TZJLSX 1.6-2022 浙江好大米 第6部分：质量追溯信息采集规范.pdf

ICS 65.020.01 CCS B 04 T/ZJLSX 团体标准 T/ZJLSX 1.62022 浙江好大米 第 6 部分：质量追溯信息采集规范 High Quality Rice of ZhejiangPart 6:Criterion on Data Acquisition for Quality Traceability 2022-01-30 发布 2022-04-01 实施 浙江省粮食行业协会 发 布 全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.6-2022 1 前 言 本文件按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。T/ZJLSX 1浙江好大米分为以下 6 个部分：第 1 部分 大米 第 2 部分 稻谷 第 3 部分 种植质量控制规范 第 4 部分 加工技术控制规范 第 5 部分 储藏运输控制规范 第 6 部分 质量追溯信息采集规范 本文件为 T/ZJLSX 1 的第 6 部分。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省粮食和物资储备局提出。本文件由浙江省粮食行业协会归口。本文件起草单位：浙江省粮食和物资储备局、浙江省粮油产品质量检验中心、浙江省农业科学院作物和核技术利用研究所、杭州中谷米业有限公司、浙江省粮食行业协会。本文件主要起草人:张谷平、邵亮亮、应美蓉、赵美凤、王建军、赵晓飞、何若铭、李连庆、徐悦、胡浩。全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.6-2022 2 浙江好大米 第6部分：质量追溯信息采集规范 1 范围 本文件规定了浙江好大米种植生产、仓储、加工、运输和销售等过程中基本追溯信息的相关要求。本文件适用于浙江好大米的质量追溯活动。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文本必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 LS/T 1713 库存粮食识别代码 T/ZJLSX 1.1-2022 浙江好大米 第 1 部分 大米 T/ZJLSX 1.2-2022 浙江好大米 第 2 部分 稻谷 T/ZJLSX 1.3-2022 浙江好大米 第 3 部分 种植质量控制规范 T/ZJLSX 1.4-2022 浙江好大米 第 4 部分 加工技术控制规范 T/ZJLSX 1.5-2022 浙江好大米 第 5 部分 储藏运输控制规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 追溯 traceability 从产品供应链终端到始端，通过记录或标识来识别产品成分、来源、位置等的能力，以及识别产品生产加工过程是否按照各项标准执行的能力。3.2 识别代码 Identification code 标记产品生产和流通各环节的唯一标识符，用来表示追溯信息。4 种植环节 4.1 产地要求 种植地块边界划分应明确和稳定，并区分种植单元。4.2 种植方式 同一品种应连片集中种植。4.3 种植追溯 全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.6-2022 3 4.3.1 种植基本信息 4.3.1.1 种子基本信息 应通过人工、扫描仪等方式采集种子的基本信息。表1 种子基本信息采集参数 参数 采集信息 备注 品种名称 品种选择应符合T/ZJLSX 1.3-2022的规定。供应商 数量 生产批次 价格 采购合同扫描件 4.3.1.2 农药、化肥基本信息 应通过人工、扫描仪等方式采集农药、化肥的基本信息。表2 农药、化肥基本信息采集参数 类别 参数 采集信息 备注 农药基本信息 农药编号 农药名称 生产商 生产批次 数量 农药残效期 农药采购合同扫描件 肥料基本信息 肥料编号 肥料名称 生产商 生产批次 数量 肥料采购合同扫描件 4.3.1.3 作业基本信息 应通过人工、扫描仪、测量仪等方式采集作业相关信息。表3 作业信息采集参数 类别 参数 采集信息 备注 种植单元信息 地块号 品种 全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.6-2022 4 表3 作业信息采集参数(续表)面积 负责人 周边地块种植信息 农药使用信息 时间 应符合T/ZJLSX 1.3规定的要求执行。面积 名称 批次号 用量 使用方法 负责人 肥料使用信息 时间 应符合T/ZJLSX 1.3规定的要求执行。面积 名称 批次号 用量 使用方法 负责人 灌溉作业信息 灌溉水来源 应符合T/ZJLSX 1.3规定的要求执行。灌溉方法 灌溉量 灌溉日期 负责人 4.3.2 种植环境信息 应有县级（含）及以上环境监管部门提供的当地产地环境材料扫描件。宜通过传感器技术采集田间环境的温湿度、气压、PH值等参数信息。4.3.3 识别代码 4.3.3.1 种植环节识别代码应包括：XX-XX-XX（产地代码）；XXX-X-XXX（品种代码）；YYYY-MM-DD（生产日期）；全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.6-2022 5 XXX-XXXXX-X-XXXX（责任人编码）。4.3.3.2 识别代码编码规则可参照LS/T 1713 的规定执行。5 收储环节 5.1 收获要求 应对同一品种连片集中收割。5.1.1 稻谷收割信息 应通过人工、称重机等方式采集稻谷收割信息。表4 收割过程信息数据 类别 记录名称 采集信息 收割过程信息 收割品种 收割方法（设备、人工）收割日期 收割数量 检测情况 收割人 收割时的天气 收割批次 5.1.2 稻谷烘干可选信息 宜通过传感器技术采集烘干过程中温湿度等参数信息。5.2 质量要求 5.2.1 检测要求 稻谷应通过第三方检测机构质量检测，形成不同批次的检测报告。