QDFH 0001 S-2022 鳄鱼百益斛酒.pdf

0/DFH0001S-2022鳄鱼百益斛酒1范围本标准规定了鳄鱼百益斛酒的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以优质白酒、水、鳄鱼骨、百合、益智、紫皮石斛、五指毛桃、黄精、百合、陈皮、枸杞子、狗鞭、韭菜子、革拨、草果、甘草为原料，经浸泡、调配、过滤、勾兑、灌装、包装等生产工艺制制成的鳄鱼百益斛酒的生产控制、检验和贮运等环节。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.11食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食用标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范DBS53/027食品安全地方标准紫皮石斛JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典(2020版一部)3技术要求3.1原辅料要求3.1.1白酒：应符合GB2757要求。Q/DFH0001S-20223.1.2水：应符合GB5749要求。3.1.3鳄鱼骨、狗鞭：应符合GB2707的要求。3.1.4百合、益智、益智、黄精、百合、陈皮、枸杞子、韭菜子、革拨、草果、甘草：应符合中华人民共和国药典(2020版一部)的要求。3.1.5紫皮石斛：应符合DBS53/027的要求。3.1.6五指毛桃：为桑科榕属的粗叶榕，（拉丁学名Ficus hirta Vahl),污染物限量和农药残留限量应分别符合GB2762和GB2763的要求。3.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽取适量试样置于50m1烧杯中，在自然性状透明液体，允许有少量沉淀及微量聚集物光下观察色泽、性状和杂质，并噢其气味与滋味具有白酒酒香和药香味和滋味、酒体柔和、舒适，无异味气味，用温开水漱口，品其滋味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度(20C),%vol28.056.0GB5009.225甲醇，g/八0.6GB5009.266铅（以Pb计），g/L0.5GB5009.12氰化物（以HCN计），g/L7.0GB5009.36注：a甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。b酒精度标签标示值与实测值之差不得超过土1%vo1。3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按JJF1070规定的方法进行测定。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB8951的要求。5检验规则5.1原料入库要求原辅材料采购应有采购地或产地的检验合格证，确认符合质量标准时方可入库。2Q/DFH0001S-20225.2组批每次勾兑、调配好的一桶（罐）酒液为调配批：调配好的酒液经灌装、包装后，规格相同的产品为灌装批（分装批）。5.3抽样由生产厂的技术检验部门从每一批调配好的酒液抽取1000ml按本标准3.2和3.3规定项目进行检验，检验合格后进行灌装和包装，再从包装好的产品中随机抽取一定数量的样品进行净含量检验和留样。5.4出厂检验每批产品须经检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、酒精度、甲醇、净含量。其中感官、酒精度、甲醇项目在调配批检验，净含量在分装批检验。5.5型式检验型式检验是对产品质量进行的全面考核，正常生产时每年进行一次，检验项目包括本标准技术要求中的全部项目。有下列情况之一时亦应进行型式检验。a)产品正式投入生产时：b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化或更换主要生产设备，可能影响产品质量时：)出厂检验与上一次型式检验结果有较大差异时：)长期停产6个月以上，恢复生产时：2)食品安全监督机构提出进行型式检验的要求时。5.6判定规则所检项目检验结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合格品。所检项目检验结果出现不符合本标准项目时，可以在原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准。复检后仍有一项或一项以上不符合标准，则判该批产品为不合格品。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志产品标签应符合GB7718、GB2757的规定，产品运输包装标志应符合GB/T191的要求。6.2包装产品包装用玻璃瓶应符合GB4806.5规定，陶瓷瓶应符合GB4806.4规定，瓶盖内垫应符合GB4806.11规定，外包装采用瓦楞纸板箱应符合GB/T6543规定。包装规格有：120m1/瓶、250m1/瓶、500m1/瓶，或按市场要求包装。6.3运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染：运输时应防雨、防潮、防曝晒：装卸时轻放轻卸，不得与有毒、有害、有异味或其他可能影响产品品质的物品混装、混运。包装要牢固、防潮、整洁、美观、便于装卸、仓储和运输。6.4贮存