DB13 304-1997 食品添加剂 双乙酸钠.pdf

河j 匕 省地方标准食品添加剂 双乙酸钠D B 1 3 门 4 -f 9?1 9 9 7 一 5 一2 8 发布河北省技术监督局1 9 9 7-0 6 一D 1 实施发布前 一-j-口本 标 准 由 河 北 省 化 工 厅 提 出.本 标 准 起 草 单 位:石 家 庄 市 井 径 军 峰 化 工 厂本 标 准 主 要 起 草 人;唐 国 兴 李 岭河北省地方标准食品添加剂双乙酸钠D B 1 3/3 0 4-1 9 9 71 范围 本标准规定了 食品 添加剂双乙 酸钠的 技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以乙酸、乙酸醉碳酸钠为原料制得的 食品 添加剂双乙酸钠。实验式:C a H;N a 0 4 X H 2 0 相对分子质量:1 4 2.0 9(以无水物计，按1 9 9 1 年国际相对原子质量计)2 引用标准 下列标准包含的 条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的 条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本 标准的 各方应探讨、使用下列标准最 新版本的可能性。G B 1 6 2 8-8 9 =业冰乙酸 G B 6 U 1 一8 8 化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的 制备。G B h 6 8 2-9 2 分析实验室用水规格和试验方法 G B 6 3 8 3-8 6 化工产品中 水分含量的 测定方法卡尔 费休法 G B 7 1 8-9 4 食品标签通用标准 G B 8 4 9-8 7 食品添加剂中铅的测定方法 G B 8 4 5 0-8 7 食品 添加剂中 砷的测定方法 G B 9 7 2 5 一8 8 化学试剂电位滴定法通则 G B 9 7 2 4-8 8 化学试剂P H 值测定通则河北省技术监督局1 9 9 7 年一0 5 一2 8 批准1 9 9 7 年0 6-O 1 一实施 D B i 3/3 0 4 一1 9 9 73 技术要求3,1 感观:白 色结晶。带乙酸气味，易吸湿。3.2 食品 添加剂双乙酸钠应符合表1 规定。表1项目指标乙 酸钠质量分数(以干基计)%5 8.0 6 0.0游离乙 酸质量分数(以干基计)%3 9.0-r 4 .0水质量分数%2.0易氧化物质量分数(以甲酸计)%0.2P H 值范围顷量分数1 0 的水溶液)4.5-V S.0砷(以 A s 计)m g 八93重金属(以 P b 计)m g 八91 04试验方法 本试验所用试剂除特殊注明外均为分析纯，所用水应符合G B 6 6 8 2 一 4 2 中 三级 水规格。4.1 鉴别试验4.1.1 乙酸 反应灼烧的试样残渣在酸化时应起泡。4.1.2 钠盐反应用盐酸润湿铂丝在火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧，火焰即成鲜黄色。4.2 乙 酸钠质量分数4.2.1 试剂和溶液4.2.1.1 冰乙酸 2皿1 3 3 D 4 一1 9 9 74,2.1.2高抓徽标准滴定溶液:C(H C L 0 4)=O.l m L i L，按G B 6 0 1 一$8制备4,2.2 仪器 酸 度计:精度O.1 P H 单位 指 示电 极:玻璃电 极 参 比电 极:饱和甘汞电 极4.2,3 分析步骤 精确称取试样0.5 以精确至O.0 0 0 Z g)溶于5 p m l 冰乙酸中。以下按G B 9 2 5 进行。4.2.