QALJL 0001 S-2020 淀粉囊装肉豆蔻肉桂粉.pdf

1淀粉囊装肉豆蔻肉桂粉1范围本标准规定了淀粉囊装肉豆蔻肉桂粉的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以肉豆蔻、肉桂、干姜、丁香为原料，经粉碎、混合、制粒、填装至淀粉空囊、包装工序制成的淀粉囊装肉豆蔻肉桂粉。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T 191包装储运图示标志GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T5009.19食品中有机氮农药多组分残留量的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第102号(2007)食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009)关于修改的决定3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官指标应符合表1的规定。0月o0s-2020表1感官指标项目指标整方法人山色泽具有产品应有的色泽将样品置于签净的白色塘瓷滋味气味具有产品应有的滋味和气味，无霉味及其它异味皿中，在然缘状观察组织形态粉末状，无结块、无霉变其色泽、组织形态杂质杂质无正常视力可见外来杂质嗅其气味，品其滋味3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)10.0GB5009.3灰分/(g/100g)8.0GB5009.43.4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.8GB5009.12锡/(Sn)/(mg/L)150GB5009.16仅适用于镀锡薄板容器包装的食品。3.5农药最大残留限量应符合表4的规定表4农药最大残留限量项目限量检验方法六六六/(mg/kg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T5009.193.6微生物限量3.6.1微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量采样方案及限量项目检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)2103510GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)S21010GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB4789.15样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.6.2致病菌限量应符合表6的规定。表6致病菌限量采样方案“及限量项目检验方法mM沙门氏菌00/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。2