DB13 176-1993 LS复合甜味素.pdf

BD河北省地方标准A l复合 甜味素L 1 3 1 3,1 7 一9:31 9 9 3 一1 0 一2 5 发布1 9 4 3 一1 一L 实施河北省标准计量局发 i河北省地方标准L S 复合甜味素D B 1 3/1 7 6 一9 31主翻内容与适用范围 本标准规定了LS 复合甜味素的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包 装、运输、贮存。本标准适.用于以阿斯巴甜和甜菊糖贰为基料，辅以其他食品添加剂配制而成的L S 复合 甜味素。2弓 1 用标准GB5()c)9.3GB$4 4 9C T B8 4 5 4C*B 4 i 8 9.2GB 4 7 8 9.3G i 7 8 9-食品中水份的测定方法 食品添加剂中砷的测定方法食品添加剂中铅的测定方法食品卫生徽生物学检验菌落总数测定食品卫生微生物学检验大肠菌群测定食品卫生微生物学检验沙门氏菌脸验河北省标准计量局1 9 9 3 一1 0-2 5 批准1 9 9 3 一1 0 一2 5 实施D B 1 3/1 7 一9 33产品分类3.1 产品 代号示例 LS一n-一-一相当蔗糖的甜度倍数 甜;s,e e t)字的英文字头 一奋胜甘.胜万夕.)3.244.1-一-一-一 高t l o n g)字的 英文 字头产品 按相当 蔗糖的甜度倍数分为L S-3 u L S-5 u 两种规格技术要求感观 产品呈白色粉末、味甜、无臭、无肉眼可 见杂质。4.2 理化产品的理化指标应符合表1 的要求 表 1项目单位 指LS3 a标 L S 5 o阿斯巴甜c N )含量协 n 一1 5一 一 甜度(相当于蔗糖)倍数夕 水份蕊;，石3 0 一。I _ 3.0D B1 3/1 7 6 一9 3续表 1项目单位指标水不溶物C%1.3砷(以A S计)毛r i g 压SU.5铅(以Y b 计)簇m g 八91.0.3 微生物 产品的卫生微生物指标应符合表 v:,的规定 表 2项目单位指标菌落总数蕊个/91 0 0 0大 肠菌群簇个/l U u 3 0致病菌不得脸出试验方法木标准中所用试 剂除特殊规定外，均为分析纯，所用水均为蒸)$1;i 八7 f r 3馏水或同等纯度的水.5.1 感观 把样品倒入样品盘中摊平，用感观方法检验产品的形态、色泽、气味及杂质。5.2 阿斯巴甜含量5.2.1 原理 阿基巴甜(A P M)在喊性条件下发生水解反应生成两种氨基酸，即苯丙氨酸和天门冬氨酸，用氨基成检侧仪测定水解液苯丙氨酸的含量，再根据苯丙氨酸与阿斯巴甜的换算系数计算其含量。5.2.2 分析仪器 及化学试剂 仪器:2 5 0 m 1 锥形瓶、?5 0 r til 容量瓶 分析天平 水浴锅 可调电炉 氨基酸脸测仪 试剂。氢氧化钠搏液(1 o J)5.2.3 分析步骤及计算 称取试样1.o o g 置于2 5 o m 1 锥形瓶内，加水1 5 0 m 1，再加1 0%的氢氧化 钠溶液l o m l,使样品溶解。然后在可调电炉 二 微沸3 0 m i n，再于 l U U C 恒温水浴锅内保 沮水解2 h.冷至室温后置于 2 5 U m 1 容量瓶中加水定容.摇匀备用。取适量制备液，以氨基酸检侧仪渊定苯丙氨酸百分含量 W.并用下式计算阿斯巴甜百分含量X,X=1 1 下 一(1)D B 1 3 八7 6 一J 3式中:X 阿斯巴 甜百分含量 乡 W苯丙氨酸百分含量，F-一 苯丙氨酸对阿斯巴甜的换算系数，F 取1.i 8 05.3 甜度 取蔗楷3 0 g，加水1 0 0 m 1.另取本品1.0 g，加水1 0 0 m 1，对比品尝两种溶掖，甜味相当时，则样品甜度为蔗糖的3 4 倍，余次类推。5.4 水份 水份的测定按G B 5 0 0 9.3 规定的方法进行。5.5 水不溶物5.5.1 仪器 4#砂芯漏斗、真空抽滤装置、电热干操箱、干操器、分析天平、洗瓶。5.5.2 分析步骤 称取试祥5.o o 置于2 5 0 ru 1 谁形瓶巾，加水溶解(1 0 0-1 5 0 m 1).用事 先恒 重的4#砂芯漏斗真空抽滤，以 洗瓶用 燕馏水 连续洗涤，用 水量在5 0 i n 1 以上，然后将砂芯漏斗干燥至恒重。水不溶物百分含量(X 1)按下式计算:X 1*W -W 0 X 1 0 0%一(?一n住式中:i祥品中水不溶物百 分含量(%);W;德后砂芯漏斗与水不溶物总量，fi g)，o空砂芯漏斗净重，(9)，U 3 且 i 八 7 -9 M样品重，(9).5.G 重金属 产品的砷和沿含 量的测定按G B 8 9 和G B 8-5 0 所规定的方法进行。5.7 微生物 产品的微生物指标的测定分别按G B 4 7 8 9.2,U B.4 7 8 9.3,G I 3 4 7 3 9.4 规定的方法进行。6检验规则6.1 产品须经厂质检部门检验合格并出具合 格证后方可出厂。6.2 出厂 一 脸验6.?.1.出厂检验项-包括感观。甜度、水份、水不溶物及微生物指标。6.2.出厂检验产品，以单班一次投料为一批，随机抽取!,袋(总数量不低于2 k 混合 均匀后 以 四分法缩分至a 0 4 .再将其分为两份，分别装入两个取样瓶中一 份检验一 份备查。6.r-J 出 一 检验结果符合本标准规定者判为合格。6.3 型式检验6.3.1 在有下列 情况之时须进行型式检验 新产品投产鉴定时;产品停产半年以_L 又恢复生产时，原材料、工艺有较大变化可能影响产品质量时，_L 级部门提出监督检验时;正常生产 式检验周期为一年。6.3.2 型式检验项目 为本标准所规定的全部项目。DB1 3/1 7 6-9 36.3.3 型式检验的抽样，从生产线或库房随机抽取4J 箱，每箱中再任取1 袋，按出厂检验的缩分方法制备并检验。6.3.型式检验结 果均符合本标准 者为 合格品，当 发现有不合格项目 时，允许加倍抽徉复验不合格项目(只允许复验一次)，若合格则判该批产品为合格品，否则判为批不合格品。7 标志、包装、运 输、贮 存r 1 标志 产品的外包装上应标明产品名称、规格、生产日 期、批号、保质期、商 标、许可证编号、标准编号及厂名、厂址等，并注明“防潮”“小心轻放”等字样或标示。7.2 包装 产品采用符合国家食品卫生标准的包装材料进行包装，外包装采用瓦楞纸箱或根据用户需要，内附使 用说明书和合格证书。7.3 运输及贮存 产品在运输过程中应防止雨淋、重压、装卸小心轻放.产品应存放在阴凉干燥处，防止受潮，霉变及鼠害.严禁与有 毒有害物品混运.混贮。附加说明:本标准由河北省轻工业厅提出。本标准由衡水市新光化工厂起草。本标准主要起草人:胡贵方。田 立壮。