TMDSZ 008-2022 雷公山茶生态绿色安全生产质量控制技术规范.pdf

ICS 65.020.01 CCS B 01 T/MDSZ 苗 侗 山 珍 团 体 标 准 T/MDSZ 008-2022 雷公山茶生态绿色安全生产质量控制技术规范 20221213 发布 20221213 实施 黔东南州苗侗山珍行业协会 发 布 T/MDSZ 008-2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 种植及质量控制管理.2 5 加工质量安全保证体系.3 6 质量安全.4 附录 A（资料性）生态茶园宜种植的植被.7 附录 B（资料性）茶叶农药残留和污染物限量.8 附录 C（资料性）生产档案记录.12 T/MDSZ 008-2022 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本文件由黔东南州苗侗山珍农产品行业协会提出并归口。本文件主要起草单位：黔东南州农产品质量安全检测中心、黔东南州苗侗山珍农产品行业协会、黔东南州茶叶中药材服务站、丹寨县农业农村局、雷山县农业农村局、黎平县农业农村局、雷山县茶叶协会。本文件参与起草单位：黔东南州苗侗山珍茶业有限公司、贵州雷山云尖茶业实业有限公司、贵州敬旺绿野食品有限公司、贵州省雷山县苗家春茶业有限公司、雷山县福尧茶叶有限公司、贵州省雷山县脚尧茶业有限公司、贵州省雷山县毛克翕茶业有限公司。本文件主要起草人：王 微、刘文锋、兰吉玉、易国春、潘承丹、胡 毅、安世花、李 果、杨奕海、李惠林、杨 英、吴锡锋、朱 迪、甘德全、高 梅、杨继英、吴先斌、吴先海、毛 鹃、王 智。本文件为首次发布。T/MDSZ 008-2022 1 雷公山茶生态绿色安全生产质量控制技术规范 1 范围 本文件规定了雷公山茶生态绿色安全生产质量控制的基本要求，包括茶叶种植及质量安全控制技术措施，茶叶加工质量安全保障体系及茶叶产品及茶青质量安全要求。本文件适用于雷公山茶种植管理、加工以及茶叶和茶青产品质量。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 11767 茶树种苗 GB 13271 锅炉大气污染物排放标准 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 32744 茶叶加工良好规范 NY/T 288 绿色食品 茶叶 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY 659 茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 3934 生态茶园建设指南 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 3 术语和定义 3.1 雷公山茶 产于黔东南州所辖行政区域内，品质特征满足绿茶感官和理化指标，包括球形茶、卷曲形茶、扁形茶、颗粒形茶和直条形茶等所有品名绿茶。3.2 生态茶园 T/MDSZ 008-2022 2 以茶树为主要物种，按照社会、经济和生态效益协调发展的要求，根据生态学理论，综合运用可持续农业技术，将茶园中的生物间、生物与环境间能量交换和物质循环相关联，科学构建和管理适宜茶树生长的生态系统，实现茶园的资源节约、环境友好、产量持续稳定、产品安全优质。4 种植及质量控制管理 4.1 生态茶园规划与建设 4.1.1 茶园基地选择 茶园应避开工业和城市污染的影响，与主干公路铁路和农田等边界应设立缓冲带、隔离沟、林带或物理障碍区。以山、河流、自然植被作天然屏障，也可以人工种植果、林等作物作隔离带。4.1.2 茶园基地环境 按 NY/T 391 的规定执行。4.1.3 生态茶园建设 茶园田块间应有隔离道路、排灌水沟渠，两旁种植绿化树，茶园内部可配置乔灌草三层生态结构，即树木-茶树-草。茶园内宜种植乔木，单位每公顷 90100 株，可乔灌草结合种植。详见附录 A。4.1.4 茶树品种 茶树品种应合理选配不同抗性经国家或省级审（认）定的茶树良种，茶苗按 GB 11767 的规定执行。4.1.5 茶苗种植 按 NY/T 5018 的规定执行。4.1.6 其他植被 保护原生植被及种植其他植被按 NY/T 3934 的规定执行。4.2 农业投入品管理 4.2.1 农药使用 按 NY/T 393 的规定执行。4.2.2 肥料使用 按 NY/T 394 的规定执行。4.2.3 地膜使用 按 GB 13735 的规定执行。4.3 绿色防控 4.3.1 防治原则“预防为主，综合治理”为原则，优先采用农业措施，充分利用物理机械防治和生物防治等措施防治病虫草害。T/MDSZ 008-2022 3 4.3.2 病害防控 增施有机肥和钾肥提高抗性，合理修剪增强通风透气，施用石硫合剂和波尔多液等封园。杀菌剂按NY/T 393 的规定执行。4.3.3 虫害防控 4.3.3.1 农业防治 实施合理密植，及时采摘。4.3.3.2 物理防治 采用人工捕杀，灯光和食饵诱杀等方式杀灭害虫。禁止使用的诱虫色板（包括诱虫黄板、诱虫蓝板、诱虫红板、诱虫绿板等各类诱虫色板）。4.3.3.3 生物防治 利用当地茶园及茶园周边的有益生物进行防控；生物农药按 GB 2763 的规定执行。4.3.3.4 化学防控 农药按 NY/T 393 的规定执行。4.3.4 草害防控 利用人工除草和以草防草等方式进行草害防治。5 加工质量安全保证体系 5.1 茶叶加工 5.1.1 厂区环境 按 GB 32744 的规定执行。5.1.2 厂房及设施 按 GB 32744 的规定执行。5.1.3 人员 5.1.3.1 从业人员经体检合格后方可上岗，每年至少进行一次健康检查；上岗前应接受卫生培训。5.1.3.2 进入加工场所前应整理个人卫生，防止污染食品。