THQHHG 001-2022 优质海红果.pdf

0ICS67.080.01CCSB31团体标准T/HQHHG 0022022优质海红果High Quality Haihong fruits2022-09-18 发布2022-10-18 实施河曲县海红果产业发展协会发布全国团体标准信息平台1目次前言.2引言.31 范围.42 规范性引用文件.43 术语和定义.44 分级分类.55 安全要求.66 检验规则和检验方法.77 包装.88 标志.89 运输与贮藏.9附录 A（规范性附录）鲜海红果实主要品种和等级的色泽要求.10附录 B（规范性附录）鲜海红果实主要品种和等级的直径等级的要求.10全国团体标准信息平台2前言本文件按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由河曲县海红果产业发展协会提出并归口。本文件起草单位：山西海红果研究院有限公司。本文件起草人：赵奋飞 梁培雄 梁磊 刘憨 周福元 贾全升 秦培山 王存贵 刘喜存。全国团体标准信息平台3引言山西省国家标准化综合改革试点工作方案是山西省人民政府贯彻中华人民共和国标准化法的具体规划，是推动省内各行业进行标准化管理的纲领性文件。方案指出：培育发展团体标准。组织推行团体标准培育发展指导办法,鼓励我省优势、特色行业(领域)的社会团体主动承接适合市场自主制定的推荐性标准,增加标准有效供给。重点推进特色优势领域的行业协会、产业联盟等社会组织，制定一批引领产业发展、促进产业升级的团体标准。积极构建政府引导、协会主导、企业主体、技术支撑的“四位一体”工作模式,推广实施团体标准的配套政策 制度和监督激励措施,推动传统产业提质增效升级。为了助力乡村振兴工作，结合我县实际制定该优质海红果团体标准，通过标准化示范项目的建设，形成一套可复制、可推广、特色鲜明的标准化体系，促进农业增效和农民增收。本文件的知识产权归河曲县海红果产业发展协会。本文件由河曲县海红果产业发展协会推广实施和管理。全国团体标准信息平台4优质海红果1.范围本标准规定了海红果商品果实的术语和定义、分类与分级、质量要求、检验规则及检验方法、包装、标志、运输和贮藏。本标准适用于海红果实的生产和销售。2.规范性引用文件下列文件中的条款通过 DB 1409 5372021 的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括错误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB 18406.2-2001 农产品安全质量标准 无公害水果安全要求。3.术语和定义3.1 小果类海红品种平均单果质量小于 10g 的品种。3.2 大果类海红品种平均单果质量大于或等于 10g 的品种。3.3 果实完整良好果实形态良好，果形端正，无病斑、虫斑、碰伤及腐烂。3.4 果实洁净果实有光泽，表面无泥土、灰尘、污垢、药物残留及其他附着物。3.5 果实异味果实因变质、接触其他物质或吸收外界不良气体而产生的不正常的气味和滋味。3.6 果实充分成熟果实达到该品种固有的大小、形状、颜色和风味。3.7 果实色泽果实的颜色为紫红色，色调饱和、有光泽。3.8 单果重单个果实的质量，以克（g）计。3.9 果实硬度果实去皮后单位面积所承受的试验压力，以（Pa）计。全国团体标准信息平台53.10 果面缺陷自然或人为等因素对公司表面造成的瑕疵或损伤。3.11 果面刺伤在采摘或采后处理过程中果皮被刺伤或划破，伤及果肉而造成的损伤。3.12 果面碰压伤果实因碰撞或或受压造成的损伤。3.13 轻微碰压伤伤处果皮未破，伤面轻微凹陷，无汁液外溢。3.14 果实日灼果面局部因强烈日光照射和高温而形成的变色斑块或黑色坏死。3.15 轻微日灼果面局部因日灼呈或黄褐色斑块。3.16 病虫果率由病虫为害造成的病虫果重量（或个数）占被检验总重量（或总个数）的百分数。3.17 裂果果实在生长过程中形成的果皮破裂。3.18 果锈果面上形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物。3.19 串等果某一等级果实中混入低于或高于该等级的果实。3.20 果形端正果实均匀对称，没有明显的异常凸起或凹陷。3.21 可溶性固形物果实汁液中所含的能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等的总和。3.22 容许度低于本等级质量的容许程度，以百分率表示。4.分类与分级4.1 分类传统品种：即历史上留传下的品种。增产品种：经过人工培育的品种“晋海 1 号”品种。全国团体标准信息平台64.2 分级在同一品种中按果实大小和其他质量指标分为特等、一等、二等，未被归入以上等级的果实为等外果。优质海红果质量应符合表 1 的要求。表 1等级质量指标项目特等一等二等基本要求适时采收，精细采摘。果实完整良好，果形端正，新鲜洁净，无异味。果面达到紫红色，有光泽。无刺伤、无病果、无裂果、无落果。果实内在品质达到本品质固有的特性。参见附录 A、附录 B。可溶性固形物（%）1816144.3 鲜果实质量等级指标表 2鲜果实质量等级指标项目特等一等二等单果重大果类品种15g12g15g10g12g小果类品种8g6g8g4g6g果面缺陷碰压伤无允许轻微碰压伤不超过 0.1cm21 处允许轻微碰压伤不超过 0.1cm22 处日灼无无允许轻微日灼斑不超过 0.3cm21 处果锈无总面积不超过果面的 2%总面积不超过面果面的 5%果面缺陷容许度无以上缺陷不超过 1 项以上缺陷不超过 2 项4.4 安全要求4.4.1 污染物限量应符合 GB 2762-2022 的规定，其中铅限量应符合水果及其制品对应的要求，镉限量应符合水果及其制品中新鲜水果对应的要求。