之结果的表示和计算 试 样中 乙酸钠质量分数X,()按()式计算:C Y x8 2.0 3 丸=x 1 0 0 (0 m(1 一 X Z)X1 0 0 0 式中:C 一一 高氧酸标准滴定溶液的实际浓度，.a l r L;Y 一一 滴 定试验 消 耗高级 徽标 准 滴定溶 液的 体积，,m 一一 标样量，0 丸 一一 水质量分数，,8 2.0 3 一一乙酸钠的 摩尔质量，9。计算结果应表示至二位小数。d.2.5 允许差 两次平行测定结果之允许差不得大于0,4 a-1,;游离乙酸 质量分数 按 B 1 2 8 一 8，有关规定执行。.二.质量分数 按 3 5 3 执行。D B 1 3/3 0 4 一1 9 9 74.54.64.74.8易氧化物质量分数按G B 1 6 2 8 一8 9 有关规定执行。P H 值按G B 9 7 2 4 执行。砷按G B 8 4 5 0 执行。重金属按G B$4 4 9 执行。5 检验规则5.t 产品 须经生产厂质检部门 按本 标准检验合格并出 具合格证后方可出厂。-S,2 产品 检验分出 厂检验和型式检验、出 厂检验项目 为乙 酸钠、游离乙酸、P H 值和水质量分数、型式检验为全项。5.3 出厂检验 产品以 一次 投料的产量为一 批，按包装件的1%采样，总样量不得少于2 5 0 g。若有一项不合格时，应重新加倍取样复验，若仍有不合格项判该批产品不 合格。5.4 型式检验S.4.1 有下列情形之一 时应进行型式检验。a.新产品投产鉴定时;b.原辅材料及工艺有重大变动可能影响产品 质量时;G.停产半年以上又重新生产时;d.上级技术监督 部门 提出要求时。5.4.2 从出厂检验合格的产品中随机抽取不少于3 个包装件的样品进行检验。若有不合格项时，应重新加倍取样复验，若仍有不合格项判 返Q e i 3 i a 一1 9 9 7该型式检验不合格。6 标志、包装、运翰和贮存6.1产品 标签应符合G B 7 7 1 8 的 要求。产品外包装上应注明产品名称、厂名、厂址、数量、生产日 期。6.2 产品的内 包装采用两层符合食品 卫生要求的塑料薄膜，g 咆装为纸箱或塑料编织袋。6.3 产品 应贮存在清洁、干 燥的 库房内，运输时应防雨淋、日 晒、不得与有毒有害物质混贮、混运。6,返 本品保质期为二年。食品添加剂 双乙 酸钠地方标准编制说明 一、任 务 来 源 和 筒 要 的 工 作 过 程 双 乙 酸 钠 是 联 合 国 粮 农 组 织(F A O)和 世 界 卫 生 组 织W H O)联 合 国 食品 标 准 委 员 会(C A C)下 属 的 食 品 添 加 剂 标 准 委 员 会(C C F A 这 一 国 际 权威 组 织 推 荐 的 食 品 添 加 荆 品 种，该产 品 已 由 联 合 国 食 品 添 加 剂 专 家 委员 会(J E C F A 对 其 使 用 范 围 和 使 用 量 进 行 过 严 格 评 审，作 出 评 价，提出 使 用 原 则，并 得 到 世 界 各 国 的 公 认。双 乙 酸 钠 也 已 被 我 国 列 入 食 品添 加 剂 使 用 卫 生 标 准(1 9 8 9 年 增 补 品 种)。石 家 庄 市 井 径 军 峰 化 工 厂 为了 搞 活 动 经 济，发 展 生 产，提 高 效 益，进 行 广 泛 市 场 调 查。通 过 调 查 认 为 该 产 品 市 场 前 景 广 阔，与目 前 常 用防 腐 防 霉 剂(如 山 梨 酸 钾、苯 甲 酸 钠 等)相 比，具 有 高 效、无 毒、价 廉和 应 用 范 围 广 等 特 点。目 前 南 方 个 别 省已 开 始 生 产 并 投 放 市 场，北 方还 没 有 单 位 生 产。为 此，我 厂 决 定 生 产 双 乙 酸 钠 这 种 食 品 添 加 剂，以填 补我 省 空白。我 厂 技 术 科 在 有 关 专 家 协 作 和 帮 助 下，经 近 一 年 的 艰 苦 努 力，终于 试 制出 符 合“食 品 添 加 剂 标 准 手 册”中 双 乙 酸 钠 技 术 指 标 的 产 品。