5.1.3.3 进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求清水 洗手；头发应藏于工作帽内或使用发网约束。5.1.3.4 进入作业区域不配戴饰物、手表，不化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。5.1.3.5 使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。T/MDSZ 008-2022 4 5.1.3.6 凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响茶叶安全的工作岗位。5.2 包装标识与产品贮运 5.2.1 包装 按 NY/T 658 的规定执行。5.2.2 贮藏与运输 按 NY/T 1056 的规定执行。6 质量安全 6.1 茶叶农药残留限量 茶叶农药残留符合 GB 2763 的规定，没有限量的，采用国际惯例用“一律限量”。详见附录 B.1。6.2 茶叶污染物残留限量 污染物限量应符合 GB 2762、NY 659 和 NY/T 288 的规定，详见附录 B.2。6.3 茶青产品农药残留限量 茶青产品农药残留限量，以茶叶中农药残留限量结合其折干率计算。6.4 茶树上禁用农药 茶树上禁止使用的农药见表 1。表1 禁止使用的农药 类别 农药名称 国家明令禁止使用的 农药（46 种）六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯杀螨醇、林丹、硫丹、溴甲烷、氟虫胺、杀扑磷、百草枯、2,4-滴丁酯（自 2023 年 1 月 29 日起禁用）国家明令茶树上禁止使用的农药（16 种）甲拌磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、氯唑磷、氰戊菊酯、氟虫腈、氯化苦、灭多威、磷化铝、乙酰甲胺磷、丁硫克百威、乐果 贵州省茶园禁止使用的 农药（66 种）阿维菌素、草甘膦、草铵膦、氧乐果、水胺硫磷、辛硫磷、多菌灵、三唑磷、敌百虫、杀虫单、杀虫双、杀虫环、氯丹、异丙威、敌敌畏、杀螟硫磷、甲氰菊酯、盐酸吗啉胍、灭幼脲、丙溴磷、恶霜灵、敌磺钠、乙硫磷、杀草强、唑硫酸、硫菌灵、六氯苯、杀螟丹、喹硫磷、溴螨酯、定虫隆、嘧啶磷、敌菌灵、有效霉素、甲基胂酸、灭锈胺、苯噻草胺、异丙甲草胺、扑草净、丁草胺、稀禾定、吡氟禾草 T/MDSZ 008-2022 5(续)禁止使用的农药 贵州省茶园禁止使用的 农药（66 种）灵、吡氟氯禾灵、恶唑禾草灵、喹禾灵、氟磺胺草醚、三氟羧草醚、氯炔草灵、灭草猛、哌草丹、野草枯、氰草津、莠灭净、环嗪酮、乙羧氟草醚、草除灵、2,4,5-涕、氟节胺、抑芽唑、蜗螺杀、乙拌磷、乙烯利、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭菌丹及名单未列出的其他剧毒高毒农药、水溶性农药及化学除草剂 出口/欧标茶园禁用农药（17 种）高效氯氟氰菊酯、唑虫酰胺、苦参碱、印楝素、呋虫胺、仲丁威、氟铃脲、异丙威、醚菊酯、稻瘟灵、戊唑醇、氟吡菌胺、噁霜灵、多效唑、虱螨脲、鱼藤酮、氯虫苯甲酰胺 出口日本茶园禁用农药（4 种）三环唑、噁霉灵、杀铃脲、氟乐灵 出口摩洛哥茶园禁用农药（12 种）氟氯氰菊酯、氯噻啉、苯醚甲环唑、氯虫苯甲酰胺、虱螨脲、马拉硫磷、虫酰肼、戊唑醇、噻虫啉、三唑醇、丁醚脲、氟啶脲 6.5 茶树上豁免农药 茶树上豁免农药见表 2。表2 豁免农药 序号 中文名称 英文名称 1 苏云金杆菌 Bacillus thuringiensis 2 荧光假单胞杆菌 Pseudomonas fluorescens 3 枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis 4 蜡质芽孢杆菌 Bacillus cereus 5 地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis 6 短稳杆菌 Empedobacter brevis 7 多黏类芽孢杆菌 Paenibacillus polymyza 8 放射土壤杆菌 Agrobacterium radibacter 9 木霉菌 Trichoderma spp.10 白僵菌 Beauveria spp.11 淡紫拟青霉 Paecilomyces lilacinus 12 厚孢轮枝菌(厚垣轮枝孢菌)Verticillium chlamydosporium 13 耳霉菌 Conidioblous thromboides 14 绿僵菌 Metarhizium anisopliae 15 寡雄腐霉菌 Pythium oligadrum 16 菜青虫颗粒体病毒 Pierisrapae granulo virus(PiraGV)17 茶尺蠖核型多角体病毒 Ectropis obliqua nucleo polyhedro virus(EcobNPV)18 松毛虫质型多角体病毒 Dendrolimus punctatus cypovirus(DpCPV)19 甜菜夜蛾核型多角体病毒 Spodoptera exigua multiple nucleopolyhedrovirus(SeMNPV)20 黏虫颗粒体病毒 Pseudaletia unipuncta granulo virus(PuGV)21 小菜蛾颗粒体病毒 Plutella xylostella granulo virus(PlxyGV)22 斜纹夜蛾核型多角体病毒 Spodoptera litura nuclo polyhedrovirus(SINPV)T/MDSZ 008-2022 6(续)豁免农药 23 棉铃虫核型多角体病毒 Helico