4.4.2 农药最大残留限量应符合 GB 2763-2021 中水果的规定，同时符合表 3 的规定。表 3 农药最大残留限量序号项目指标检验方法1氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（cypermethrin and beta-cypermethrin）0.01NY/T 7612氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（cyhalothrin and lambda-cyhalothrin）0.01GB 23200.1133多菌灵（carbendazim）0.01GB 23200.1214噻虫嗪（thiamethoxam）0.02GB 23200.1215乙氧氟草醚（oxyfluorfen）0.01GB 23200.1136苯醚甲环唑（difenoconazole）0.01GB 23200.113各农药项目除采用表中所列检测方法，如有其它国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限或定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。全国团体标准信息平台75.检验规则和检验方法5.1 检验规则5.1.1 确定批次将同品种、同等级、一次调运或出售的果实作为 1 个检验批次。5.1.2 抽样5.1.2.1 抽样批次及部位以一个检验批次作为一个抽样批次。抽取的样品应具有代表性，应在整批货物的不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。5.1.2.2 抽样数量100 件以内抽取整批货物的 5%；超过 100 件，每增加 100 件，加抽增加数量的 1%。分散零担果实可在装果容器的上、中、下各部位随机抽取，样品数量不少于 100 个果实。如遇特殊情况，需扩大检验范围时，可适当增加抽样数量。5.1.2.3 容许度容许度的测定以全部抽样包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以重量为基数计算，如包装上标有果个数，则应以果个数为基数计算。各等级容许的串等果，只能是邻级果。特等果容许 2%以下的串等果，一等果容许 5%以下的串等果，二等果容许 8%以下的串等果，5.2 检验方法5.2.1 检验程序将抽取的样品称重后，逐件摆放在检验台上，抽取包装重量的 10%作为检验样品，以件为单位，分项记录。每批样果检验完毕后，计算检验结果，判定品质等级。5.2.2 外观品质检验5.2.2.1 果实外观和成熟度由感官鉴定。5.2.2.2 单果质量和串等果单果质量用天平（精度为 0.1g）测定。串等果根据单果质量和其他果实质量指标确定。5.2.2.3 果面缺陷由目测或采用量具测定。同一果实上兼有二项或二项以上不同缺陷及损伤项目时，只记录对品质影响较重的一项。5.2.2.4 计算方法检出的不合格果，以果重为基数（如包装上标有果数，则以果数为基数），分项按下式技术百分全国团体标准信息平台8率，精确到小数点后一位。各单项不合格果百分率的总和，即为该批果实不合格果的总百分率。单项不合格果%=单项不合格果重（或果数）/检验总果重（或总果数）1005.2.3 内在品质检验5.2.3.1 可溶性固形物的测定从检验样本中随机取出具有代表性的果实 30 个。将果实削皮后取 3g 左右果肉，用取汁器挤出果汁，滴于折光仪载样板上，读数并记录。计算全部抽样果实可溶性固形物平均含量。5.2.3.2 果实硬度的测定从检验样本中随机取出具有代表性的果实 30 个。将果实削皮后用硬度计垂直对准果面的测试部位，施加压力，使测头压入果肉至规定标线为止。从硬度计指示盘上直接读数并记录，求平均值。5.2.3.3 安全指标检验污染物限量按照 GB27622022 中水果及其制品的方法测定。农药最大残留量按 GB 2763-2021 中水果规定的方法测定。6.包装6.1 包装容器包装容器应坚实、牢固、干燥、洁净、无异味。宜采用 5kg25kg 的包装，包装材料可选用瓦楞纸板箱或单瓦楞钙塑板箱，亦可采用无毒、无害、无异味塑料编织袋。同一批果实应相同质地的包装容器，且规格统一。6.2 包装方法各等级海红果实应分装，并装满。包装内不得有枝、叶、砂、尘土及其他异物。各包装件的表层果实在大小、色泽和重量上均应代表整个包装件的质量。7.标志同一批果实，其包装标志在形式上和内容上均需统一。标志内容应包括品名、品种、等级、净重、产地、包装者、包装时间等。8.运输和贮藏果实采收后应尽快分装、包装、销售或冷藏。果实待运时，应批次分明，堆码整齐，环境整洁，通风良好。不可烈日暴晒或雨淋。注意防冻、防热。尽量缩短待运时间。果实运输装卸过程中，应轻拿轻放。贮藏场所和运输工具要洁净卫生。不能与有毒有害物品混存混运。全国团体标准信息平台9附录 A（规范性附录）鲜海红果实主要品种和等级的色泽要求品种等级特等一等二等传统品种紫红或褐红 90%以上紫红或褐红 80%以上紫红或褐红 70%以上晋海 1 号紫红或褐红 90%以上紫红或褐红 80%以上紫红或褐红 70%以上附录 B（规范性附录）鲜海红果主要品种果实直径等级的要求品种等级特等一等二等传统品种果体直径 25mm 以上果体直径 2025mm果体直径 20mm 以下晋海 1 号果体直径 35mm 以上果体直径 2530mm果体直径 25mm 以下全国团体标准信息平台