QCLSD 0013 S-2020 露酒.pdf

Q/JCLSD0013S-2020221222S-20202020051320230512*Q/CLSD备案号：221222S-2020有效期至：2023 年 05 月 12 日长春市朗斯德酒业有限公司企业标准Q/CLSD0013S-2020露酒2020-03-26 发布2020-03-30 实施长春市朗斯德酒业有限公司 发发布布Q/CLSD0013S-20201露酒1范围本标准适用于以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精中的一种或几种为基酒,添加可食用药食两用、新食品原料、食品添加剂或符合相关规定的原辅料中的一种或几种，通过浸泡或浸提工艺。经过调配、罐装、包装等工艺酿制并已改变了其原酒基风格而成的露酒。本产品属于其他酒类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757蒸馏酒及其配制酒卫生标准GB 2758发酵酒及其配制酒卫生标准GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验 酒类检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 10343食用酒精GB/T 10345白酒分析方法GB 12696葡萄酒厂卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 27588食品安全国家标准 露酒BB/T 0018包装容器葡萄酒瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号(2009)食品标识管理规定3分类Q/CLSD0013S-20202（产品按添加的原料性质分为：分类 1 植物类露酒、分类 2 动物类露酒、分类 3 动植物类露酒。）3.1 分类 1 植物类露酒利用食用或药食两用(或符合相关规定)植物的花、叶、根、茎、果（果汁或浓缩果汁）为香源及营养源,经再加工制成的、具有明显植物香及有用成分的露酒。3.2 分类 2 动物类露酒利用食用或药食两用(或符合相关规定)动物及其制品为香源和营养源，经再加工制成 的具有明显动物有用成分的露酒。3.3 分类 3 动植物类露酒同时利用食用或药食两用(或符合相关规定）的动物及植物有用成分制成的露酒。4技术要求4.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 蒸馏酒应符合 GB 2757 及其他相关标准的规定。4.1.2 发酵酒应符合 GB 2758 及其他相关标准的规定。4.1.3 食用酒精应符合 GB 10343 的规定。4.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.5 所添加的药食同源、新食品原料应符合国家卫生部门的相关公告规定。4.1.6 食品添加剂应符合 GB 2760 的规定。质量应符合国家相应的标准和有关规定。4.1.7 其他原辅料应符合国家相应的标准和有关规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有紫、红、黄、乳白、绿、蓝、粉或本品应具有的色泽GB/T 15038组织形态具有该产品应有的特征滋、气味具有本品应有的悦人香味，酸甜协调，酒体完整杂质无其他杂质或除本品原料外无其他杂质备注：对储存3个月以上的产品酒允许有少量沉淀。4.2理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)/%(VOL)2.0-60.0GB 5009.225总糖(以葡萄糖计)/(g/L)300.0GB/T 15038总酸(以乙酸计)/(g/L)葡萄酒为酒基（以酒石酸计）7.0蒸馏酒为酒基（以乙酸计）6.0Q/CLSD0013S-20203表 2 续理化指标项目指标检验方法总酸(以乙酸计)/(g/L)其他酒为酒基（以乙酸计）7.5GB/T 15038干浸出物/(g/L)植物类0.3动植物类0.5动物类4.0甲醇(g/L)0.6GB 5009.266氰化物(mg/L)8.0GB 5009.36酒精度标签标上值与实测值不得超过1.0%（vol），甲醇、氰化物指标仅限于以蒸馏酒或食用酒精为酒基的产品，其指标均按100%酒精度折算。4.3污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124.4 真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法展青霉素ag/kg50GB 5009.185a:仅限于以苹果汁、山楂汁为原料的产品。4.4微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案及限度检验方法ncm沙门氏菌500/25 mLGB/T 4789.25金黄色葡萄球菌500/25 mL样品的分析及处理按 GB4789.1；以发酵酒为酒基产品的检测项目。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。Q/CLSD0013S-202047检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格后方能出厂。出厂检验项目包括：酒精度、总糖、干浸出物、总酸。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量应符合表 6 的规定。表 6抽样方式批量1000箱样本大小n(瓶)500mL/瓶8500mL/瓶12750mL/瓶6750mL/瓶87.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：植物类露酒配料表（原料）：饮用水、蒸馏酒、发酵酒、食用酒精、植物类原辅料、食品添加剂。标签内容依实际工艺标注。净含量/规格：125 毫升/瓶、250 毫升/瓶、275 毫升/瓶、375 毫升/瓶、330 毫升/瓶、500 毫升/瓶、750 毫升/瓶、1000 毫升/瓶。或者依据客户要求进行设计。保质期：3 年（依实际标注）制造商：长春市朗斯德酒业有限公司。地址：农安县合隆经济开发区德隆大街南侧联系方式：13578908651温馨提示：过量饮酒 有害健康Q/CLSD0013S-20205食品名称：动物类露酒配料表（原料）：饮用水、蒸馏酒、发酵酒、食用酒精、动物类原辅料、食品添加剂。标签内容依实际工艺标注。净含量/规格：125 毫升/瓶、250 毫升/瓶、275 毫升/瓶、375 毫升/瓶、330 毫升/瓶、500 毫升/瓶、750 毫升/瓶、1000 毫升/瓶。或者依据客户要求进行设计。保质期：3 年（依实际标注）制造商：长春市朗斯德酒业有限公司。地址：农安县合隆经济开发区德隆大街南侧联系方式：13578908651温馨提示：过量饮酒 有害健康食品名称：动植物类露酒配料表（原料）：饮用水、蒸馏酒、发酵酒、食用酒精、动植物类原辅料、食品添加剂。标签内容依实际工艺标注。净含量/规格：125 毫升/瓶、250 毫升/瓶、275 毫升/瓶、375 毫升/瓶、330 毫升/瓶、500 毫升/瓶、750 毫升/瓶、1000 毫升/瓶。或者依据客户要求进行设计。保质期：3 年（依实际标注）制造商：长春市朗斯德酒业有限公司。地址：农安县合隆经济开发区德隆大街南侧联系方式：13578908651温馨提示：过量饮酒 有害健康9包装内包装玻璃瓶应符合 BB/T 0018 的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气、漏酒现象。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期包装的成品在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射等条件下贮存。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期不低于 1 年（酒精度10%免标保质期）。