提供 ：，（），（），（），（），（），。）泌乳净能为计算值，其余为实测值。，瘤胃降解率与降解参数测定 准确称取 样品装入已知重量的尼龙袋（）中，在晨饲前将尼龙袋投入瘘管牛瘤胃中，每头瘘管牛每个时间点设 个重复，分别在投入、后取出，洗净后将尼龙袋放入 烘箱烘至恒重，取样品残渣测定、含量，计算其瘤胃降解率、降解参数及有效降解率。瘤胃降解率的计算公式：（）。式中：为待测饲料某成分的瘤胃降解率（）；为待测饲料中某成分质量（）；为残渣中某成分质量（）。利用 程序计算小黑麦青贮的瘤胃降解参数及有效降解率：（）；（）。式中：为某成分在瘤胃内停留 小时的降解率（）；为快速降解部分（）；为慢速降解部分（）；为 部分的降解速率（）；为某成分的瘤胃有效降解率（）；为待测饲料的瘤胃外流速率常数（），。隶属函数值计算选择 项核心指标、含量与、干物质有效降解率（）、粗蛋白质有效降解率（）、中性洗涤纤维有效降解率（）、酸性洗涤纤维有效降解率（）进行隶属函数分析，其中、含量与、为正向指标，、含量与 为负向指标，得出各指标的隶属度，从而计算各品种小黑麦青贮的总隶属度，以总隶属度的数值大小为依据对各品种小黑麦青贮的综合价值进行排序（总隶属度数值越大，综合价值越高）。计算公式如下：（）；（）反。式中：（）和（）反为品种 的指标 的隶属值；为品种 的指标 的测定值；和 分别为 指标的最小值和最大值。数据处理与分析 采用 对数据进行初步计算，再用 软件对数据进行均值比较和差异性检验，用 程序检验各组数据间差异是否显著，用 法进行多重比较，结果表示为平均值标准差，以 为差异显著。结果与分析 不同品种饲用小黑麦青贮的营养品质 由表 可知，冀饲 号青贮 含量显著高于动 物 营 养 学 报 卷中饲 和冀饲 号青贮（）；含量在不同品种饲用小黑麦青贮间均差异显著（），其中中饲 青贮最高，冀饲 号青贮最低。中饲 青贮 和 含量最高，与中饲 青贮相比，冀饲 号和冀饲 号青贮 含量分别降低了（）和（），含量分别降低了（）和（）；中饲 青贮 含量显著低于冀饲 号和冀饲 号青贮（）；不同品种饲用小黑麦青贮、和 含量均无显著差异（）。表 不同品种饲用小黑麦青贮营养品质（干物质基础）（）项目中饲 青贮 冀饲 号青贮 冀饲 号青贮 值干物质（鲜样基础）（）粗灰分 粗蛋白质 粗脂肪 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 可溶性糖 （）钙 磷 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（），无字母或相同小写字母表示差异不显著（）。下表同。，（），（）不同品种饲用小黑麦青贮的发酵品质 由表 可知，中饲 青贮 和 含量显著高于冀饲 号和冀饲 号青贮（）；冀饲 号青贮 和 含量最高，与冀饲 号青贮相比，中饲 和冀饲 号青贮 含量分别降低了（）和（），含量分别降低了（）和（）；不同品种饲用小黑麦青贮 含量无显著差异（）。表 不同品种饲用小黑麦青贮发酵品质 项目中饲 青贮 冀饲 号青贮 冀饲 号青贮 值 氨态氮 （）乳酸 乙酸 丙酸 不同品种饲用小黑麦青贮的瘤胃降解率与降解参数 不同品种饲用小黑麦青贮的 瘤胃降解率与降解参数 由表 可知，在 时，冀饲 号青贮的 瘤胃降解率均高于中饲 和冀饲 号青贮，且在、和 均显著高于中饲 青贮（）；在 时，冀饲 号青贮的 瘤胃降解率显著高于中饲 青贮（），与冀饲 号青 贮 的 瘤 胃 降 解 率 无 显 著 差 异（）。中饲 青贮的 快速降解部分显著低于冀饲 号和冀饲 号青贮（），冀饲 期王思伟等：不同品种饲用小黑麦青贮瘤胃发酵参数和降解特性的研究号和中饲 青贮的 慢速降解部分显著低于冀饲 号青贮（），慢速降解部分的降解速率显著高于冀饲 号青贮（）；以中饲 青贮最低。表 不同品种饲用小黑麦青贮的 瘤胃降解率与降解参数 项目中饲 青贮 冀饲 号青贮 冀饲 号青贮 值瘤胃降解率 瘤胃降解参数 （）：快速降解部分；：慢速降解部分；：慢速降解部分的降解速率；：有效降解率。下表同。：；：；：；：不同品种饲用小黑麦青贮的 瘤胃降解率与降解参数 由表 可知，在 时，不同品种饲用小黑麦青 贮 的 瘤 胃 降 解 率 无 显 著 差 异（），但冀饲 号青贮略高于中饲 和冀饲 号青贮；在 时，冀饲 号和冀饲 号青贮的 瘤胃降解率均显著高于中饲 青贮（）；不同饲用小黑麦青贮的 瘤胃降解率在均达到最高，与中饲青贮相比，冀饲号和冀饲 号青贮 瘤胃降解率分别提高了（）和（）。冀饲 号青贮的 快速降解部分低于中饲 和冀饲 号青贮（），冀饲 号青贮的 慢速降解部分及慢速降解部分的降解速率均显著高于中饲 青贮（）；以中饲 青贮最低，与中饲 青贮相比，冀饲 号和冀饲 号青贮分别提高了（）和（）。表 不同品种饲用小黑麦青贮的 瘤胃降解率与降解参数 项目中饲 青贮 冀饲 号青贮 冀饲 号青贮 值瘤胃降解率 瘤胃降解参数 （）动 物 营 养 学 报 卷不同品种饲用小黑麦青贮的 瘤胃降解率与降解参数 由表 可知，冀饲 号和冀饲 号青贮的 瘤胃降解率在各时间点均高于中饲 青贮；在 时，冀饲 号和冀饲 号青贮的 瘤胃降解率均显著高于中饲 青贮（）；在 时，冀饲 号青贮的 瘤胃降解率显著高于中饲 青贮（），与冀饲 号青贮无显著差异（）。快速降解部分以中饲 青贮最低，冀饲 号青贮最高，但冀饲 号青贮的 慢速降解部分显著低于中饲 和冀饲 号青贮（），且中饲 青贮的 慢速降解部分的降解速