WBT 1104-2020 食品冷链末端配送作业规范.pdf

WB/T1103-2020前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国物流与采购联合会提出。本标准由全国物流标准化技术委员会(SAC/TC269)归口。本标准起草单位：中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、上海安鲜达供应链有限公司、厦门市标准化研究院、顺丰速运有限公司、深圳市凯东源现代物流股份有限公司、雅玛多（中国）运输有限公司、国家农产品现代物流工程技术研究中心、上海久耶供应链管理有限公司、上海利泰物流有限公司、山东商业职业技术学院、北京阿格尔生物科技有限公司。本标准主要起草人：张金梅、秦玉鸣、牟屹东、李振良、张甜翠、肖振东、杨雷铭、于怀智、胡新辉、余嘉璋、张长峰、范志强、李建兵、王寅、李胜、王晓晓、郭月。行业标准信息服务平台WB/T1103-2020食品冷链末端配送作业规范1范围本标准规定了食品冷链末端配送的基本要求和作业要求。本标准适用于对食品冷链末端配送的作业与管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T18354物流术语GB/T28843食品冷链物流追湖管理要求GB29753-2013道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法GB/T343442017农产品物流包装材料通用技术要求3术语和定义GB/T18354界定的以及下列术语和定义适用于体文件3.1冷链cold chain根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处手低温状态的物流闷络。GB/T183542006定义4.203.2末端配送terminal distribution从配送站递送到消费者的物流新动。3.3配送站distribution station集收货、暂存、分发及特殊作业等功能为一体的未端配送节点。3.46S管理6 S management在整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu),素养(Shitsuke)、安全(Security)六个方面的具体管理举措。平4基本要求4.1组织机构4.1.1应具有从事食品冷链末端配送作业的组织机构。4.1.2应建立食品冷链末端配送管理制度和作业指导手册。4.1.3应建立食品冷链末端配送管理信息系统，对单据、库存、运输、配送等进行管理，数据统计、签收1