TGDVIA 036-2022 西洋菜现代电商物流保鲜技术规程.pdf

ICS67.080.20CCS B 31GDVIA广 东 省 蔬 菜 产 业 协 会 团 体 标 准T/GDVIA 0362022西洋菜现代电商物流保鲜技术规程Technological procedures for logistics and preservation of fresh watercress bymodern e-commerce2022-12-26 发布2022-12-27 实施广东省蔬菜产业协会发 布全国团体标准信息平台T/GDVIA 0362022I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所提出。本文件由广东省蔬菜产业协会归口。本文件起草单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广州宝桑园生态科技有限公司、珠海和明保鲜技术有限公司、广州市花都区城区畜牧兽医站、广州市花都区花东畜牧兽医站。本文件主要起草人：王玲、罗政、陈于陇、陈飞平、戴凡炜、戚英伟、叶明强、刘军、高飞、邓汉秋、郑重、胡启传、李端义。本文件为首次发布。全国团体标准信息平台T/GDVIA 03620221西洋菜现代电商物流保鲜技术规程1范围本文件规定了西洋菜电商物流保鲜技术的术语和定义、采收、质量要求、挑选清洗、分级、预冷、包装标识、贮藏与出库、电商物流、电商销售要求。本文件适用于新鲜西洋菜现代电商物流保鲜。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB/T 5737 食品塑料周转箱GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 23244 水果和蔬菜 气调贮藏技术规范GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T 35411 电子商务平台产品信息展示要求GB/T 36088 冷链物流信息管理要求定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。西洋菜 watercress又称豆瓣菜、水蔊菜、水田芥、水茼蒿等，学名 Nasturtium officinale R.Br.，是十字花科豆瓣菜属草本植物。电商 e-commerce通过互联网等信息网络销售商品或提供服务的经营活动。电商物流 e-commerce logistics根据电商运营实际需要，提供运输、存储、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、代收货款、信息处理等服务，使物品从供应地向接收地进行实体流动的过程。冷链物流 cold chain logistics采用机械制冷或低温保持的技术和方法，使物品从供应地至接收地全程处于所要求温度的实体流动过程。4采收全国团体标准信息平台T/GDVIA 03620222宜选择晴天低温时段采收，采摘时间为早上 9 点前最佳，应避免有露水、雨天、雾天、高温等时段采收。分批采收。西洋菜高度长到 20 cm40 cm 时进行采收，逐株采摘嫩稍，采摘长度宜为 15 cm35cm，每隔 20 d30 d 采收一次。采收后应放置阴凉处，避免日光直晒。5质量要求外观叶面应干净、无泥、叶色淡绿或深绿且无黄叶、无腐烂、无机械伤及无病虫害；棵株挺直，主茎粗壮实均匀，外观可参考表 1。表 1外观要求项目指标外观同一品种植株大小基本均匀，脆嫩或较脆嫩、新鲜，清洁；无虫体、虫排泄物、无虫卵；无糜烂、无异味长度 l（cm）15 l 35茎粗 d（mm）3 d 10安全要求污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。6挑选清洗挑选去除老叶、黄叶、烂叶及菜体上杂物，剔除主茎粗细不均匀、长短不一的棵株。清洗采用人工清洗或利用果蔬清洗生产线等去除泥沙、虫卵等异物，清洗后应晾干叶片水分。7分级应根据西洋菜叶片颜色、茎粗、均匀度、长度等指标将西洋菜分为优等、合格和不合格三个等级，等级划分可参照附录 A，其中“优等”和“合格”西洋菜用于电商销售。8预冷采后 3 h 内宜进行预冷处理，采用冷库预冷或真空预冷冷库预冷时设置库温为 2 6，库内湿度 90%95%，预冷时间 8 h12 h，保证西洋菜中心温度降至 10 以下；真空预冷时应设置终温为 4 8，预冷时间 30 min 以内，使西洋菜中心温度降至 10 以下。真空预冷需注意保湿，可在表层覆盖湿毛巾或带孔膜袋包装后进行预冷。9包装标识包装9.1.1基本要求全国团体标准信息平台T/GDVIA 03620223应符合 GB/T 33129 中的规定，且同一包装箱内，应为同一地点生产、同一时间采收、同一等级的西洋菜。