Q/CYZ0003S-2020221216S-20202020051320230512**Q/CYZ备案号：221216S-2020有效期至：2023年05月12日长春市瑛子食品有限公司企业标准Q/CYZ0003S-2020烤冷面2020-04-17发布2020-04-17实施长春市瑛子食品有限公司发布Q/CYZ0003S-20201烤冷面1范围本标准适用于以小麦粉为原料，添加食用盐、水、食品添加剂（碳酸钠），经混合、和面、压制成型、切块、包装等工艺制成非即食的谷物制品类的烤冷面。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装贮运图示标志GB1355小麦粉GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/CYZ0003S-202023.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1小麦粉应符合GB1355的规定。3.1.2食用盐应符合GB/T5461的规定。3.1.3水应符合GB5749的规定。3.1.4碳酸钠应符合GB1886.1的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈均匀的浅黄色取试样置于洁净白色瓷盘中，在自然光线目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，加热后用口感品尝滋味组织形态片状、薄厚均匀、外形整齐滋、气味气味正常，无霉味及其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指...
