TXYSCY 0001-2022 信阳山茶油.pdf

ICS 67.200.20 CCS XYSCY B861 信 阳 市 油 茶 行 业 协 会 团 体 标 准 T/XYSCY 00012022 信阳山茶油 Xinyang oil-tea camellia seed oil 2022-09-30 发布 2023-01-01 实施 信阳市油茶行业协会 发 布 全国团体标准信息平台T/XYSCY 00012022 I 前言 本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由信阳市林业和茶产业局提出。本文件由信阳市油茶行业协会归口。本文件起草单位：信阳市油茶行业协会、信阳农林学院、信阳信锐油茶股份有限公司、河南绿达山茶油股份有限公司、河南省联兴油茶产业开发有限公司、罗山县董寨国家级自然保护区管理局、商城县长园野生茶油有限公司、信阳市林业工作站、光山县诚信实业开发有限责任公司、信阳崧润茶油有限公司、信阳市十里岗林产品开发有限公司、商城县华宝茶油有限公司、光山县建宏中天农林发展有限公司。本文件主要起草人：张琰、龚守富、熊维政、陈廷森、陈世法、袁茂春、刘进法、王法海、曾凡朴、谢其亮、谢焕友、陈勇、阚贵元、朱乃亮、倪天虹、徐猛、杨威、曾玲玲、俞飞、孙鹏。全国团体标准信息平台T/XYSCY 00012022 1 信阳山茶油 1 范围 本标准规定了信阳山茶油的术语和定义、分类、特征指标、质量要求、可追溯信息、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输和销售。本标准适用于信阳山茶油的生产、检验及销售。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化物值的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（）芘的测定 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和的G族测定 LS/T 6119 粮油检验 植物油中多酚的测定 分光光度计法 GB/T 26635 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 全国团体标准信息平台T/XYSCY 00012022 2 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。信阳山茶油 Xinyang oil-tea camellia seed oil 以信阳市及周边区域内种植生产的油茶籽为原料，通过压榨法等工艺制取的，符合本文件要求的油茶籽油。油茶籽原油 crude oil-tea camellia seed oil 采用油茶籽直接制取的未经过精炼的油品。成品山茶油 finished product oil-tea camellia seed oil 油茶籽原油经精炼后得到的成品油。4 分类 按照品质分为油茶籽原油和成品山茶油。5 特征指标 信阳山茶油的特征指标见表1。表1 信阳山茶油特征指标 项目 指标 相对密度 0.9120.922 主要脂肪酸（%）豆蔻酸（C14：0）0.05 棕榈酸（C16：0）6.09.0 棕榈一烯酸（C16：1）0.060.12 硬脂酸（C18：0）1.52.5 油酸（C18：1）7884 亚油酸（C18：2）6.814 亚麻酸（C18：3）0.5 花生酸（C20：0）0.05 花生一烯酸（C20：1）0.6 芥酸（C22：1）0.05 二十四碳一烯酸（C24：1）0.1 全国团体标准信息平台T/XYSCY 00012022 3 6 质量要求 信阳油茶籽原油质量指标 信阳油茶籽原油的质量指标见表2。表2 信阳油茶籽原油质量指标 项目 质量等级 理化指标 色泽 黄色、橙黄色或黄绿色 气味、滋味 具有茶籽油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量（%）0.2 不溶性杂质含量（%）0.2 酸价（以 KOH 计）（mg/g）1.0 过氧化值（g/100g）0.12 功能活性成分 维生素 E（mg/kg）150 植物甾醇（mg/kg）260 角鲨烯（mg/kg）120 总酚（mg/kg）30 安全指标 黄曲霉素（g/kg）1 总铅（以 Pb 计）（mg/kg）0.1 总砷（以 As 计）（mg/kg）0.1 溶剂残留 不得检出 苯并（）芘（g/kg）5 信阳成品山茶油质量指标 信阳成品山茶油的质量指标见表 3。