9.1.2包装材料9.1.2.1内包装材料应使用市售食品用塑料膜袋，符合 GB 4806.7 的规定；对蔬菜产品具有保湿、隔离、固定等作用。9.1.2.2外包装材料应符合下列规定：a)外包装应具备足够的机械强度，保护西洋菜在装卸、快递运输和码放过程中免受损伤；b)预冷、贮藏用外包装宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱，应符合 GB/T 5737 和 GB/T 6543 的要求；电商物流配送、销售外包装采用保温箱包装。9.1.3包装要求9.1.3.1内包装要求应根据经销商要求，将西洋菜捆扎成把或用塑料膜包装袋进行包装，捆扎时规格为 500 g/把，包装袋包装规格为 250 g/袋500 g/袋；9.1.3.2外包装要求根据内包装要求不同，外包装应符合下列要求：a)捆扎好的西洋菜装入保温箱外包装中，整齐码放 2 层4 层，层与层间可使用衬垫或隔垫，在表层铺上打孔塑料膜，再铺上一层塑料膜袋装好的碎冰。配送和运输时每箱规格为 5.0 kg/箱6.0 kg/箱；b)内层使用包装袋包装的西洋菜，外包装使用保温箱加蓄冷剂进行配送和运输。9.1.4净含量与允许误差包装的净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，允许负偏差不应大于 5%。标识标签9.2.1包装应贴有明显标签，标识包括经销商、产品名称、产地、规格、重量、采收时间、包装日期，贮藏方法等信息。9.2.2应符合 GB/T 191 的规定。10贮藏与出库贮藏10.1.1应符合 GB/T 29372 的规定。10.1.2气调贮藏应符合 GB/T 23244 的规定。10.1.3临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的环境下，严防烈日暴晒、雨淋、有毒物质及人为对蔬菜的挤压、损伤。10.1.4冷库贮藏入库前 1 d 应将冷库调至贮藏所需的温度和湿度，并保持稳定，温度宜为 2 6，空气相对湿度宜为 85%90%。堆码时，包装箱距地 20 cm，垛码整齐，不宜超过 7 层，库内气流均匀流通。贮藏时间宜小于 7 d，并定期检查产品质量，及时剔除腐烂、变质不合格产品。出库10.2.1应遵循先进先出原则，详细记录产地、规格、等级、贮藏时间、出库数量及时间等信息。10.2.2出库过程应快速有序，对库内产品贮藏环境不造成明显影响。10.2.3避免重复入库。全国团体标准信息平台T/GDVIA 0362022411电商物流电商物流要求11.1.1物流运输工具应清洁、卫生。11.1.2物流设备应根据运输距离选择，长途应选用具有机械制冷设备的冷链运输（0 4），短途可采用保温运输并在包装内铺碎冰、或添加蓄冷剂，运输期间包装内温度不超过 20。电商物流时间应符合 GB/T 36088 的要求，运输期限因品种、运输距离、运输工具不同而异。采用冷链物流的西洋菜宜在发货 72 h 内到达目的地；无冷链条件时，通过保温包装方式宜在发货 48 h 内到达目的地。12电商销售信息公开应符合 GB/T 35411 的要求，在电商平台，应公开西洋菜品种、等级、包装净含量、价格等信息，为消费者提供售前咨询服务，明示西洋菜产品销售金额与配送服务。接单接收到电商平台客户订单后应对订单进行确认、复核并反馈，及时更新订单的确认、审核、发货等信息状态，将商品订单在承诺时间内完成。发货应通过核对订单信息，及时发货并在电商平台及时公布和更新物流信息，提供物流查询方式和物流服务方的联系方式。售后服务应为消费者提供售后咨询服务，解答消费者在西洋菜售后对于物流、食用及贮存方法等方面的咨询；对于需要进一步处理的售后咨询，如理赔、退款等应及时处理或转交至平台相关部门，并对处理结果进行跟踪，及时向消费者反馈。全国团体标准信息平台T/GDVIA 03620225AA附录A（规范性）西洋菜等级分级A.1西洋菜等级分级西洋菜分为优等、合格和不合格三个等级，等级分级应符合表 A.1 的规定。表 A.1 西洋菜等级分级级别图片指标优等a)叶片鲜绿，无黄叶，茎部细脆嫩、易折断，水分充足，棵株挺直，手握茎部无菜叶；b)无折断叶片，无烂叶；c)每捆或每袋西洋菜的质量与数量均匀；d)采摘长度宜为20 cm25cm，长度均匀。合格a)叶片绿色，无黄叶，茎部细脆嫩、易折断，水分充足，棵株挺直，手握茎部有菜叶；b)有少许折断叶片，无烂叶；c)每捆或每袋西洋菜质量与数量较均匀；d)采摘长度较均匀，为 20 cm30 cm，棵株茎粗较均匀。不合格a)茎部粗老、有烂茎、烂叶、黄叶、杂草，棵株较软且大；b)折断叶片较多，有烂叶；c)每捆或每袋西洋菜质量与数量不均匀；d)采摘长度与茎粗细不均匀。全国团体标准信息平台