TZNZ 179-2023 无花果.pdf

ICS 67.080.10CCS B 31T/ZNZ浙 江 省 农 产 品 质 量 安 全 学 会 团 体 标 准T/ZNZ 1792023无花果Fig2023-04-24 发布2023-05-24 实施浙江省农产品质量安全学会发 布全国团体标准信息平台T/ZNZ 1792023I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：浙江省农业科学院。本文件主要起草人：于国光、郑蔚然、魏灵珠、郑婷、叶亚群、雷玲、任霞霞。全国团体标准信息平台T/ZNZ 17920231无花果1范围本文件规定了无花果的质量要求、检验规则、包装、标识、运输、贮藏等内容。本文件适用于鲜食无花果麦氏义陶芬、波姬红、金傲芬、巴老奈等。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4质量要求4.1感官要求应符合表 1 的要求。表 1 感官要求项目要求检验方法果形具有该品种典型特征目测色泽固有色泽果面平滑，无裂果、无腐烂、无病斑、无药斑、无虫咬、无机械损伤果蒂完整口感、风味味甜、软糯味觉全国团体标准信息平台T/ZNZ 179202324.2理化要求应符合表 2 的要求。表 2 理化要求项目指标检验方法单果重(g)40用天平(感量为0.1 g)准确称取800 g1000 g无花果,统计无花果个数,计算单果重。重复5次,求平均值。可溶性固形物()16NY/T 2637总糖(g/100 g)13GB 5009.7可滴定酸a（）0.35GB 12456氨基酸总量()0.7GB 5009.124A适用于青皮无花果4.3污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.4农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。5检验规则5.1检验批次同一品种、同一产地、同一生产技术方式、同期采收、同一成熟度的无花果为一个抽样检验批次。5.2抽样方法抽样以箱或盒为单位，并应符合NY/T 896中的规定。5.3判定原则所有指标检验合格，则该批产品判定为合格。理化指标、污染物限量和农药残留限量若有不合格项，可以使用留样进行复检，以复检结果为准。6包装、标识、运输、贮藏6.1包装采收的新鲜无花果，应在包装前分拣，剔除不符合4.1感官指标要求的果实。将合格的果实轻轻放入有衬垫的塑料箱或泡沫箱、包装盒内，实行一次装箱、装盒。包装材料应无毒、无味，符合GB/T 34344中的规定。6.2标识包装箱（盒）上应注明产品名称、产地、生产单位、详细地址、联系方式、净重、采收日期、附产地合格证等信息。包装标识应符合GB/T 191、GB 7718的规定。全国团体标准信息平台T/ZNZ 179202336.3运输宜采用冷链运输，运输工具应清洁、无异味,严禁与有毒、有害物质混装运输。6.4贮藏宜采用冷藏方式，贮存温度为 0 1 为宜。_全国团体标准信息平台