QHGMC 0003 S-2020 半固态调味料.pdf

X66OHGMC重美华型胞红锅美厨调味品有限公司企业标准Q/1HGMC0003S-2020半固态调味料2020-05-28发布2020-06-07实施重庆华生园红锅线厨调媒品有限公司发布Q/HGMC0003S-2020前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写起草规则起草。本标准由重庆华生园红锅美厨调味品有限公司提出。本标准起草单位：重庆华生园红锅美厨调味品有限公司。本标准主要起草人：焦文雪本标准批准人：周思维本标准于2020年05月28日首次发布。本标准备案有效期为3年。Q/HGMC0003S-2020半固态调味料1范围本标准规定了半固态调味料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以食用菌（香菇等）或番茄酱和（或）辣椒酱和（或）酱腌菜（酸菜、泡椒等）为主要原料，适量添加食用植物油、香辛料（姜、蒜、花椒等）、食用盐、味精等，加或不加豆瓣、经检验检疫合格的鲜（冻）畜、禽产品，经预处理、配料、炒制、包装等工艺而制成的即食半固态调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食品安全国家标准植物油iGB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T191包装储运图示标志GB/T15691香辛料调味品通用技术条件DBS50/021食品安全地方标准麻辣调料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法1Q/HGMC0003S-2020表3指示菌指标项目指标检验方法南落总数(CFU/g)5000GB4789.2大肠菌群(MPN/g)3.0GB4789.33.4.2致病菌限量应符合表4的规定。表4致病菌限量采样方案“及限量（若非指定，均已/25g表示）项目检验方法n斯沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌100 CFU/g1000 CFU/gGB4789.10第二法样品的分析及处理按GB4789.1执行。3.5农药残留量应符合GB2763及国家有关规定和公告。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按照JJF1070的方法。3.8食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于1kg,样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、净含量。产品应经公司质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。3