THYCY 001-2023 瓦屋春雪 绿茶.pdf

ICS 号中国标准文献分类号团体标准T/HYCY 001-2023瓦屋春雪 绿茶2023-2-1 发布2023-3-1 实施洪雅县茶叶流通协会发布全国团体标准信息平台T/HYCY001-2023I目目 次次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.24分级与实物标准样.25产品要求.26试验方法.47检验规则.58标志、标签、包装、贮存和运输.5全国团体标准信息平台T/HYCY001-2023II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则和方法编写。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由洪雅县茶叶流通协会提出并归口。本文件起草单位：洪雅县茶叶流通协会、洪雅县茶叶产业服务中心、四川省洪雅瓦屋春雪茶业有限公司、眉山匠茗茶叶有限公司、四川省雅雨露茶业有限责任公司、洪雅县碧雅仙茶业有限责任公司、四川云中花岭茶业有限公司、洪雅县雅源茶叶专业合作社、洪雅县盛邦种养专业合作社。本文件主要起草人：刘伟、罗学平、陈燕、黄栖浩、杨凯文、彭建军、李华勇、任建宏、余敏、曹波、沈卫超。全国团体标准信息平台T/HYCY001-20231瓦屋春雪 绿茶1范围本文件规定了瓦屋春雪绿茶的术语和定义、分级与实物标准样、产品要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存和运输。本标准适用于瓦屋春雪绿茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8309 茶 水溶性灰分碱度测定GB/T 8310 茶 粗纤维测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 14487 茶叶感官评审术语GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号 国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定全国团体标准信息平台T/HYCY001-202323术语和定义GB/T 14487 确定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1 瓦屋春雪绿茶指以瓦屋山区域内（地理坐标为东经 10249-10332，北纬 2924-3000）的鲜叶为原料，按瓦屋春雪绿茶特定的加工工艺加工，经该品牌管理机构审定，许可使用瓦屋春雪品牌标识标志的绿茶产品。4分级与实物标准样4.1分级按感官品质分为特级、一级、二级共三个等级。4.2实物标准样各等级产品设一个实物标准样，为品质的最低界限，样品每两年更换一次。实物标准样品的制备应符合 GB/T 18795 的规定。5产品要求5.1产地环境应符合NY/T 391的规定。5.2鲜叶质量要求为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶，用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、新鲜度、净度应基本一致。鲜叶质量分为特级、一级、二级，各级鲜叶质量应符合表1的规定。表 1 鲜叶质量要求等级要求特级单芽及一芽一叶初展一级一芽一叶二级一芽二叶初展5.3基本要求无劣变，无异味，无非茶类夹杂物、添加剂，具有正常的色、香、味、形。5.4感官品质感官品质应符合表 2 的规定。全国团体标准信息平台T/HYCY001-20233表 2 感官品质等级外形内质香气滋味汤色叶底特级紧直匀整，显毫，色泽嫩绿嫩香悠长鲜爽嫩绿明亮嫩匀一级条索紧直，显毫，较匀整，色泽翠绿嫩香持久鲜醇嫩绿较亮较嫩匀二级条索较紧直，较匀整，略带毫，色泽绿润香气高长醇爽黄绿明亮尚嫩匀5.5理化指标理化指标应符合表 3 的规定。表 3 理化指标5.6 安全指标5.6.1 污染物限量：铅含量限量应符合表 4 的规定，其他污染物限量应符合 GB 2762 的规定。项目分级特级一级二级水分（质量分数）/%6.56.56.8水浸出物（质量分数）/%38.036.035.0总灰分（质量分数）/%6.56.57.0碎茶（质量分数）/%1.51.82.0粉末（质量分数）/%0.81.01.0粗纤维（质量分数）/%14.515.015.5儿茶素/%7.0茶多酚/%11.0水溶性灰分碱度（以 KOH 计）（质量分数）/%1.0a；3.0a水溶性灰分,占总灰分（质量分数）/%45.0酸不溶性灰分（质量分数）/%1.0注注：茶多酚、儿茶素、水溶性灰分、水溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、粗纤维为参考指标。a当以每 100g 磨碎样品的毫克当量表示水溶性灰分碱度时，其限量为：最小值 17.8；最大值 53.6。全国团体标准信息平台T/HYCY001-20234表 4 铅含量限量指标指标限量/mgkg-1铅（以 Pb 计）4.55.6.2 农药残留限量：应符合表 5 规定，其他农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。表 5 农药残留限量指标指标限量/mgkg-1吡虫啉 0.2草甘膦 0.5虫螨腈 10.0啶虫脒 2.0联苯菊酯 2.0茚虫威 2.05.7 净含量净含量的允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1感官评审按GB/T 14487和GB/T 23776的规定执行。6.2理化检验6.2.1试样制备按 GB/T 8303 规定的方法进行。6.2.2水分按 GB 5009.3 的规定执行。6.2.3总灰分按 GB 5009.4 的规定执行。6.2.4粉末和碎茶按 GB/T 8311 的规定执行。6.2.5水浸出物按 GB/T 8305 的规定执行。6.2.6粗纤维按 GB/T 8310 的规定执行。6.2.7茶多酚和儿茶素按 GB/T 8313 的规定执行。6.2.8水溶性灰分碱度按 GB/T 8309 的规定执行6.2.9酸不溶性灰分按 GB 5009.4 的规定执行。6.2.10水溶性灰分按 GB 5009.4 的规定执行。6.3安全指标6.3.1 污染物限量检验按GB 2762的规定执行。全国团体标准信息平台T/HYCY001-202356.3.2 农药残留限量检验按GB 2763的规定执行。6.4 净含量检验按JJF 1070的规定执行。7检验规则7.1组批以同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批次产品的品质和规格应一致。7.2取样按 GB/T 8302 的规定执行。7.3检验7.3.1 出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、碎茶、粉末、净含量。7.3.2 型式检验型式检验项目为标准中5.25.7规定的项目。型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则按第 5 章要求的项目，除参考指标除外的任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。7.5复验对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 的规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8标志、标签、包装、贮存和运输8.1标志、标签产品标签应符合 GB 7718 和国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定的相关规定；运输包装箱的图标标志应符合 GB/T 191 的要求。8.2包装内包装材料应符合GB 4806.7、GB 4806.8和GB 9683的要求。产品包装应符合GB 23350和GH/T 1070的要求。全国团体标准信息平台T/HYCY001-202368.3贮存应符合GB/T 30375的规定。8.4运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。全国团体标准信息平台