表表3 信阳成品山茶油质量指标 项目 质量等级 一级 二级 理化指标 色泽 黄色、橙黄色或黄绿色 透明度（20）澄清 全国团体标准信息平台T/XYSCY 00012022 4 表3 信阳成品山茶油质量指标（续）项目 质量等级 气味、滋味 具有茶籽油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量（%）0.1 不溶性杂质含量（%）0.05 酸价（以 KOH 计）（mg/g）0.8 1.0 过氧化值（g/100g）0.12 0.2 功能活性成分 维生素 E（mg/kg）110 80 植物甾醇（mg/kg）240 200 角鲨烯（mg/kg）80 50 总酚（mg/kg）20 10 安全指标 黄曲霉素（g/kg）1 总铅（以Pb计）（mg/kg）0.1 总砷（以As计）（mg/kg）0.1 溶剂残留 不得检出 苯并（）芘（g/kg）3 食品安全要求 食品安全指标按GB 2716和国家有关标准、规定执行。其他 信阳山茶油中不得掺有其他油脂，不得添加任何香精和香料。7 可追溯信息 油茶籽原料信息 供应方应提供油茶籽原料信息，见附录A。山茶油生产信息 7.2.1 记录生产过程中原料的信息，并与 7.1 的信息关联和对应。7.2.2 记录山茶油生产过程中有关追溯的各项数据，包括辅料和废弃物使用的记录。可追溯留样 全国团体标准信息平台T/XYSCY 00012022 5 采用适当贮存条件，对生产的油茶籽原油和山茶油成品油做批次留样，作为追溯备查。留样的保存期限至少到山茶油保质期结束。8 检验方法 透明度：按 GB/T 5525 执行。气味、滋味：按 GB/T 5525 执行。相对密度：按 GB/T 5526 执行。水分及挥发物含量：按 GB 5009.236 执行。不溶性杂质含量：按 GB/T 15688 执行。酸价：按 GB 5009.229 执行。过氧化值：按 GB 5009.227 执行。溶剂残留量：按 GB 5009.262 执行。脂肪酸：按 GB 5009.168 执行。苯并（）芘：按 GB 5009.27 执行。总铅、总砷：按 GB 2763 执行。黄曲霉素：按 GB 5009.22 执行。总酚：按 LS/T 6119 执行。维生素 E（生育酚及生育三烯酚）：按 GB/T 26635 执行。角鲨烯：按 LS/T 6120 执行。植物甾醇：按 GB/T 25223 执行。9 检验规则 扦样 扦样方法按照GB/T 5524的要求执行。组批与抽样 以同一批原料，同种工艺，连续生产的产品为同一批次。出厂检验 全国团体标准信息平台T/XYSCY 00012022 6 9.3.1 应逐批检验，并出具检验报告。9.3.2 按第 8 章的规定检验。型式检验 9.4.1 当原料、设备、工艺有较大改变或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。9.4.2 按第 8 章的规定检验，当检测结果与第 5、6 章的规定不符合时，可用生产该批次产品的油茶籽原料进行检验、佐证。判断规则 9.5.1 产品未标注质量等级时，按不合格判断。9.5.2 产品指标完全符合表 1 和表 3 中一级等级指标的，判定为一级产品；产品指标完全符合表 1，同时有一项及以上指标不符合表 3 中一级等级指标，但全部符合表 3 中二级等级指标的，判定为二级产品；产品中有一项及以上不符合表 1 或表 3 中的规定要求，判定为不合格产品。10 标签 应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。应在包装上或随行文件上标识“信阳山茶油”商标及质量等级。应在包装或随行文件上标识制油工艺。包装上应明确标示产品和溯源的二维码。11 包装、储存、运输和销售 包装 应符合GB/T 17374及国家有关规定和要求。储存、运输 应符合GB 31621的规定。销售 预包装的茶油在零售终端不得脱离预包装散装销售。全国团体标准信息平台T/XYSCY 00012022 7 A A 附录A （资料性）信阳山茶油追溯信息 信息分类 追溯信息 油茶籽原料来源信息 品种名称 产地 收获时间 种植面积及区域分布 化肥和农药使用记录 产量/可供交易量 原产地证书（可选填）干燥方式 储存方式 油茶籽原料质量信息 油茶干籽含油量（%）油茶籽含水量（%）不完善粒（%）霉变粒（%）杂质（%）油茶籽原料交易 供应商管理：来自三年以上供应商比例 制油生产过程控制 制取时间 生产工艺 储存方式 质量管理（认证体系）其他信息（可选填）全国团体标准信息平台T/XYSCY 00012022 8 B B 附录B （规范性）信阳山茶油商标标示图 全国团体标准信息平台