TZWAZJSXH 002-2019 冷藏保鲜库管理标准.pdf

T T/ZWAZJSXHZWAZJSXH中卫市矮砧密植有机苹果种植协会团体中卫市矮砧密植有机苹果种植协会团体标准标准T T/ZWAZJSXHZWAZJSXH00200220192019冷藏保鲜库管理标准冷藏保鲜库管理标准201920190 04 45 5 发布发布201920190 06 60101 实施实施中卫市矮砧密植有机苹果种植协会中卫市矮砧密植有机苹果种植协会发布发布前前言言本标准按照 GB/T1.12009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求。本标准由中卫市矮砧密植有机苹果种植协会提出并归口。本标准由中卫市矮砧密植有机苹果种植协会组织实施。本标准起草单位：宁夏弘兴达果业有限公司、宁夏万齐集团公司、宁夏南山阳光有限公司、宁夏沙坡头果业有限公司、宁夏中乾农业科技有限公司、中卫市农发农业科技有限公司。本标准起草人：王小亮、万立军、吴光亮、刘靖、王淑萍、王小波、王立新、郭小辉、何风斌、张文革、王学军、刘芳、冯玉妍。T T/ZAZPGZAZPG00200220192019冷藏保鲜库管理标准冷藏保鲜库管理标准1 1 适用范围和目标适用范围和目标保证冷藏保鲜库管理规范、操作合理，特制定管理标准。2 2 保鲜库使用管理标准保鲜库使用管理标准保鲜库主要由库体围护结构、制冷系统、控制系统、变配电系统,出入库和库房商品管理几部分组成,保鲜库在使用中,应加强这几部分系统的各项管理,这样,才能够保证保鲜库的正常使用。2.1 库体及围护结构的管理标准2.1.1 冷藏保鲜库必须进行喷涂保温处理，冷库墙体厚度不低于 10 公分，喷涂层厚度、密度必须达到标准要求。2.1.2 产品入库前,要加强对库体及围护结构清洁与消毒措施。2.1.3 使用运输叉车的保鲜库,应在门口设置防撞护栏,以保护库门不被损坏。2.1.4 对库内设施要经常进行维护检查,库内码放货物时要留有空隙,货物堆码不能超高,堆码高度距不能超过库内冷风机风筒底标高,留好进出货通道,货物堆入距离要距离四周 15cm 间隔,防止物品包装箱碰撞。2.1.5 库房内严禁使用明火及各种加热设备,保证库体和库房商品安全。2.2 制冷系统的操作管理标准2.2.1 应制定制冷系统设备操作规程,并悬挂在制冷机房墙壁明显位置上,机房操作人员应严格按照规程进行操作。2.2.2 做好制冷机器设备运行记录,根据库温情况、机器的回气压力,合理调配机器的运转及供液量的大小,根据冷风机结霜情况,合理调节冲霜频率和冲霜时间,保证制冷系统的正常运行。2.2.3 定期对制冷机组进行检查,注意观察机器运转情况、吸排气压力、润滑油液面是否正常。2.2.4 定期对制冷系统的管道、冷门、库内冷风机、除霜系统进行检查,内容包括,管道阀门是否严密、有无泄露、阀门开启是否灵活,冷风机运转是否正常,除霜系统是否按照设定程序进行除霜运行。2.2.5 在冷库内使用淡季或停运时,应对制冷系统设备进行维护检查，对制冷压缩机进行清洗检查,定期更换润滑油,以保证制冷系统正常运行。2.2.6 建立制冷机房正常的交接班制度和工作记录,机房内不准堆放其他杂物和易燃易爆物品,不准吸烟,外界人员未经许可不得进入制冷机房。2.3 制系统设备管理2.3.1 冷库控制系统包括:制冷系统库房的湿度控制、压缩机控制可由计算机系统集中进行控制,组成冷库中央控制系统,设计专门软件程序完成对保鲜库进行全过程的自动控制,操作人员经过培训后,按照冷库中央系统操作说明书进行操作。2.3.2 未配置计算机中央控制系统的,需要采取手动控制,应根据冷藏保鲜库现场设备系统配置情况,分别按照各种设备系统使用说明书进行操作。2.4 变、配电系统管理标准冷库现场应有稳定的电网供电设施,以保证各种机器设备和控制系统的正常运行。2.4.1 根据各地区供电情况不同,供电网有时停电,因此需配置自备发电机组供电。在条件许可时,应与当地供电技术工程部门联系,在高低压配电间设置自动切换装置,当电网停电时开启自备发电机组供电,达到自动切换,以保证冷藏库设备安全运行供电系统未配置自动切换装置的冷库系统,如遇电网停电时,应首先将全部机器设备的启动开关设置在关闭状态后,再启动备用发电机组,以保证设备的安全。2.4.2 冷库中央计算机控制室、变配电室禁止堆放各种杂物,严禁吸烟,禁止其他外部人员进入。2.5 冷库出入库管理标准2.5.1 冷库在运行中,要设专人负责进行封库管理,严禁非操作人员进入库房内,货物需要出库时,应首先与制冷机房,控制系统操作人员联系,调整或停止相关设备的运行,库内应通风换气,测定库内氧气含量符合安全标准后,出库人员方可入库操作。2.5.2 冷库在使用过程中,如果需要临时进库检查设备和商品或者商量商品需要出库时,库房管理人员也应通知机房设备操作人员,在不影响设备正常运行的情况下进入库内进行检查。2.6 库存商品管理标准2.6.1 需要进行保鲜的商品,应根据其具体情况进行入库前的技术处理,做好各项技术数据登记记录,如水果：内容包括采摘时间、成熟度、外观形、贮藏的时间等,才能进行保鲜贮藏。2.6.2 库房管理人员要认真负责,加强对入库商品的管理,要定期对库内商品进行检查,观察库内温湿度情况和商品贮藏情况如发现异常,要及时和有关部门、机房操作人员联系,采取有效措施解决。