TJGE 0033-2022 江西绿色生态 挂面.pdf

ICS 67.060CCS X 11T/JGE江西绿色生态品牌建设促进会团体标准T/JGE 00332022江西绿色生态 挂面Jiangxi Green Ecologydried noodle2022-12-06 发布2022-12-13 实施江西绿色生态品牌建设促进会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/JGE 00332022I目次前言.II引言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.24基本要求.25评价要求.36品牌互认.4全国团体标准信息平台T/JGE 00332022II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。本文件起草单位：江西晶星食品有限公司、江西华中标准化事务所。本文件主要起草人：王菊香、闵昌荣、卢贵根、卢敏华、迟令全。全国团体标准信息平台T/JGE 00332022III引言本文件技术内容创新性说明如下：与国家标准相比，本文件中“酸度2.5 ml/10g”严于GB/T 40636 挂面 中“酸度4.0 ml/10g”；增加了“黄曲霉毒素B15.0/kg”。与国家食品安全标准相比，本文件中“铅（以Pb计）0.15mg/kg”严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中谷物及其制品麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品除外规定的“铅（以Pb计）0.2 mg/kg”。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/JGE 003320221江西绿色生态 挂面1范围本文件规定了江西绿色生态挂面的术语和定义、基本要求、评价要求和品牌互认。本文件适用于挂面产品的生产经营主体申请“江西绿色生态”品牌的评价或认证活动。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1355小麦粉GB 1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8978污水综合排放标准GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12348工业企业厂界环境噪声排放标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 16297大气污染物综合排放标准GB/T 19001质量管理体系要求GB/T 22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求GB/T 23331能源管理体系要求及使用指南GB/T 24001环境管理体系 要求及使用指南GB/T 24256产品生态设计通则GB/T 27341危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 32161生态设计产品评价通则GB/T 33635绿色制造制造企业绿色供应链管理导则GB/T 40636挂面全国团体标准信息平台T/JGE 003320222NY/T 658绿色食品包装通用准则QB/T 1014食品包装纸JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DB36/T 1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T 40636和DB36/T 1138界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1挂面 dried noodle以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。来源：GB/T 40636-2021，3.13.2江西绿色生态挂面Jiangxi Green Ecologydried noodle符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本文件技术要求，并通过“江西绿色生态”品牌评价活动的挂面产品。4基本要求4.1原、辅料要求4.1.1小麦粉符合GB/T 1355的规定。4.1.2水符合GB 5749的规定。4.1.3食用盐符合GB/T 5461的规定。4.1.4碳酸钠符合GB 1886.1的规定。4.2生产加工管理4.2.1挂面制作过程符合和面、压片、切条、悬挂干燥或配料、混合、熟化、压延、切条、烘干、包装等工艺流程要求。4.2.2生产加工卫生要求应符合 GB 14881 的规定。4.2.3食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。全国团体标准信息平台T/JGE 0033202234.2.4生产企业按照 GB/T 19001、GB/T 24001、GB/T 23331、GB/T 22000、GB/T 27341 要求，建立和实施质量、环境、能源、食品安全、HACCP 等体系。5评价要求5.1对于符合第 4 章基本要求的挂面，由第三方认证机构按照表 1 的要求开展“江西绿色生态”挂面的评价。表 1“江西绿色生态”挂面产品评价指标序号一级指标二级指标评价方式/方法1资源节约属性采用先进生产技术，节约水、电等能源资源和人力成本，提高生产效率查看能源计量使用记录、生产管理制度文件、生产记录，采购凭证，实地走访2按照GB/T 32161要求引进并采用先进的设计理念、工艺或设备，提高原材料利用率、成品率和回收利用率3按照GB/T 33635要求对原料采购、储存、运输环节做好防护，减少原材料损失4包装符合NY/T 658要求，采用可再生利用或可降解材料5环境保护属性企业的污染物总量控制，应符合国家和地方规定的污染物排放总量的控制指标查看环境监测报告，排放限值以当地环境部门批复为准6生产污水排放应符合GB 8978的规定和相关法律法规要求7废气最高可排放浓度应符合GB 16297的规定和相关法律法规要求8厂界环境噪声应符合GB 12348的规定和相关法律法规要求9若客户对包装有特殊要求时，按合同进行包装的包装材料不得对挂面的食品安全性和环境保护有任何影响查看包装材料、采购凭证和相关检测报告10生态协同属性按照GB/T 24256要求利用自然资源的生态设计，减少产品整个生命周期中产生的不利环境影响，开发生态、经济、可持续发展的产品系统查看制度文件，工艺路线、加工过程11按照GB/T 33635要求推行绿色供应链管理12质量引领属性感官要求色泽均匀一致取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其色泽、杂质；在无异味环境下鼻嗅其气味13气味无酸味、霉味及其他异味14杂质无正常视力可见的异物15口感煮熟后口感不粘、不牙碜按GB/T 406362021附录A执行16理化指标水分含量/（%）14.5GB 5009.317酸度/(ml/10g)2.5GB 5009.23918自然断条率/（%）5.0按GB/T 406362021附录B执行19熟断条率/（%）5.0按GB/T 406362021附录C执行20烹调损失率/（%）10.0按GB/T 406362021附录C执行21安全卫生指标铅（以Pb计）/（mg/kg）0.15GB 5009.1222黄曲霉毒素B1/（/kg）5.0GB 5009.22全国团体标准信息平台T/JGE 003320224表 1“江西绿色生态”挂面产品评价指标（续）序号一级指标二级指标评价方式/方法23质量引领属性农药最大残留限量应符合GB 2763的规定查看产品检测报告24净含量符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定JJF 107025溯源管理企业建立质量追溯系统，记录从原材料、生产、加工、贮存、运输等全过程的关键信息查看溯源信息或相关文件记录注：“江西绿色生态”挂面评价指标由一级指标和二级指标组成。一级指标是指DB36/T 1138的第5章中规定的资源节约属性、环境保护属性、生态协同属性和质量引领属性。二级指标是一级指标的具体化。5.2符合第 4 章基本要求和表 1 评价要求且通过江西绿色生态认证的产品，则授予“江西绿色生态”认证证书和标志。5.3品牌评价相关方可持续对资源节约、环境保护、生态协同、质量引领属性的二级指标进行细化，且细化的指标应遵循先进性、合理性和适用性原则。6品牌互认6.1通过“赣鄱正品”等区域公用品牌认定的挂面产品，经江西绿色生态品牌建设促进会及第三方认证机构确认，可以采信为“江西绿色生态”品牌产品，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。6.2已获得绿色食品、有机食品或者地理标志产品认证证书，且通过“江西绿色生态”品牌认证的挂面产品，经“赣鄱正品”品牌主管部门确认，可以采信为“赣鄱正品”品牌，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。6.3拥有“江西绿色生态”和“赣鄱正品”双重品牌证书和标志的挂面产品，同等条件下可以享受双方品牌宣传推广和政策优惠的权益，接受双方品牌监督管理的有关规定。_全国团体标准信息平台