TZLX 045-2023 绿色食品 “武阳春雨”茶生产技术规程.pdf

ICS 67.140.10CCS B 05T/ZLX浙 江 省 绿 色 农 产 品 协 会 团 体 标 准T/ZLX 0452023绿色食品“武阳春雨”茶生产技术规程Green food-technology regulation for producing of“wuyang chunyu”tea2023-01-09 发布2023-01-16 实施浙江省绿色农产品协会发 布全国团体标准信息平台T/ZLX 0452023I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。本文件起草单位：武义县农业农村局、武义县茶叶技术服务站、浙江更香有机茶业开发有限公司、浙江乡雨茶业有限公司、浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司、金华市农科院（武义）茶叶研究所。本文件主要起草人：徐文武、周小芬、潘祖华、祝凌平、汤志飞、祝雅松、徐欢、叶红燕、王梧镇、朱志刚、郜秋艳、虞舜杰、向签。本文件首次发布。全国团体标准信息平台T/ZLX 04520231绿色食品“武阳春雨”茶生产技术规程1范围本文件规定了绿色食品“武阳春雨”茶的术语和定义、苗木、建园、茶园管理、鲜叶与加工等技术要求。本文件适用于绿色食品“武阳春雨”茶的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 11767茶树种苗GB/T 13738.2红茶 第2部分：工夫红茶GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 22291白茶GB/T 32719黑茶GB/T 34778抹茶NY/T 288绿色食品茶叶NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则GH/T 1070茶叶包装通则GH/T 1077茶叶加工技术规程GH/T 1234武阳春雨茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1“武阳春雨”茶“wuyang chunyu”tea指以浙江省金华市武义县境域内适制“武阳春雨”茶的中小叶茶树品种鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的茶产品，包含绿茶、红茶、黑茶、白茶、抹茶等。4苗木种苗应采用适制的无性系良种，苗木的质量要求应符合GB 11767中的规定。5建园5.1 建园规划要求全国团体标准信息平台T/ZLX 045202325.1.1 茶园选择坡度在25以下土层深厚丘陵地或山坡地建园，以pH值4.56.5的酸性土壤为佳，非石灰岩发育成土，土壤含石灰0.2%以下，有机质含量1.0%以上，茶园环境条件应符合NY/T 391的要求。5.1.2 平地和坡地15以下的缓坡地适宜等高开垦，坡度在15以上25以下时适宜筑内倾等高水平带，梯面宽在1.5m以上，周围适当营造防护林。5.2 品种选择5.2.1 选择适应性强、抗逆性强、适制性好、产量高、香高味醇的品种，注意早、中、晚品种的合理搭配。5.2.2“武阳春雨”茶适制品种以春雨一号、春雨二号为主，其他中、小叶品种为辅。5.3 定植5.3.1 时间春季定植：2月中旬3月上旬；秋季定植：10 月下旬12月中旬。5.3.2 密度单行种植：行距120 cm150 cm，株距30 cm，每丛茶苗2株3株；双行种植：大行距120 cm150cm，小行距30 cm，株距30 cm，每丛茶苗2株，呈三角形种植。5.3.3 底肥茶行确定后，按茶行开种植沟，深50 cm，宽30 cm40 cm，种植沟内施足以有机肥为主的底肥，施后覆土3 cm5 cm。5.3.4 方法栽植茶苗时，注意逐层填土，层层压实，适当加细土压紧，浇足“定根水”。移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。定期检查成活情况，发现缺株，及时补齐。