THBLS 0007-2018 荆楚大地 香米.pdf

TB 湖北省团体标准 T/HBLS 00072018 荆楚大地 香米 Jingchu Dadi Aromatic Rice 2018-06-12 发布 2018-07-01 实施 湖北省粮食行业协会 发 布 T/HBLS 000720181前 言 本标准由湖北省粮食行业协会提出。本标准由湖北省粮食行业协会归口。本标准主要起草单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心、黄冈市粮油食品质量检测站、京山县粮食质量监督检测站 本标准主要起草人：熊宁、朱玫、倪姗姗、吴莉莉、陈轲、刘利、李琦、徐远阳、程子珈、范晓晖。T/HBLS 000720181荆楚大地 香米 1范围 本标准规定了香米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签以及储存和运输的要求。本标准适用于以湖北生产的香稻谷或其加工的糙米、半成品大米为原料碾磨加工而成的食用商品香米。2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350 稻谷 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 3247 中国好粮油 大米 LS/T 6116 大米粒型分类判定 NY/T 596 香稻米 3术语和定义 除GB/T 1354、GB/T 17891和LS/T 3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。3.1 香米 aromatic rice 以湖北省生产的非糯性香稻谷为原料或其加工成的糙米、半成品米加工而成的成品米。3.2 T/HBLS 000720182香味综合评分 comprehensive score of aroma 试样在规定条件下的香味强度、香型风味、滞留度和综合印象等各项因素评分值的总和。4分类 按粒型分为长粒香米和珍珠香米。符合LS/T 6116中长粒型要求的为长粒香米，符合中短粒型要求的为珍珠香米。5质量要求 5.1香味品质要求 香味综合评分值应不低于80分。5.2质量指标 按GB/T 1354中优质大米的规定执行。5.3食品安全要求 按LS/T 3247的相关规定执行。5.4加工生产过程中的食品安全要求 5.4.1原料应符合 GB 1350、GB/T 17891 的规定。5.4.2生产过程应符合 GB 14881 的规定。5.4.3生产过程中，除使用符合 GB 5749 规定的水之外，不得添加任何物质。5.5净含量 为产品最大允许水分含量状况下的质量。5.6追溯信息 见附录A。6检验方法 6.1香味综合评分检验：按 NY/T 596 附录 A 执行。6.2质量指标检验：按 GB/T 1354 规定执行。6.3食品安全指标检验：按 LS/T 3247 相关规定执行。6.4净含量检验：按 JJF 1070 执行。7检验规则 7.1扦样、分样 按GB/T 5491执行。T/HBLS 0007201837.2检验的一般规则 按GB/T 5490执行。7.3产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.4出厂检验 按5.2的规定检验。7.5型式检验 按5的规定检验。有下列情况之一的应进行型式检验：a）新产品投产；b）产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能；c）产品停产一年以上，恢复生产；d）连续生产三年；e）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；f）国家质量管理部门提出检验要求。7.6判定规则 7.6.1凡不符合 GB 2715 以及国家卫生检验和植物检验检疫有关规定的产品，判为非食用产品。7.6.2香味综合评分低于 80 分的产品不能作为荆楚大地香米。7.6.3香米的定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作为非等级产品。其他指标有一项及以上不符合要求的，判定为为非等级产品。8包装和标签 8.1包装 8.1.1应符合 GB/T 17109 的规定和食品安全要求。8.1.2应坚固结实、封口严密牢固，不得撒漏。8.2标签 8.2.1标签标识除应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定外，还应注明产品的香味综合评分、品尝评分、最佳食味期限及贮存条件、原料品种名称、原料产地、原料收获年度、碾米日期等。产品名称和等级应按本标准规定标注。8.2.2外包装物包装储运标识应符合 GB/T 191 的要求。8.2.3标注的净含量应为标准最大允许水分含量状况下的质量。9储存和运输 9.1产品应储存在清洁、干燥、阴凉、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分含量较高的物质混存。49.2 应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。_ T/HBLS 000720185附录A（资料性附录）追溯信息 按表 A.1 要求提供质量追溯信息。表A.1大米追溯信息 信息分类 追溯信息 品种名称 以品种审定名为准。产地 某省、市、县或农场。收获时间 xx 年 xx 月收获。化肥和农药使用记录 xx 年 xx 月，使用 xx 农药 xx 公斤/亩；xx 年 xx 月使用 xx 肥料 xx 公斤/亩。干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式 xx 仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址 xx 粮库 xx 仓。虫霉防控记录 xx 时间采用 xx 方式熏蒸或防虫等。原料信息 储存量 xx 吨。碾米日期 xx 年 xx 月 xx 日。生产信息 加工工艺 xx 道砂辊 xx 道铁棍 xx 道抛光。储存方式 常温或低温或准低温。储运信息 运输方式 铁路或公路，常温或冷链。其他信息（可填）反映大米质量的其他信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。