ICS67.220.10B36GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1290—2020花椒及花椒加工产品花椒酰胺总含量的测定紫外分光光度法Pricklyashanditsprocessedproducts—Determinationoftotalfagaramide—Ultravioletspetrophotometry2020-06-04发布2020-09-01实施中华全国供销合作总社发布GH/T1290—2020I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准的附录A是资料性附录。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC408）归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院、陕西为康食品科技股份有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司、山东百佳食品有限公司、青岛利和萃取股份有限公司、中国食品土畜进出口商会调料分会。本标准主要起草人：刘英杰、刘强、刘登帅、张慧、赵伯涛、刘继华、焦利卫、吴耀军、霍书香、王银良、王艳改、黄晓德、苏海、李漪、张永昌、孙西丽。GH/T1290—20201花椒及花椒加工产品花椒酰胺总含量的测定紫外分光光度法1范围本标准规定了花椒及花椒加工产品中花椒酰胺总含量的紫外分光光度测定方法。本标准适用于花椒及花椒加工产品的分析与检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备3术语与定义3.1花椒加工产品pricklyashproducts花椒经粉碎、萃取等工艺生产的产品。主要包括花椒粉、花椒油树脂、花椒油等以花椒为原料加工的产品。3.2花椒酰胺fagaramide花椒呈麻味的主要成分，含有羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等多种酰胺类成分。4原理花椒酰胺主要包含羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等酰胺类组分，试样中的花椒酰胺成分经甲醇提取后，在270nm波长具有最大吸收，吸光度与提取液中花椒酰胺的含量存在正相关性，不同类型样品的萃取液在270nm的吸收系数不同，通过吸光度折算吸收系数法对样品中的花椒酰胺总量进行测定。5试剂材料与仪器设备5.1试剂材料5.1.1甲醇：色谱纯。5.1.2微孔滤膜：孔径为0.22μm有机相滤膜。5.2仪器设备GH/T1290—202025.2.1紫外可见分光光度计，带1cm石英...
