DB13 132-1992 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠钙.pdf

01 3河 北 省 地 方 标 准食品添加剂硬脂酸乳酸钠一 钙DB 1 3/1 3 2 一9 21 9 9 2-0 1-1 6 发布1 9 9 2-0 2-0 1 实施河 北 省 标 准 计 量 局 发 布河 北 省 地 方 标 准食品添加剂硬脂酸乳酸钠一钙DB 1 3/1 3 2-9 21 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙的技术要求。试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存的各项要求。本标准适用于食用级乳酸、硬脂酸和无机盐类制得的食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙(以下以S S L-C S L 表示)。本品可用作面包乳化剂和质量改进剂.2引用标准 G B 1 8 9 8 食品添加剂轻质碳酸钙 G B 1 8 8 6 食品添加剂碳酸钠 G B 2 0 2 3 食np11添加剂乳酸 Q B 5 2 3 硬脂酸 G B 6 2 2 5 食.nJi ll 添加剂丙酸钙 G B 6 2 8 4 化工 产:n.中水分含址的测定重见法 G B 7 5 3 1 有机化工产况:灰分的测定 GB 6 1 7化学试剂熔点范困测定通用方法 GB 8 4 5 0 食品添加剂中砷的测定方法 G B 8 4 5 1 食品添加剂中工金属限址试验法3技术要求 S S L-CS L 应符合下表要求感观酸价mg KO H/g醋价P H值干 燥 失重呱灼 烧 残渣肠熔点砷(以A S 计)，帕(重金属(以P计)，呱淡黄色粉末，具轻微焦糖气味 5 5.9 0 1 2 5.1 8 0 4.5-5.5 2 1 0-1 3 4 4-5 5 0.0 0 0 1 0。0 0 1河北省标准计f局1 9 9 2-0 1-1 6 批准1 9 9 2-0 2-0 1 实施DB 1 习1 3 2-9 2,4 试A方法4.1 鉴别试验 (1)、取试样1g，粉碎，可溶于由 苯和无水乙 醇按9:1 混合的2 0 ml 溶剂 中;不 溶于水。(2)、取试样1 g,棍入2 5 m l 水和5 m l 盐酸，加热，有脂肪酸析出，油层浮于液体表面.取水层进行钠、钙试验，应呈阳性.(3)、取试样2，置入一锥形烧瓶中，加1 5 肠氢氧化钾乙醇液5 0 9.棍合，_ 加热回流1.小时至全部皂化，冷却，加水1 5 0 m).棍 匀后加稀硫酸 C(u!s 0.-)=I r n o l/L6 0 澎，加热并强搅拌至脂肪酸析出并呈半透明状。用沸水洗涤脂肪酸，至无硫酸盐为止，收集脂肪酸于小烧杯中，于蒸汽浴上温热至脂肪酸与水层完全分离，脂肪酸皿呈透明状，冷却后分去水层，再熔敲后祥入一干燥烧杯，.在1:_0 5 下千燥2 0 m i a.所得脂肪酸的.凝固点不低于5 4 10.(4)、试样中加稀硫酸 C C(H I S O 4)=1 m o l/L)和高锰酸钾试液 C C(1/5K M.O,)=O.l m o l/L 后加热时，应产生乙 醛气味.4.2 感观:目测与唤觉.4.3 酸价。4.3.1 试剂 l l 溶液 盆轼化钾(G B 2 3 0 6-8 0):配成。.1 m o l/L 级级化钾乙醉溶液;9 5 肠乙 醉(G B 6 7 9-6 5)中性;酚酞(G B 1 0 7 2 9-8 9)指示剂:1 肠乙 醉溶液，按G B 6 0 3-8 3 配制。4.3.2 测定手续 准确称取试样1 g.