6茶园管理6.1 土壤改良与管理6.1.1 深翻改土根据茶园实际情况，每年或隔年深翻一次，一般在9月11月进行。在茶行两侧进行深挖，深度以20 cm30 cm为宜。6.1.2 茶园耕作根据茶园实际情况，一般除草可分3次进行：第一次为春茶前(2月下旬3月上旬)浅锄，深度5cm10 cm；第二次在春茶采制结束后(5月上中旬)夏茶前结合中耕进行，深度10 cm15 cm；第三次在伏耕7月中旬8月中旬进行，深度15 cm20 cm。6.2 肥水管理6.2.1 施肥6.2.1.1 施肥原则参照当地常年平均产量制定合理的目标产量，根据产地土壤供肥能力和作物需肥规律确定合理的施肥总量与施肥方法。6.2.1.2 施肥方法茶园施肥方法见表1。表 1茶园施肥方法表生产方式基肥追肥手采茶园（只采春茶）9月10月，每亩200 kg400 kg菜籽饼肥或畜禽粪有机肥与30 kg茶树配方肥拌匀后，开沟15 cm20 cm或结合深耕施用。1.春茶开采前30天，每亩施用尿素10 kg，开浅沟5 cm10 cm施用；2.春茶结束重修剪前或6月下旬，每亩施用尿素10 kg，开浅沟5 cm10 cm施用。全国团体标准信息平台T/ZLX 04520233机采茶园（全年采摘）9月10月，每亩400 kg600 kg畜禽粪有机肥与30 kg茶树配方肥拌匀后，开沟15cm20 cm或结合深耕施用。（专用肥含量推荐比例N:P2O5:K2O:MgO=18:20:8:12:2）1.春茶开采前30天，每亩施用尿素10 kg，开浅沟5 cm10 cm施用；2.春茶结束后，每亩施用尿素10 kg，开浅沟5 cm10 cm施用；3.夏茶结束后，每亩施用尿素10 kg，开浅沟5 cm10 cm施用。抹茶茶园基肥采用有机肥配合磷钾肥或复合肥，于秋季结合深耕施用，施肥深度15 cm20cm，施后覆土；每亩茶园肥料用量按每生产100 kg碾茶，施20 kg25 kg氮肥（折纯），按N:P2O5:K2O比例（34）:1:（11.5）配施磷钾肥。追肥分为催芽肥、春茶追肥、夏茶追肥、秋茶追肥，以速效氮肥为主，开5 cm10cm浅沟、施后覆土，或地表撒施后机械旋耕；氮肥的各次施用比例为3:2:1:2。注：1亩=667。6.2.2 茶园水分管理幼龄茶园采取浅锄保水、培土护蔸、灌溉、种植绿肥等措施抗旱保苗。成龄茶园通过深翻培土、铺草、灌溉、浅耕等办法保持土壤水分；低洼积水茶园应完善排水沟系统，每隔5行8行茶树开一条排水沟，沟应狭而深、横纵连通。6.3 树冠管理6.3.1 定形修剪定形修剪应分三次完成。修剪时间：第一次在茶苗移栽定植(晚秋或早春)时进行，剪去离地15cm20 cm以上主枝；第二次和第三次在栽后第二年和第三年春茶后进行，第二次离地30 cm40 cm或在上年剪口上提高10 cm15 cm 处修剪，第三次剪去离地45 cm50 cm 以上枝条，要求剪口光滑平整。6.3.2 轻修剪轻修剪每年可进行1次2次，用篱剪或修剪机剪去成龄茶园树冠面上突出枝条和晚秋新枝，时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬11月中旬进行。6.3.3 深修剪深修剪宜在5月上中旬春茶结束后进行，用整枝剪剪去树冠面上10 cm15 cm深的“鸡爪枝”，同时剪去树冠内部和下部的病虫枝、细弱枝、枯老枝和行间过密的枝条，恢复树势，增强茶园通风透光性，提高育芽能力，利于次年春茶生长。6.3.4 重修剪重修剪宜在春茶后或晚秋进行，用整枝剪将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2 1/3,重新培育树冠，恢复茶树健壮。6.4 病虫草害综合防治6.4.1 防治原则从茶园整个生态系统出发，遵循“预防为主，综合治理”方针，根据病虫草害种类和发生规律，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，因地制宜，经济、安全有效地控制病虫害，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值下，将农药残留降低到标准规定的范围。