TDBZSC 002-2022 店埠胡萝卜采收、包装技术规程.pdf

ICS65.020.01CCS B 05DBZSC莱 西 市 店 埠 镇 蔬 菜 产 业 协 会 团 体 标 准T/DBZSC 0022022店埠胡萝卜采收、包装技术规程Technical procedures for harvesting and packaging carrots in Dianbu2022-12-16 发布2022-12-31 实施莱西市店埠镇蔬菜产业协会发 布全国团体标准信息平台T/DBZSC 0022022I目次1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14采收.1质量安全.1采收要求.15采后处理.1去缨.1清洗.1去须.1去皮抛光.1产品等级规格划分.16包装.2基本要求.2包装材料.2包装容量.2包装方法.2净含量的要求及允许负偏差.27标识.2全国团体标准信息平台T/DBZSC 0022022II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由莱西市店埠镇蔬菜产业协会标准化工作委员会提出。本文件由莱西市店埠镇蔬菜产业协会标准化工作委员会归口。本文件起草单位：青岛有田农业发展有限公司、青岛西张格庄蔬菜专业合作社、莱西市田多多家庭农场、莱西市农业农村局、山东农品策划咨询有限公司。本文件主要起草人：耿琪超、耿文善、赵彩君、冯永莲、耿桂玲、刘双双、孙风宝。全国团体标准信息平台T/DBZSC 00220221店埠胡萝卜采收、包装技术规程1范围本文件规定了店埠胡萝卜的采收、采后处理、包装、标识等内容。本文件适用于店埠胡萝卜的采后处理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4采收质量安全严格执行农药安全间隔期，在安全间隔期内不采收。采收要求胡萝卜植株功能叶片颜色变暗，心叶片呈现黄绿色，停止生长，外叶开始枯黄且见不到新叶，肉质根充分膨大时开始采收；采收前7d10d不应灌水；采收宜在晴天进行；采收时应尽量减少机械伤害；采后避免在阳光下暴晒。5采后处理去缨在田间削去或拧掉胡萝卜的叶缨，操作过程避免损伤肉质根部，留下新鲜、无霉烂、无明显凹凸、无横纹、无疤痕的胡萝卜。清洗、去须运销和冷藏的萝卜应进行清洗。采用中压喷淋清洗法，使用滚轴式0.03丝毛刷清洗机，在毛辊转速192r/min下，去掉胡萝卜表层残留的泥土和污物，并刷掉胡萝卜的毛须、残樱。清洗用水应符合GB 5749的规定。去皮抛光采用中压喷淋清洗法，控制毛辊转速192 r/min，先用滚轴式0.022丝毛刷清洗机，刷掉胡萝卜的表皮。再用0.020丝毛刷清洗机，磨平、去除清洗流程中留下的细微刷痕。随后用0.018丝毛刷清洗机，使胡萝卜达到有光泽、手感滑润的效果。产品等级规格划分全国团体标准信息平台T/DBZSC 00220222根据胡萝卜的大小、根型、色泽等商品特性对胡萝卜进行等级规格划分。具体要求如下表1和表2：表 1店埠胡萝卜等级项目特级一级二级感官特性无歧根、根毛及裂根，肉质根色泽一致、光滑，无冷害及机械伤，顶部无绿色或紫色，单果质量差异不超过均值的10%，心柱比例小于四分之一，产品规格达到表2长（L）级别的要求。歧根、根毛及裂根总和不超过总数的3%，肉质根色泽基本一致，光滑，无明显的冷害及机械伤；顶部以下2 以内有绿色或紫色，单果质量差异不超过均值的20%，心柱比例为三分之一至四分之一，产品规格达到表2中（M）级别以上要求。歧根、根毛及裂根总和不超过总数的5%，肉质根允许稍有异色，稍有冷害及机械伤，顶部以下3以内允许有绿色或紫色，单果质量差异不超过均值的30%，心柱比例为三分之一到二分之一，产品规格达到表2短（S）级别以及以上要求。类胡萝卜素（mg/kg）100红色果70-100，黄色果60红色果70，黄色果60可溶性固形物（%）119-119水分（%）8680-8680注：营养成分仅作为加工用胡萝卜的检验项目；特级果不允许有病虫害缺陷。表 2店埠胡萝卜规格规格长（L）中（M）短（S）肉质根长度（）20152015最长与最短的长度偏差（）235同一包装中的允许误差（%）3216包装基本要求同一包装箱内，应为同一等级、同一规格和外观一致的产品，包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。包装容器干燥、清洁、无污染。包装材料包装材料无毒、无污染、强度符合运输要求。瓦楞纸板应符合GB/T 6543的规定，瓦楞纸的两侧开直径15mm20mm 的通气孔。聚乙烯保鲜袋应符合GB 4806.7的规定，厚度宜为0.03mm0.04mm。聚苯乙烯泡沫箱应符合GB 4806.7的要求。包装容量瓦楞纸箱、聚乙烯保鲜袋、聚苯乙烯泡沫箱规格应便于胡萝卜的摆放、装卸与运输。瓦楞纸箱容量以10kg15kg为宜，聚乙烯保鲜袋容量以5kg10kg为宜，聚苯乙烯泡沫箱容量以10kg15kg为宜，也可根据供需双方约定执行。包装方法瓦楞纸箱内应加聚乙烯薄膜袋内包装，应根据纸箱大小摆放整齐，包装量应适度。聚乙烯保鲜袋袋口应扎紧、包装紧实。聚苯乙烯泡沫箱应根据泡沫箱大小摆放整齐，包装量应适度。净含量的要求及允许负偏差每个包装单位净含量允许负偏差按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定执行。7标识全国团体标准信息平台T/DBZSC 00220223包装箱上应有明显标识或二维码，内容至少包括：产品名称、等级、规格、产品的产地、生产单位或供应商及详细地址、净含量、采收或包装日期、贮藏条件和保鲜期。标注内容要求字迹清晰、规范、完整。标识按GB/T 191的规定执行。全国团体标准信息平台