移入2 5 0 m1 雏形瓶，卜，加中性9 5 肠乙醉2 5 ml，水浴加热至试 样溶解，冷却，加酚酸指示剂5 滴，用O.l m o l/L 氢氧化钾乙 醇溶解迅速滴定至粉红色并维持3 0 秒钟 不退 色即 为终点，_(保留 所得中 和液，以 供测 定醋价).3 计算(GB 2 6 4 一7 7 三 酸价=6)5 6.l xVxC m(1)式中:V 一滴定时所消耗熟氧化钾乙 醉液的体积，m1;C-氢氧化钾乙 碎溶液物质的量浓度，C(K O H):5 6.1-氢氧化钾的以克表示的摩尔质最;m 一试样质量，9 9,4.4 醋价4.4.1 试剂和溶液 氢 氧 化 钾(G B 2 3 6 0-8 0):由 1 2.2 9 氢 氧 化 钾、2 5 0 M 1 9 5 肠 乙 醇 和 2 5 m l水配 成 溶 液:酚酸指示舰:1.呱乙醉溶 41按.G B 6 0 3-8 8 配制;-硫酸(-G f N I 2 6-7 7):配成 C C(IAH Z S O )=0 _.l m o l/1=1摘浏 匕 2 刃 分 M舟欲卜长-d.4.2 测定手续 取 醉 维 分 衍 V 所 像 留 拍巾 和 液，如 t o u-D in 曝-怜乙 映 渡 掖和*1 0 1-I 舰 A 祷，用0.l m o l/L 硫酸滴定过量的碱。予先用.1.a.d i n 1 氢氧化钵z醇溶液作一空白滴定.-4.4.3 计算 ，、-6 6 A xVs-:X O C，.、酪 价=.二 共 乙 二 二 二 二 二 已 二 端 匕 一。，.，.l，J ”，.，.”，二，(.2，m 式中:V H-:一滴定试样液和空白 液时所耗。,0 5 m o l/L 的稀硫酸体积之差，m l:5 6,1-氢氧化钾的以 克表示的摩尔质量;C-硫酸物质的量浓度，m o t/L;m 一所取试样的重量，.9.一 4.5 P H 位按MGB 6 2 2 5 中232执行.一 4.6 干燥失重 按照G B 6 2 8 4 执行.4.7 灼烧残渣 按照G B 7 5 3 1 执行.4.8 熔点按MG B 6 1 7 执行.4.9 9 1 1 的测定，按照G B 8 4 5 0 砷斑法执行.4.1 0 重金属的测定按照GB 8 4 5 1 执行。5检验规则5.1 本产品应山生产厂的技术检验部门进行检验，产n 符合标准要求并签发合格证后方准出厂;5.2 每一釜作为一批产.n，分批单独化验;5.3 取样方法:从每批包数的1 0 肠中选取试样，小批时不得少于3 包。从选出的包数中在块制中心角均匀取样，取出不少于1 0 0 g 的样品.将取出的试样迅速混匀，分装于两只带磨口 塞的瓶内.瓶上贴上标签，注明生产厂名称、产品名称、规格、批号和取样日 期。一瓶由检验部门检验，一瓶保存以核验.5.4 检 验结果中 如 有一项 不符合标准，应重 新从 两倍量的包 装中 取 样复 验.复验 仍不符合标准要求，则整批产品判为不合格。s标志、包装、运翰、贮存4.1 标志:包装袋上应涂有牢固的标志，内容包括:产品名称、厂名、批号、净重。生产日 期、生产许可证号、保质期、本标准编号和“食品添加剂，字样;内包装还应印有使用说明。纸箱适应标明标志和防潮、防晒、防压的图示和字样。6.2 包装:本产品分净重1 k g 和i o k g 两种.1 k g 用两层食品级塑料袋包装:j o k g 外包装用瓦楞纸箱，内 装1 k g 袋1 0 袋.6.3 运愉:运输必须有遮盖物，防止日 晒雨淋、受潮、受热及撞击，禁止同有害有毒物质或其他污染物棍装混运;r6.4 贮存:本品应贮存在阴凉干燥库房中，避免日 晒、雨淋及受热，注意通风，干燥，D B 1 3/1 3 2-9 2室温不得 超过4 0 C，应垫 离地面l 0 0 m m 以 上，避免受潮.本品保质期为一年，在保质期内如产生少量结块现象，不影响使用质量与效果.附加说明:本标准由河北大学技术服务社科技开发实验工厂负责起草.本标准主要起草人:韩文炎黎明马晓塘。叫6lN帅洲/帅f-So