QALMF 0004 S-2020 即食蔬菜.pdf

食湖南金磨坊食品有限公司企业标准密Q/ALMF0004S-2020301110食品安全企业标准即食蔬菜湖南省卫生德康委员会食全企业标惟备宗专用章车案号：3引655-2o20名宗有效期：叁年名起止日期：年2明7日至2东7月2020-10-20发布2020-11-20实施湖南金磨坊食品有限公司发布Q/ALMF0004S-2020即食蔬菜1范围本标准规定了即食蔬菜的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以干蔬菜或者酱腌菜或新鲜（冻）蔬菜为主要原料，食用植物油、食用盐、鸡精、味精、白砂糖、香辛料（罂粟除外）为辅料，添加或不添加食品添加剂，经浸泡（或不浸泡)、清洗、分切（或不分切）、脱水（或不脱水）熟制抨料奶包装、杀菌等工艺加工而成的即食蔬菜。2规范性引用文件0101101下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T 191包装储运图示标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T29605感官分析食品感官质量控制导则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求Q/ALMF0004S-20203.7.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760及相关公告的规定。3.8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070的规定的方法检验。4生产加工过程中的卫生要求生产过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一批原料、同一加工方法、同一班次生产的产品为一批。5.2抽样随机抽取不少于2kg样品，且不少于30个最小独立包装，分成二份，一份检验，一份备查。5.3出厂检验5.3.1每批产品应经厂质检部门检验合格后方可出厂。5.32出厂检验项目包括：感官、氯化物、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.4型式检验5.4.1型式检验项目包括本标准规定的全部要求。5.4.2型式检验每6个月进行一次，凡属下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)产品定型投产时：b)主要设备、生产工艺发生变化时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时1d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产3个月以上恢复生产时：)食品安全监督机构提出要求时。委到5.5判定原则5.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2如有检验项目（微生物项目除外）不符合本标准，应对同批次产品留样复检，复检后仍不符合本标准，判定为不合格。5.5.3微生物项目不符合本标准，判为不合格品，不得复检。6标志、包装、运输、贮存和保质期6.1标志6.1.1标签应符合GB7718、GB28050及相关规定6.1.2外包装标志应符合GB/T191规定。6.2包装6.2.1产品内包装材料应符合GB4806.7的规定。6.2.2外包装纸箱应符合GB/T6543的规定。6.3运输运输应符合GB31621的规定。6.4贮存