Q/DHFS0005S-2020220952S-20202020051820230517**Q/DHFS备案号：220952S-2020有效期至:2023年05月17日敦化市富升民族食品经销有限公司企业标准Q/DHFS0005S-2020烤冷面2020-04-28发布2020-04-28实施敦化市富升民族食品经销有限公司发布Q/DHFS0005S-20201烤冷面1范围本标准适用于以小麦粉、水为主要原料，添加少许碳酸钠、食用盐，经配料、混合（把原、辅料合在一起）、和面、压制成型、切块、包装等工艺制成的非即食烤冷面（生湿面制品）。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装贮运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5461食用盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局令第123号(2009)《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料要求3.1.1小麦粉应符合GB/T1355的规定。3.1.2水应符合GB5749的规定。3.1.3食用盐应符合GB5461的规定。Q/DHFS0005S-202023.1.4碳酸钠应符合GB1886.1的规定。3.1.5碳酸钠应符合GB2760的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈现均匀的浅黄色取试样置于无色玻璃器皿中，在自然光线下目测色泽、组织形态、杂质，用鼻嗅其味，用口品尝滋味。组织形态块形整齐，薄厚均匀滋味和气味气味正常、无霉味及无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分,%≤55GB5009.3食盐（以NaCl计），%≤≤4.0GB5009.44酸度,mL/10g≤4.0GB5009.2393.4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）,mg/kg≤0.19GB5009.123.5食品添加剂的品种使...