6.4.2防治方法以农业防治为基础，根据病虫草害种类、发生规律，因时、因地制宜合理运用物理防治、生物防治、化学防治等措施，经济、安全、有效地控制病虫害。6.4.3防治措施6.4.3.1严格执行国家规定的植物检疫制度，防止检疫性病虫蔓延、传播。6.4.3.2加强病虫预测预报，做到及时、准确地防治。6.4.3.3农业防治：合理修剪、中耕除草，及时清除病虫危害的枯枝、落叶，减少病虫源；加强培育管理，健壮树势；创造有利于茶树生长、不利于病虫发生的环境条件。全国团体标准信息平台T/ZLX 045202346.4.3.4物理防治：人工捕杀茶毛虫、茶尺蠖、茶蓑蛾、茶丽纹象甲等具有群集性、移动慢或假死特点的害虫。采用杀虫灯、色板、诱捕器等物理防治诱杀虫害。6.4.3.5生物防治：保护和利用天敌，发挥生物防治作用，用有益生物消灭有害生物，扩大以虫治虫、以菌治虫、性诱剂诱虫的应用范围，以维持自然界生态平衡。6.4.3.6 化学防治：一是减少化学农药应用，控制环境污染。必须化学防治的尽量点治或挑治，减少全面喷药，提倡低容量喷雾；二是优先选用高效低毒低残留、对天敌杀伤力低的药剂，合理使用，交替使用不同的药剂，防止病虫的抗药性，注意喷药质量，减少喷药次数，控制用药量。6.4.4 主要病虫害防治茶树主要病虫害防治方法见附录A。7鲜叶与加工7.1 鲜叶7.1.1 采摘“武阳春雨”茶鲜叶应按要求分级分批采摘。7.1.2 质量要求鲜叶质量的基本要求是：新鲜，不得含有非茶叶类夹杂物。7.1.3 运输鲜叶运输时，应用清洁、透气良好的篮、篓进行盛装，轻放、轻翻，不宜紧压，不宜用塑料袋、编织袋等不通气的容器盛装，防止发热红变。运输工具应清洁卫生，避免日晒雨淋，不得与有异味、有毒的物品混装。鲜叶采摘后4 h内应送到加工厂。7.2加工7.2.1加工场所应符合GH/T 1077中规定要求。7.2.2加工工艺规程7.2.2.1“武阳春雨”针形绿茶加工工艺规程参见附录B。7.2.2.2“武阳春雨”扁形绿茶加工工艺规程参见附录C。7.2.2.3“武阳春雨”卷曲形绿茶加工工艺规程参见附录D。7.2.2.4“武阳春雨”红茶加工工艺规程参见附录E。7.2.2.5“武阳春雨”黑茶加工工艺规程参见附录F。7.2.2.6“武阳春雨”白茶加工工艺规程参见附录G。7.2.2.7“武阳春雨”抹茶加工工艺规程参见附录H。8 质量要求“武阳春雨”针形绿茶、扁形绿茶、卷曲形绿茶应符合GH/T 1234规定，“武阳春雨”红茶应符合GB/T 13738.2规定，“武阳春雨”黑茶应符合GB/T 32719规定，“武阳春雨”白茶应符合GB/T 22291规定，武“武阳春雨”抹茶应符合GB/T 34778规定。9 标志、包装、运输、贮存与保鲜9.1标志9.1.1绿色食品“武阳春雨”茶包装标签应符合NY/T 658的规定，其标签要醒目、整齐、规范、全国团体标准信息平台T/ZLX 04520235清晰、持久。9.1.2产品销售在包装上标明下列内容：a)产品名称；b)配料表；c)生产日期；d)净含量；e)生产单位、地址和联系方式；f)产地：浙江省金华市武义县；g)产品贮存条件h)保质期；i)生产许可证号；j)产品执行标准号；k)质量等级；l)绿色食品标志。9.2包装9.2.1包装应符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。9.2.2茶叶包装材料符合食品卫生要求，应符合 NY/T 658 和 GB 23350 的规定。9.2.3单件定量包装的净含量负偏差应符 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则的规定。9.2.4预包装食品应符合 GB 23350 的规定。9.3运输9.3.1运输工具应清洁卫生，干燥无异味，不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运，按 NY/T 1056 的规定执行。9.3.2运输时应稳固、防雨、防潮、防曝晒。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。9.4贮存与保鲜9.4.1