随 之，我 们 将 产 品 送 往 河 北 省 食 品 发 酵 工 业 产 品 质 量 监 督 检 洲 站 检 洲，其 结 果 符 合 技 术 指 标 要 求，由 于 双乙 酸 钠 没 有 国 家 标 准 和 行 业 标 准，根 据 国家 有 关 规 定，必 须 制 定 地 方 标 准。首 先，我 们 走 访 了 有 关 专 家并 学 习 G B;%T 1.1-1 9 9 3 标 准 化 工 作 导 则 第 1 单 元 第 1 部 分、G B 1.3-8 7标 准 化 工 作 导 则 产 品 标 准 编 写 规 定 以 及 担 兰 T 翅丝 加 剂 国 家 标 准 在 此 基 ;tr+r,-r,上，起 草了 食 品 添 加 剂 双乙 酸 钠 地 方 标 准 送 审 稿.二、技 术 要 求 确 定 和 试 验 方 法 引 用 的 依 据 本 标 准 的 技 术 要 求 主 要 参 照 F C C 的 有 关 双乙 酸 钠 的 质 量 标 准 和“食 品 添 加 剂 标 准 手 册”中 双 乙 酸 钠 的 技 术 要 求 来 确 定 的，技 术 指 标对比 列 于 下 表。该 产 品 技 术 指 标 共 分 为 性 状 和 理 化 要 求，具 体 设 置了性 状、乙 酸 钠 含 量、游 离乙 酸 含 量、水 份、易 氧 化 物、P 唯、砷 和 重金 属 等 项 内 容。至 于 醛 类 项目，考 虑 到 醛 类 在 工 艺 中 易 挥 发 掉，所以该 项 不 作 规 定。双乙 酸 钠 技 术 指 标 对 比项 目 名 称指标F c c国 内本 标准乙 酸 钠 质 量 份 数(以 干 基 计)%5 8.0-6 D.D 5 8,0 6 0.D 5 B.0 6 0.D游 离 乙 酸 质 量 份 数(以 干 基 计)%3 9.0 4 1.0 3 9.0 4 1.0 3 9.0 4 1.0水 质 量 份 数%2.D2.D2.0易 氧 化 物 质 量 份 数(以 甲 酸 计)%0.20.24.2P H 值峨量 份 数 为 1 0 林溶 液)返.5 一5.0砷(以 A s 计)m g 瓜 9333重 金 属(以 P 计).q 八 9 01 0i 0 本 标 准 的 试 验 方 法 除 了 鉴 别 试 验 和 乙 酸 钠 含 量 测 定 是 按 照“食 品添 加 剂 标 准 手 册”中 有 关 规 定 执 行 外，其 他 试 脸方 法 均 按 国 家 规 定 的试 脸 方 法 执 行，从 而 保 证了 试 脸 方 法 可 操 作 性 和 检 洲 精 度。三、贯 彻 执 行 本 标 准 的 经 济 效 益、社 会 效 益 和 措 施 本 产 品 主 要 用 作 防 腐、防 霉 剂，应 用 范 围 广，主 要 用 在 稚 食、食品、药 品 和 饲 料 等，加 之高 效、无 毒、价 廉，预 测 该 产 品 市 场 前 景 看好，与 苯甲 酸 钠、山 梨 酸 钾 等 防 腐 剂 相 比，该 产 品 具 有 较 强 生 命 力 和市 场 竞 争 力。因 此，有 较 好 经 济 和 社 会 效 益。为 了 维 护 企 业 信 誉，保 护 消 费 者 权 益，企 业 在 生 产 过 程 中 应 严 格贯 彻 执 行 本 标 准;严 把 质 量 关，不 合 格 原 料 不 准 进 厂，不 合 格 产 品 不准 出 厂;生 产 场 地 和 操 作 人 员 的 卫 生 应 符 合 卫 生 法 有 关 规 定;企 业 应建 立 质 量 管 理 和 质 量 监 督 体 系，保 证 产 品 质 量，以 提 高 经 济 效 益，为发 展 我 省 食品 工 业 做出 贡 献。四、参 考 资 料 i,中 华 人民 共 和国 食品 卫 生 法 2,食 品 添 加 剂 标 准 手 册 X 9 9 4 3、食 品 添 加 剂 山 梨 酸 钾(G B 1 3 7 3 6 一 9 2)4,食 品 添 加 剂 苯 甲 酸 钠 C B 1 9 Q 2-9 4