5.2.2 稻谷检测采集参数 稻谷检测采集参数内容应包括但不限于以下参数：品种、收获日期、代表批量、按照 T/ZJLSX 1.2-2022 规定的质量指标和食品安全指标、检验日期、检验结论、检验员、与第三方检测机构签订的检验委托书扫描件等。5.3 仓储要求 稻谷存储应按照GB/T 29890和T/ZJLSX 1.5-2022规定的要求执行。5.4 仓储追溯 5.4.1 仓储基本信息 5.4.1.1 仓库、运输设备 全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.6-2022 6 应对储粮仓库进行编号。5.4.1.2 储藏操作基本信息 应通过人工、扫描仪、称重机、传感器等方式采集仓储操作基本信息。表5 仓储信息数据采集参数 信息类别 参数名 采集信息 入库信息 入库品种 运输车辆 运输方式 仓库编号 仓库名称 入库数量 入库时间 入库干燥方法 入库检测情况 仓储信息 仓库编号 仓库名称 仓温记录 粮温记录 储粮技术应用 稻谷品质变化检测记录 出库信息 出库品种 仓库编号 仓库名称 出库数量 出库质量 运输车辆 运输方式 出库时间 出库检测情况 5.4.2 识别代码 收储环节识别代码应包括：XX-XX-XX(收获时间代码）XX-XX-XX（产地代码）；XXX-X-XXX（品种代码）；全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.6-2022 7 XXX-XXXXX-X（仓储机构代码）；XXX-XXX-XXX-XX（货位编码）；YYYY-MM-DD-hh-mm（封仓时间）；XX-XXX-XXX（数量）；XXX（粮食性质）；XX（等级代码）。识别代码编码规则应按照LS/T 1713的规定执行。6 加工环节 6.1 厂区车间 应按照加工品种的类别进行车间及生产线编号。不同品种加工不应共用同一生产线。6.2 包装材料及标识标签 同一品种应使用相同包装材料和标识标签。6.3 加工追溯 6.3.1 加工基本信息 6.3.1.1 加工过程信息 应通过人工、测量仪、称重机、扫描仪等方式采集加工过程信息。表6 加工过程信息采集参数 序号 采集参数 参数信息 备注 加工过程信息 加工品种 厂房信息（位置、面积、布局等）车间编号 加工线编号 加工工艺 符合T/ZJLSX 1.4-2022 的规定。质量控制记录 卫生管理记录 生产管理记录 产品名称 产品规格 包装材料 全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.6-2022 8 表6 加工过程信息采集参数（续表）产品标识 加工数量、重量 加工时间 6.3.1.2 成品检测信息 6.3.1.2.1 成品应通过第三方检测机构质量检测，形成不同批次大米的检测报告。6.3.1.2.2 成品检测采集参数内容应包括但不限于以下参数：品种、产品名称、产品规格、生产日期、代表批量、按照 T/ZJLSX 1.1-2022 规定的质量指标和食品安全指标、检验结论、检验员、与第三方检测机构签订的检验委托书扫描件等。6.3.2 加工环境可选信息 宜通过传感器技术采集加工过程温湿度、粉尘等参数信息。6.3.3 识别代码 6.3.3.1 加工环节识别代码应包括：XX-XX-XX(收获时间代码）；XX-XX-XX（产地代码）；XXX-X-XXX（品种代码）；XXXXXXXXX（产品代码）；XXX-XXXXX-X（加工机构代码）；YYYY-MM-DD-XXXX（加工批次编码）；YYYY-MM-DD-hh-mm（加工时间）；XXX-XXXXX-X（检测机构代码）；XXX-XXXXX-X-XXXX（责任人编码）。6.3.3.2 识别代码编码规则可参照LS/T 1713 的规定。7 成品运输环节 7.1 存储要求 应符合T/ZJLSX 1.5-2022 的规定。7.2 运输追溯 7.2.1 运输基本信息 应通过人工、扫描仪、GPS导航等方式采集大米运输环节参数信息。全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.6-2022 9 表7 运输环节信息采集参数 序号 采集参数 参数信息 备注 运输环节信息 产品名称 产品批次 品种 数量 出库时间 出库地点 运输方式 应符合GB14881的规定。运输容器和工具 应符合GB14881的规定。运输车辆 运输日期 承接商 与第三方物流公司签订的合同扫描件 7.2.2 运输环境可选信息 宜通过传感器技术采集运输过程中温湿度等环境参数信息。7.2.3 识别代码 7.2.3.1 运输环节识别代码应包括：XX-XX-XX(收获时间代码）；XX-XX-XX（产地代码）；XXX-X-XXX（品种代码）；XXXXXXXXX（产品代码）；XX-XXX-XXX（数量）；XXXXXXX（车辆识别代码）；YYYY-MM-DD（运输日期）；XXX-XXXXX-X-XXXX（责任人编码）。7.2.3.2 识别代码编码规则可参照LS/T 1713的规定。8 销售环节 8.1 销售追溯 8.1.1 销售基本信息 应通过人工和扫描仪采集销售环节商家的产品信息。全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.6-2022 10 表8 销售环节基本信息采集参数 序号 采集参数 参数信息 备注 销售环节信息 商家名称 商家地址 产品名称 产品批次 销售日期 销售价格 销售数量 销售合同扫描件 8.1.2 识别代码 8.1.2.1 销售环节识别代码应包括：XX-XX-XX(收获时间代码）；XX-XX-XX（产地代码）；XXX-X-XXX（品种代码）；XXXXXXXXX（产品编码）；XX-XXX-XXX（数量）；XXX-XXXX（店铺编码）；YYYY-MM-DD-hh-mm（销售时间）；XXX-XXXXX-X-XXXX（责任人编码）。8.1.2.2 识别代码编码规则可参照LS/T 1713的规定。8.2 产品信息追溯 大米二维码信息追溯按T/ZJLSX 1.1-2022 中 8.2.2 中规定执行 全国团体标准信息平台